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CRISTINA BIGNAMI
CULTORE DELLA MATERIA Dipartimento di Scienze della Vita sede ex-Agraria
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Pubblicazioni
2023
- Composts from Grapevine and Hazelnut By-Products: A Sustainable Peat Partial Replacement for the Growth of Micropropagated Hazelnut and Raspberry in Containers
[Articolo su rivista]
Bignami, Cristina; Reyes, Francesco; Saccaggi, Mario; Pane, Catello; Zaccardelli, Massimo; Ronga, Domenico
abstract
2022
- Composted Solid Digestate and Vineyard Winter Prunings Partially Replace Peat in Growing Substrates for Micropropagated Highbush Blueberry in the Nursery
[Articolo su rivista]
Bignami, Cristina; Melegari, Federico; Zaccardelli, Massimo; Pane, Catello; Ronga, Domenico
abstract
The "soilless" cultivation of blueberry (Vaccinium corymbosum L.) in containers with peat as substrate allows overcoming the problem of unsuitable soils, thus enhancing the spread of this crop in new areas. Since the use of peat presents several critical environmental and economic sustainability issues, the evaluation of alternative solutions is required. The effectiveness of compost produced with solid digestate and residues from the vine-wine chain to replace part of the was therefore tested. Micropropagated plants of cultivar Duke grown in three substrates consisting of a mixture of commercial peat with three compost fractions (10, 20, 40%) were compared with plants grown in 100% unfertilized or fertilized peat (0.3 g of Osmocote per pot). Plant height did not significantly differ between the five theses at the end of the trial, whereas the total number of nodes per plant was higher than in the control theses, due to a greater development of secondary shoots. The nutritional status of the plants, monitored with Dualex, during the growing season, was generally not significantly different in the innovative substrates compared to peat alone. In mid-summer the plants grown in substrates with compost showed the best nitrogen balance index NBI values. Plants cultivated with medium-high percentages of compost (20-40%) showed a lower degree of defoliation at the end of the trial, dependent on a slower decline of vegetative activity. The final destructive measures of fresh and dry weight of biomass and of its partitioning between roots and shoots highlight that the use of compost did not negatively affect the production of biomass, but rather, in the theses with the highest percentages of compost (20-40%), root development was stimulated.
2022
- Cotogno
[Capitolo/Saggio]
Bignami, C.; Cristofori, V.
abstract
2021
- Integrated Bayesian Approaches Shed Light on the Dissemination Routes of the Eurasian Grapevine Germplasm
[Articolo su rivista]
Mercati, F.; De Lorenzis, G.; Mauceri, A.; Zerbo, M.; Brancadoro, L.; D’Onofrio, C.; Morcia, C.; Barbagllo, M. G.; Bignami, C.; Gardiman, M.; de Palma, L.; Ruffa, P.; Novello, V.; Crespan, M.; Sunseri, F.
abstract
The domestication and spreading of grapevine as well as the gene flow history had been described in many studies. We used a high-quality 7k SNP dataset of 1,038 Eurasian grape varieties with unique profiles to assess the population genetic diversity, structure, and relatedness, and to infer the most likely migration events. Comparisons of putative scenarios of gene flow throughout Europe from Caucasus helped to fit the more reliable migration routes around the Mediterranean Basin. Approximate Bayesian computation (ABC) approach made possible to provide a response to several questions so far remaining unsolved. Firstly, the assessment of genetic diversity and population structure within a well-covered dataset of ancient Italian varieties suggested the different histories between the Northern and Southern Italian grapevines. Moreover, Italian genotypes were shown to be distinguishable from all the other Eurasian populations for the first time. The entire Eurasian panel confirmed the east-to-west gene flow, highlighting the Greek role as a “bridge” between the Western and Eastern Eurasia. Portuguese germplasm showed a greater proximity to French varieties than the Spanish ones, thus being the main route for gene flow from Iberian Peninsula to Central Europe.
2021
- La biodiversità Viticola in Emilia Romagna
[Articolo su rivista]
Filippetti, I.; Pastore, C.; Bignami, C.
abstract
L’Emilia-Romagna, che rappresenta la terza regione italiana per la produzione di vino, è caratterizzata da una piattaforma ampelografica che, pur dominata da Lambruschi, Sangiovese e Trebbiano romagnolo, vanta una notevole ricchezza in termini di “biodiversità” viticola, testimoniata dalle 99 varietà di vite appartenenti al Registro Nazionale delle varietà di Vite e autorizzate alla coltivazione in regione. Tale notevole variabilità, autoctona e alloctona, è ancora oggi molto esposta a rischio di erosione genetica e di estinzione dei genotipi ‘minori’ o estremamente rari. Partendo da queste considerazioni, la Regione Emilia-Romagna ha finanziato nel corso degli ultimi 20 anni numerosi progetti volti alla ricognizione, salvaguardia e valorizzazione del patrimonio viticolo.
I risultati del progetto PSR 2014-2020 - Sal.Va.Re.Bio.Vit.E.R. (2017-2020), Recupero, salvaguardia e valorizzazione della biodiversità viticola in Emilia-Romagna, conclusosi nel dicembre 2020, hanno consentito di implementare le conoscenze sulla biodiversità viticola presente in Emilia-Romagna. Nel complesso, le attività di ricognizione condotte sul territorio hanno permesso di individuare 46 accessioni delle quali è stato analizzato il profilo molecolare basato sui 10 marcatori microsatellite. Tra queste, 24 sono risultate accessioni locali, 14 delle quali non conosciute e 10 delle quali, pur non iscritte al Registro Nazionale delle Varietà e neppure al Repositorio, erano già state caratterizzate geneticamente ma solo parzialmente dal punto di vista morfologico e spesso con denominazioni differenti. I vitigni individuati verranno sottoposti a ulteriori indagini di fenotipizzazione per arrivare in primo luogo alla iscrizione al Repositorio regionale e per valutare, con ulteriori approfondimenti di natura agronomica ed enologica, le possibilità di una loro valorizzazione e di una eventuale iscrizione al Registro Nazionale delle Varietà di Vite, condizione indispensabile per rendere possibile la loro coltivazione
2021
- Parentage Atlas of Italian Grapevine Varieties as Inferred From SNP Genotyping
[Articolo su rivista]
D'Onofrio, C.; Tumino, G.; Gardiman, M.; Crespan, M.; Bignami, C.; de Palma, L.; Barbagallo, M. G.; Muganu, M.; Morcia, C.; Novello, V.; Schneider, A.; Terzi, V.
abstract
The Italian grape germplasm is characterized by a high level of richness in terms of varieties number, with nearly 600 wine grape varieties listed in the Italian National Register of Grapevine Varieties and with a plethora of autochthonous grapes. In the present study an extended SNP genotyping has been carried out on Italian germplasm of cultivated Vitis vinifera subsp. sativa and Vitis hybrids. Several hundred Italian varieties maintained in the repositories of scientific Institutions and about one thousand additional varieties derived from previous studies on European, Southern Italy, Magna Graecia and Georgian germplasm were considered. The large genotyping data obtained were used to check the presence of homonyms and synonyms, determine parental relationships, and identify the main ancestors of traditional Italian cultivars and closely-related accessions. The parentage among a set of 1,232 unique varieties has been assessed. A total of 92 new parent-offspring (PO) pairs and 14 new PO trios were identified. The resulted parentage network suggested that the traditional Italian grapevine germplasm originates largely from a few central varieties geographically distributed into several areas of genetic influence: “Strinto porcino” and its offspring “Sangiovese”, “Mantonico bianco” and “Aglianico” mainly as founder varieties of South-Western Italy (IT-SW); Italian Adriatic Coast (IT-AC); and Central Italy with most varieties being offsprings of “Visparola”, “Garganega” and “Bombino bianco”; “Termarina (Sciaccarello)” “Orsolina” and “Uva Tosca” as the main varieties of North-Western Italy (IT-NW) and Central Italy. The pedigree reconstruction by full-sib and second-degree relationships highlighted the key role of some cultivars, and, in particular, the centrality of “Visparola” in the origin of Italian germplasm appeared clear. An hypothetical migration of this variety within the Italian Peninsula from South to North along the eastern side, as well as of “Sangiovese” from South to Central Italy along the Western side might be supposed. Moreover, it was also highlighted that, among the main founders of muscat varieties, “Moscato bianco” and “Zibibbo (Muscat of Alexandria)” have spread over the whole Italy, with a high contribution by the former to germplasm of the North-Western of the peninsula.
2021
- Sharing the Agrarian Knowledge with Archaeology: First Evidence of the Dimorphism of Vitis Pollen from the Middle Bronze Age of N Italy (Terramara Santa Rosa di Poviglio)
[Articolo su rivista]
Mercuri, Anna Maria; Torri, Paola; Florenzano, Assunta; Clo', Eleonora; Mariotti Lippi, Marta; Sgarbi, Elisabetta; Bignami, Cristina
abstract
The recovery of inaperturate pollen from functionally female flowers in archaeological layers opens the question of a possible pollen-based discrimination between wild and domesticated Vitis vinifera in prehistoric times. Pollen analysis applied to archaeology has not routinely considered the existence of pollen dimorphism in Vitis, a well-known trait in the field of agrarian studies. Therefore, the inaperturate shape of grapevine pollen is ignored by studies on the archaeobotanical history of viticulture. In this paper we investigate pollen morphology of the domesticated and wild subspecies of V. vinifera, and report the first evidence of inaperturate Vitis pollen from an archaeological site. We studied exemplar cases of plants with hermaphroditic flowers, belonging to the subspecies vinifera with fully developed male and female organs, cases of dioecious plants with male or female flowers, belonging to the wild subspecies sylvestris and cases of V. vinifera subsp. vinifera with morphologically hermaphroditic but functionally female flowers. The pollen produced by hermaphroditic and male flowers is usually trizonocolporate; the pollen produced by female flowers is inaperturate. This paper reports on the inaperturate pollen of Vitis found in an archeological site of the Po Plain, Northern Italy. The site dated to the Bronze Age, which is known to have been a critical age for the use of this plant with a transition from wild to domesticated Vitis in central Mediterranean. Can the inaperturate Vitis pollen be a marker of wild Vitis vinifera in prehistoric times? Palynology suggests a possible new investigation strategy on the ancient history of the wild and cultivated grapevine. The pollen dimorphism also implies a different production and dispersal of pollen of the wild and the domesticated subspecies. Grapevine plants are palynologically different from the other Mediterranean “cultural trees”. In fact, Olea, Juglans and Castanea, which are included in the OJC index, have the same pollen morphology and the same pollen dispersal, in wild and domesticated plants. In contrast, the signal of Vitis pollen in past records may be different depending on the hermaphroditic or dioecious subspecies.
2021
- The dimorphism of Vitis pollen: a different palynological imprint of wild and domesticated V. vinifera L.
[Abstract in Atti di Convegno]
Mercuri, Anna Maria; Torri, Paola; Florenzano, Assunta; Clo', Eleonora; Mariotti Lippi, Marta; Sgarbi, Elisabetta; Bignami, Cristina
abstract
The dimorphism of Vitis pollen is a well-known feature in agrarian studies and a practically ignored characteristic in the archaeobotanical/palaeoenvironmental field of research. Trizonocolporate and inaperturate pollen grains are common in the wild subspecies of Vitis but can occur in some ancient cultivars of the subspecies vinifera.
2021
- Vitigni minori recuperati in Emilia: salvaguardia e valorizzazione
[Articolo su rivista]
Bignami, C.; Mammi, F.; Filippetti, I.; Pastore, C.
abstract
Le attività di individuazione, studio e valorizzazione della diversità viticola locale richiedono l’integrazione di conoscenze sui caratteri agronomici e le attitudini enologiche delle varietà, sugli usi tradizionali e sul legame storico con i luoghi e i loro abitanti. Queste informazioni costituiscono i tasselli di un mosaico complesso che consente di definire i rischi di scomparsa, le esigenze di tutela e le potenzialità, anche attuali, di queste risorse genetiche. Il recupero di vitigni locali minori con caratteri di interesse può offrire, infatti, l’opportunità di caratterizzare le produzioni enologiche e di dare un impulso ad attività produttive anche marginali, contribuendo così alla salvaguardia e valorizzazione sociale ed economica dei territori di appartenenza e dei loro patrimoni culturali e paesaggistici. L’individuazione di genotipi ancora sconosciuti e la valutazione delle accessioni in situ/on farm e in collezioni ex situ deve tenere conto oggi anche delle esigenze derivate dal mutare delle condizioni climatiche e dei suoi effetti sulle produzioni. La disponibilità di caratteri di resilienza e di positiva risposta alle elevate temperature estive si sta rivelando infatti uno strumento efficace per adottare strategie naturali di adattamento e per indirizzare opportunamente le attività di miglioramento varietale in viticoltura. Partendo da queste considerazioni il progetto PSR "Recupero, Salvaguardia e Valorizzazione della Biodiversità Viticola in Emilia" - Sal.Va.Re.Bio.Vit.E.R. (2017-20) ha centrato l’attenzione sull’individuazione di accessioni in territori regionali ancora poco esplorati e su vitigni rari già in collezione ex situ, i cui profili genetici non hanno trovato corrispondenze nei database nazionali e internazionali. Le analisi di accessioni ad uva bianca in collezione ex situ hanno messo in luce nei vitigni Durella e Redga la capacità di mantenere una buona acidità nel corso della maturazione, suggerendo la possibilità di utilizzarne i mosti per la correzione di vitigni con una minore acidità e per ottenere vini base atti alla spumantizzazione. La collina e la bassa montagna emiliana si sono rivelate fonte di viti locali ancora sconosciute e di potenziale interesse, da valutare ulteriormente.
2020
- Nuove tipologie di frutto, tornano alla ribalta il giallo e il bicolore
[Articolo su rivista]
Lugli, S.; Dondini, L.; Bignami, C.; Grandi, M
abstract
2020
- Valorization of spent coffee grounds, biochar and other residues to produce lightweight clay ceramic aggregates suitable for nursery grapevine production
[Articolo su rivista]
Ronga, D.; Parisi, M.; Barbieri, L.; Lancellotti, I.; Andreola, F.; Bignami, C.
abstract
The valorization of agro-industrial by-products is one of the key strategies to improve agricultural sustainability. In the present study, spent coffee grounds and biochar were used as pore forming agents in the realization of lightweight clay ceramic aggregates that were used as sustainable fertilizers, in addition to tailored glass fertilizer containing phosphorous (P) and potassium (K) and nitrogen (N) synthetic fertilizer, for nursery grapevine production. The obtained fertilizers were assessed in a pot experiment for the fertilization of bare-rooted vines. Unfertilized (T0) and fertilized plants (T1, using NPK-containing commercial fertilizer) were used as controls. Plants fertilized by spent coffee grounds and spent coffee grounds + biochar-containing lightweight aggregates and added with 30 wt% of the above-mentioned glass and N fertilizers (T2 and T3, respectively) recorded higher values of plant height, shoot diameter, leaf and node numbers. Moreover, T2 treatment induced the highest chlorophyll content, shoot and root dry weights. The present study shows that lightweight clay ceramic aggregates containing spent coffee grounds and glass and N fertilizers can be used for nursery grapevine production, in turn improving the agricultural sustainability.
2019
- Evaluation of four medlar cultivars: agronomical, pomological and qualitative traits
[Articolo su rivista]
Cristofori, Valerio; Silvestri, Cristian; Luca Pica, Aniello; Bertazza, Gianpaolo; Bignami, Cristina
abstract
Medlar (Mespilus germanica L.) has been recently cultivated due to good potential for diversification of fruit production among the minor pome fruits. The species is subjected to high risk of erosion, since it is characterized by low genetic diversity. However, the genetic resources of cultivated and wild medlar are not well known. In the Italian nursery industries, only a limited number of cultivars are available, often characterized by absence of genetic fidelity. Therefore, a collection of the available medlar varieties has been established at the Experimental Orchard of Tuscia University, to carry out their pomological characterization and the evaluation of fruit quality and agronomical performance. The study has been focused on vegetative and productive behavior of the cultivars and on pomological traits, organic acids, sugars and sensory profile of the fruits. The investigated cultivars were ‘Gigante’, ‘Precoce’, ‘Comune’ and ‘Goccia’. All the genotypes were grafted onto quince rootstocks (Cydonia oblonga L.). The trees were trained in a free vase form. Soil has been ordinarily managed for weed control, and drip irrigation supply has been ensured during the summer period. The cultivar ‘Comune’, characterized by a high yield efficiency and good fruit quality, seems suitable for the establishment of specialized orchards for commercial purposes, while the low yielding cultivar ‘Gigante’ is interesting mainly for ornamental purposes.
2019
- Intra-varietal variability of Romanesco variety (Vitis vinifera L.)
[Relazione in Atti di Convegno]
Muganu, M.; Paolocci, M.; Primiceri, S.; Tartaglia, R.; Benucci, I.; Cerretti, M.; D'Onofrio, C.; Paolacci, A. R.; Bignami, C.
abstract
Most historical sources that describe the presence of Romanesco variety in vine-growing
areas of Lazio Region (Italy) highlighted the variability of morphological traits within the variety.
This partly justifies the presence of different synonyms, true or presumed, reported by many authors
for this grape variety. With the aim of analysing this variability, eight accessions related to the
variety, collected in Lazio Region and grown in the DAFNE grape germplasm collection, have been
characterized over five productive seasons. The ampelographic description was carried out using 50
OIV morphological descriptors and ampelometric analyses were carried out on mature leaves by
SuperAmpelo software. The DNA of the different accessions, extracted from young leaves, was
analyzed using 14 microsatellite loci. Furthermore, at harvest, the grapes of each accession were
sampled to assess main compositive characteristics. Results showed differences among accessions
on some ampelographic descriptors of the mature leaf, of the bunch, and on phenological stages.
Microsatellite profiles allowed for classification of the accessions into three distinct groups.
Qualitative analysis of the berry skin showed differences among accessions in the content of the
main classes of phenolic compounds.
2019
- Valorization of Vineyard By-Products to Obtain Composted Digestate and Biochar Suitable for Nursery Grapevine (Vitis vinifera L.) Production
[Articolo su rivista]
Ronga, Domenico; Francia, Enrico; Allesina, Giulio; Pedrazzi, Simone; Zaccardelli, Massimo; Pane, Catello; Tava, Aldo; Bignami, Cristina
abstract
Although compost and biochar received high attention as growing media, little information is available on the potential of vineyard by-products for the production and use of composted solid digestate (CSD) and biochar (BC). In the present study, two experiments are reported on CSD and BC mixed with commercial peat (CP) for grapevine planting material production. Four doses (0, 10%, 20%, 40% vol.) of CSD and BC were assessed in the first and second experiment, respectively. CSD mixed at a dose of 10% recorded the highest values of shoot dry weight (SDW) and a fraction of total dry biomass allocated to shoot (FTS), both cropping bench-graft and bare-rooted vine. On the other hand, CSD mixed at a dose of 40% displayed the highest values of SDW and FTS, cropping two-year-old vine. BC used at a dose of 10% improved SDW, root dry weight, total dry weight, FTS, shoot diameter, and height on bare-rooted vine. The present study shows that CSD and BC, coming from the valorization of vineyard by-products, can be used in the production of innovative growing media suitable for nursery grapevine production. Further studies are needed to assess the combined applications of CSD and BC in the same growing media.
2018
- Aromatic Characterisation of Malvasia Odorosissima Grapevines and Comparison with Malvasia di Candia Aromatica
[Articolo su rivista]
VASILE SIMONE, Giuseppe; Montevecchi, Giuseppe; Masino, Francesca; Imazio, Serena Anna; Bignami, Cristina; Antonelli, Andrea
abstract
Malvasia odorosissima is an aromatic grapevine (Vitis vinifera L., 1753) variety that is often confused with Malvasia di Candia aromatica (Vitis vinifera L., 1753), despite the genetic information now available on the pedigree and genetic relationships linking the two varieties. In an effort to offer a contribution to fill this gap, also from an aromatic point of view, free and glycosylated aroma compounds were determined using the SPE extraction method, followed by GC-MS analysis in two consecutive vintages. The results have for the first time provided the aromatic characterisation of Malvasia odorosissima. Geraniol and its derivatives were the most abundant set of volatiles. In contrast to Malvasia di Candia aromatica and the other aromatic varieties, Malvasia odorosissima showed a very small amount of glycosylated volatiles, thus expressing its aromatic potential almost completely. The abundance of free terpenoids in the aromatic profile of Malvasia odorosissima, even higher than in Malvasia di Candia aromatica, is a main feature for the oenological exploitation of this variety, which is on the brink of extinction. In addition, the presence of rose oxides, found solely in Malvasia odorosissima, renders its aromatic profile more similar to that of White Muscat. This result is consistent with the parent-offspring relationship linking the two varieties that was recently ascertained.
2018
- Aromatic profile of Malvasia odorosissima and Malvasia di Candia aromatica grapevines used for white sparkling wines
[Relazione in Atti di Convegno]
Montevecchi, Giuseppe; Masino, Francesca; VASILE SIMONE, Giuseppe; Bignami, Cristina; Antonelli, Andrea
abstract
Aromatic and anthocyanin characterisation of local grape cultivars was carried out under a project funded by AGER (2010-2104), called “An Italian Vitis database with multidisciplinary approach for exploitation and valorisation of the regional genotypes”, as implementation of the Italian Vitis Database platform (www.vitisdb.it).
Malvasia odorosissima (MO) and Malvasia di Candia aromatica (MC) are both aromatic white grapes [Vitis vinifera L., 1753]. Genetic information is now available on the pedigree and genetic relationships linking the two varieties. MC is widely cultivated in the provinces of Piacenza, Parma and Reggio Emilia, as well as in Oltrepò Pavese (Northern Italy) and broadly used for manufacturing sweet and dry, sparkling, semi-sparkling, and still white wines. Conversely, MO is almost unknown, even though historical records and local tradition attest its oenological potential. Known at least since the XIX century in Emilia Romagna, MO is currently on the brink of extinction and it has often been replaced in the vineyards by the higher yielding MC. The increasing interest in Malvasia wines on the international market opens good perspective for the re-proposal of underexploited Malvasia cultivars for the oenological products diversification. The supposed richness of the aromatic profile of MO is an important feature for its oenological exploitation. The aim of this study is to define the peculiarities of the aromatic profile of MO in comparison with MC.
Results provided the aromatic characterization of MO for the first time. Free and glycosylated aroma compounds of samples of the two varieties harvested during two consecutive vintages were determined by solid phase extraction (SPE) followed by GC-MS analysis. Geraniol and its derivatives were the most abundant set of volatiles. Conversely to MC and other aromatic varieties, MO showed a small amount of glycosylated volatiles, thus almost completely expressing its aromatic potential. The abundance of free terpenoids in the aromatic profile of MO, in even higher levels than in MC, is a major feature for the oenological exploitation of its grapes. Moreover, MO solely presented some peculiar volatiles, the rose oxides. These compounds bring the MO near to the White Muscat, consistently with the parent-offspring relationship recently ascertained between these two varieties.
2018
- Effetto del digestato solido compostato nei substrati per l'allevamento di viti in contenitore
[Abstract in Atti di Convegno]
Ronga, Domenico; Francia, Enrico; Setti, Leonardo; Bignami, Cristina
abstract
Il vivaismo viticolo utilizza come substrato per l’allevamento in contenitore prevalentemente torba, risorsa non rinnovabile e costosa. La sua parziale sostituzione con compost ottenuto da digestato solido e legno di potatura del vigneto consentirebbe di ridurne il consumo, garantendo una maggiore sostenibilità del processo. Si sono quindi valutati gli effetti di questo nuovo substrato sulla crescita e sullo stato nutrizionale di Lambrusco Salamino su Kober 5BB, per verificarne l’applicabilità in ambito vivaistico e per ottenere indicazioni trasferibili anche alla viticoltura di pieno campo.
Il compost è stato ottenuto miscelando digestato con sarmenti. Sono stati confrontati cinque substrati: torba con tre percentuali di compost (10-20-40%), e due tesi di controllo: 100% torba e 100% torba fertilizzata, e tre tipologie di viti: innesti-talea radicata, posti ad attecchire in vasetto, barbatelle, piante di due anni di innesto.
L’analisi del compost ha rivelato buone caratteristiche compositive. Le piante hanno presentato una crescita soddisfacente in tutte le tesi, senza sintomi di fitotossicità. Gli innesti-talea radicata hanno presentato un ottimo attecchimento e il migliore stato nutrizionale, una elevata intensità di crescita, un lieve ritardo nella lignificazione e valori di diametro basale del tralcio, a sei mesi dall’innesto, non significativamente diversi dalle barbatelle (18 mesi dall’innesto).
Questi risultati rendono disponibile un substrato organico innovativo che valorizza i sottoprodotti della filiera vite-vino, riduce il consumo di torba e applica criteri di economia circolare. Le informazioni ottenute aprono prospettive di possibili applicazioni anche in vigneto.
2018
- Fertilizzante a base di digestato arricchito con microrganismi biostimolanti e metodo per produrlo
[Brevetto]
Ronga, Domenico; Pecchioni, Nicola; Francia, Enrico; Bignami, Cristina; Zaghi, Massimo; Bezzi, Guido; Terzi, Valeria
abstract
La presente invenzione si riferisce ad un fertilizzante a base di digestato, sotto forma di pellet o granuli, ed al metodo per produrlo, detto digestato essendo arricchito con microrganismi biostimolanti. Il fertilizzante è caratterizzato dal fatto che detti pellet e/o granuli sono rivestiti con un film biodegradabile atto a sincronizzare i processi della mineralizzazione del fertilizzante con i processi di assorbimento della pianta, detto film essendo arricchito con microrganismi biostimolanti. Il metodo per la produzione di detto fertilizzante è caratterizzato dal fatto di comprendere le seguenti fasi: - separazione del digestato tal quale in digestato solido e digestato liquido; - essiccazione parziale di detti digestato solido e digestato liquido, fino al raggiungimento di un’umidità del 14÷16%; - granulazione e/o pellettizzazione del digestato essiccato; - rivestimento dei granuli e/o dei pellets con un film biodegradabile contenente microrganismi biostimolanti.
2018
- Fruit composition and firmness of local apple and pear cultivars for traditional Italian preserves
[Abstract in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Famularo, Samantha; Masino, Francesca; Montevecchi, Giuseppe; Vasile Simone, Giuseppe
abstract
The production of different traditional fruit-based preserves has been maintained in many areas of Italy until today. In Reggio Emilia province (North East of Italy) “savurett”, “savor” and mustards are obtained processing the fruits of old local varieties that combine a good adaptation to the environment and suitable qualitative characteristics. In the mountain areas the main cultivars used to make “savurett”, a preserve without added sugar, are pear Spalèr whose juice is cooked for a long time, and pear Nobile (Barabàn) of which slices are added at the end of thermal process to give consistency. Sometimes, apples of Rosa Romana, Ruggine and other varieties are also used. The apple cultivars Campanino and Ferro and the pear Nobile are used to produce mustard. The characterization of this raw material gives information on technological and sensory properties that contribute to the product quality. A survey and sampling was therefore carried out to study these different pear and apple varieties in comparison with current commercial cultivars for fresh consumption: Abate Fetel and Decana d’inverno pears and Golden Delicious, Granny Smith and Stayman apples. Pomological traits, fruit firmness, refractometric index, titratable acidity were analyzed. Low juiciness characterizes the apples Campanino and Ferro and the pear Nobile. Among apples, the highest soluble solids content was measured in apples Ruggine and Rosa Romana, which differed in acidity, with the highest values in Rosa Romana and the lowest in Ruggine. All the old apple varieties had a higher firmness than the commercial cultivars, with the highest values in Campanino and Ferro. The soluble solids content was similar in Spalér and Nobile but the acidity was the highest in Spalér and the lowest in Nobile. The low acidity and the high ratio between soluble solids content and acidity is likely the reason of the strong sweetness perceived in the consumption of Nobile fruits and derived products. This cultivar is characterized by the highest fruit firmness, which is outside the range of values generally found in commercial varieties for fresh consumption. The current exploitation of these products and varieties actively contributes to their safeguard and to the enhancement of the local economy.
2018
- Micromorphological analysis in flowers and leaves of grapevine (Vitis vinifera ssp. sativa)
[Abstract in Rivista]
Sgarbi, Elisabetta; Bignami, Cristina; Olmi, Linda
abstract
MICROMORPHOLOGICAL ANALYSIS IN FLOWERS AND LEAVES OF GRAPEVINE (Vitis vinifera ssp. sativa)
SEM analysis represents an important tool to recognize some plant traits, morpho-physiological characters useful in studying reproductive fitness and plant-environmental relationships.
Some cultivars of grapevine cultivated in Emilia, the Western part of Emilia-Romagna Region, have been studied to obtain a morpho-functional characterization of flowers. Malbo gentile, Trebbianina, Lambrusco di Sorbara, L. Montericco and L. Barghi showed hermaphrodite flowers with a normally developed gynoecium but back-reflexed stamens. Their flowers produced anomalous pollen, without furrows and pores-acolporated pollen-unable to let pollen tube growth. In Termarina and Lambrusco salamino, differently, hermaphrodite flowers had erect stamens at the anthesis and produced normal tricolporate pollen. These results have been related with those reported from OIV and IPGRI grapevine descriptors (1), relatively to the occurrence of morphologically hermaphrodite but functionally female flowers.
Grapevine leaf traits are frequently related with susceptibility or tolerance to biotic and abiotic stress (2,3,4). Moreover, seventeen Vitis genotypes, from different Italian Regions, have been analysed at SEM to characterize leaves traits. Results showed that the genotypes differ for stomatal density and size: mean stomata density ranged between 100 and 200 stomata/mm2. Highest values of stomata density were recorded in the cultivar Nero d’Avola from Sicily and in V. Berlandieri, an American species from which several currently-used rootstocks have been obtained, while the lowest value was in wild grapevine (Vitis vinifera ssp. sylvestris). Evaluating density, position and types of trichomes, a wide variation - mainly with respect of density - resulted within the observed genotypes. These characters are usually taken in consideration as ampelographic descriptors (1) but they play also an important role in pathogen resistance and may be related with plant resistance to stress.
References
1. IPGRI, UPOV, OIV. 1997. International Union for the Protection of New Varieties of Plants, Geneva, Switzerland/Office International de la Vigne et du Vin, Paris, France/International Plant Genetic Resources Institute, Rome, Italy.
2. Boso S., Alonso–Villaverde V., Santiago J.L., et al. (2010). Vitis, 49: 43-50.
3. Winkel T., Rambal S. (1993). Aust. J. Plant Physiol., 20: 143–157.
4. Boso S., Gago P., Alonso–Villaverde V., et al., (2011). Sci. Hort., 128: 228-238.
2018
- Profilo aromatico di Malvasia odorosissima (Malvasia Casalini)
[Relazione in Atti di Convegno]
Montevecchi, Giuseppe; Masino, Francesca; VASILE SIMONE, Giuseppe; Bignami, Cristina; Antonelli, Andrea
abstract
Malvasia odorosissima (MO) is an aromatic white grape [Vitis vinifera L., 1753]. Currently on the brink of extinction, MO has historical records that attest its oenological potential. MO has often been replaced in the vineyards by the higher yielding Malvasia di Candia aromatica (MC) that is used for manufacturing sweet and dry, sparkling, and still white wines in Emilia region (Piacenza, Parma, and Reggio Emilia) and Oltrepò Pavese.
The aim of this study is to define the peculiarities of the aromatic profile of MO. Free and glycosylated aroma compounds of samples harvested during two consecutive vintages were determined by SPE followed by GC-MS analysis. The abundance of free terpenoids (including rose oxides) in the aromatic profile of MO, in even higher levels than in MC, is on the major feature for the oenological exploitation of its grapes. Conversely to other aromatic varieties, MO showed a small amount of glycosylated volatiles, thus almost completely expressing its aromatic potential.
The increasing interest in Malvasia wines on the international market opens good perspective for the re-proposal of underexploited Malvasia cultivars for the oenological products diversification.
2018
- Sugar content and profile of Zucchella and Ramassin, local Italian plums used for no-added sugar traditional jam manufacturing
[Abstract in Atti di Convegno]
Montevecchi, Giuseppe; Masino, Francesca; Antonelli, Andrea; D'Antuono, Luigi Filippo; Bignami, Cristina
abstract
Plums are produced from a wide range of Prunus species, cultivars and landraces, characterised by highly variable pomological, sensory and compositional traits. Sweetness is an important attribute of plums and derived products. A high sugar content characterises Prunus domestica fruits, which are processed into jams, dried prunes, juices, beyond being eaten fresh. The functional properties related to fibre content are preserved in processed jams, whose potential dietary and health benefits can however be decreased because of the generally high level of added sugars. The fruits of some local plum varieties are often traditionally processed by no- or low-sugar addition, because of their natural sweetness. Among them, Zucchella (Prunus domestica L.), grown on small areas of Emilia region (North East of Italy) and Ramassin (Prunus domestica subsp. insititia (L.) Bonnier & Layens), traditionally cultivated in Piedmont region (North West of Italy) are ancient genotypes locally exploited for their interesting characteristics.
Pomological traits, soluble solids, sugar and organic acid content and profile of Zucchella and Ramassin plums collected at full ripening were analysed. The two cultivars showed a different sugar and organic acid profile. Zucchella plums were characterised by a high sorbitol content, amounting at 16% of total sugars, compared to 4% in Ramassin plums. Sorbitol is a sugar alcohol with properties of natural laxative and not subject to non-enzymatic browning that causes sugars and amino acids degradation. Glucose was, on average, the most abundant sugar, (38% of total sugars), whereas sucrose accounted for 40% and 20% of total sugars in Ramassin and Zucchella, respectively. The most abundant organic acids were malic and quinic in Zucchella plums, whereas succinic and quinic acid characterised Ramassin plums.
2018
- Variabilità intravarietale del vitigno Romanesco
[Abstract in Atti di Convegno]
Muganu, Massimo; Paolocci, Marco; Primiceri, Simona; Tartaglia, Riccardo; Benucci, Ilaria; D'Onofrio, Claudio; Paolacci, Anna Rita; Bignami, Cristina
abstract
La variabilità del vitigno Romanesco è stata studiata durante quattro stagioni produttive analizzando nove biotipi derivanti da una attività di recupero di germoplasma locale. La descrizione ampelografica è stata condotta utilizzando 52 descrittori morfologici OIV. Rilievi biometrici sono stati effettuati sulla foglia matura, sul grappolo e sull’acino, anche mediante l’impiego del software SuperAmpelo. Il DNA delle diverse accessioni estratto da giovani foglie è stato analizzato impiegando 14 loci microsatelliti. Sono stati confrontati i parametri compositivi di buccia, polpa e vinacciolo delle uve campionate dall'invaiatura alla raccolta. I rilievi effettuati hanno permesso di evidenziare differenze a carico di alcuni descrittori della foglia adulta e del grappolo. Relativamente alla fenologia le accessioni hanno evidenziato differenze nelle epoche di germogliamento, che sono variate dal livello 3 (precoce), a livello 7 (molto tardivo). I profili del DNA ottenuti non sono risultati omogenei e hanno permesso di classificare le accessioni in tre distinti gruppi. Per ciò che riguarda le caratteristiche compositive dell’acino si evidenziano differenze tra le accessioni nel contenuto delle principali classi di composti fenolici delle bucce.
2017
- Characterisation of local varieties of peach [Prunus persica (L.) Batch] and grapevine [Vitis vinifera L., 1753]
[Relazione in Atti di Convegno]
Montevecchi, G; Masino, F; Vasile Simone, G; Bignami, C; Antonelli, A.
abstract
The profile of chemical components involved in the sensory and technological values of local minor cultivars of peach and grapevine were investigated.
Pescabivona (Bivona, Sicily, Italy) is an autochthonous cultivar of white flesh peach [Prunus persica (L.) Batch] that includes four landraces: Murtiddara, Bianca, Agostina, and Settembrina. They are characterised by different ripening times that cover entirely the summer season from the end of June (Murtiddara) until the end of September (Settembrina).
The samples of each landrace were harvested at a “ready-to-eat” ripening stage at three different altitudes. The main results showed high figures of flesh firmness along with a balanced sugar/acidity ratio, in particular for the late ripening landraces. The chance of tasting firm fruits at physiology ripeness and with a pleasant sensory profile as showed by Pescabivona is very infrequent.
Malvasia odorosissima is a little known aromatic grapevine (Vitis vinifera L., 1753) variety that is often confused with Malvasia di Candia aromatica. Both give aromatic white grapes growing in the Emilia Romagna region. Free and glycosylated volatiles of the two varieties harvested during two consecutive vintages were determined by solid phase extraction followed by GC-MS analysis. Results provided the aromatic profile of Malvasia odorosissima for the first time. Conversely to Malvasia di Candia aromatica and other aromatic varieties, Malvasia odorosissima showed a very small amount of glycosylated volatiles, thus almost completely expressing its aromatic potential. The abundance of free terpenoids in the aromatic profile of Malvasia odorosissima is a major feature for the oenological exploitation of its grapes.
2017
- Digestato solido compostato per la propagazione della vite
[Articolo su rivista]
Ronga, Domenico; Setti, Leonardo; Hagassou, Djangsou; Caradonia, Federica; Zaghi, Massimo; Bezzi, Guido; Francia, Enrico; Bignami, Cristina
abstract
La ricerca, che si inserisce nel progetto VADISAVI (VAlorizzazione del DIgestato e dei SArmenti di Vite), finanziato dal Dipartimento di Scienze della Vita sui Fondi di Ateneo per la Ricerca (FAR 2015), si è posto l’obiettivo di valutare un nuovo substrato di coltivazione a base di digestato compostato con sarmenti per la produzione e l’allevamento di viti in vaso nei primi anni di crescita..
L’individuazione di substrati innovativi, in sostituzione della torba, rappresenta un fattore fondamentale per la strutturazione di economie circolari, in quanto consente un recupero dei sottoprodotti delle filiere agricole e agroalimentari, valorizzandoli, e la riduzione del consumo di una risorsa non rinnovabile e ormai disponibile in quantità limitate.
Sono stati quindi testati tre substrati nei quali parte della torba è stata sostituita con diverse percentuali di compost (10, 20 e 40%), a confronto con substrati costituiti di sola torba (100%) e torba fertilizzata, comunemente utilizzati nel vivaismo viticolo.
I nuovi substrati non hanno determinato problemi di carenze o di fitotossicità. La tesi 100% torba + fertilizzante ha mostrato i valori più elevati di indici di clorofilla (valore SPAD e Chl) e NBI e di altezza delle piante. Tuttavia, anche tutti i substrati in cui la torba è stata parzialmente sostituita hanno dato risultati soddisfacenti con tutte le tipologie di materiali vegetali testati: barbatelle, innesti-talea radicata, piante di due anni.
2017
- Leaf traits: a micro-morphological characterization of grapevine (Vitis sp. pl.) genotypes
[Abstract in Atti di Convegno]
Sgarbi, Elisabetta; Olmi, Linda; Bignami, Cristina
abstract
The analysis of leaf structure provides important elements to ecological studies and useful information to
evaluate the susceptibility or tolerance to biotic and abiotic stress. A number of histological studies have been
carried out on grapevine cultivars, relating leaf traits to resistance against fungal pathogens (1), water stress
response (2) and other environmental conditions (3). In the present work the leaves of 17 different grapevine
genotypes, Vitis Berlandieri, Vitis vinifera ssp. sylvestris and cultivars of Vitis vinifera ssp. sativa from six
different Italian Regions, have been observed at the Scanning Electron Microscope (SEM). The leaves of all
genotypes showed stomata only on the abaxial surface and scattered in the epidermis, but with a great
variability, in terms of stomatal density and size, occurring among species and cultivars: mean stomata density
in fact ranged between 100 and 200 stomata/mm2. High values of stomata density (more of 200 stomata/mm2)
were recorded in Nero d’Avola and V. Berlandieri. The lowest values occurred in wild grapevine and in
Sangiovese but, concerning the size of stomata, these last genotypes showed significantly larger and wider
stomata when compared to the others. Stomata density appears to be a very variable parameter, related to
genotype (4), but also to many environmental conditions, i.e. water stress and light irradiance (5) and CO2
concentration (6). Furthermore, raised and sunken stomata were visible in the same leaf with different ratios.
In Vitis Berlandieri more than 99% of the stomata was protruding from the surface of the epidermis while
Nero d’Avola exhibited about 89% of sunken stomata. Density, position and types of trichomes differently
characterized the leaves of studied Vitis accessions; prostrate and erect hairs were mainly observed on abaxial
side but in some genotypes they were observed also on upper epidermis. Leaf hairs are morphological
characters that are taken in consideration as ampelographic descriptors of Vitis species and cultivars but they
play also an important role in pathogen resistance (7). In this study the analysis of leaf traits allowed to obtain
a micro-morphological characterization of grapevine genotypes; some characters may be related with plant
resistance to stress.
References
1) Boso S., Alonso–Villaverde V., Santiago J.L., et al. (2010). Macro– and microscopic leaf characteristics of six grapevine genotypes (Vitis spp.) with
different susceptibilities to grapevine downy mildew. Vitis, 49: 43-50.
2) Winkel T., Rambal S. (1993). Influence of water stress on grapevine growing in the field, from leaf to whole plant response. Aust J Plant Physiol,
20: 143–157.
3) Rogiers S.Y., Hardie W.J., Smith J.P. (2011). Stomatal density of grapevine leaves (Vitis vinifera L.) responds to soil temperature and atmospheric
carbon dioxide. Aust J Grape Wine R, 17:147-152.
4) Boso S., Gago P., Alonso–Villaverde V.,et al. (2011). Variability at the electron microscopic level in leaves of members of the genus Vitis. Sci Hort,
128: 228-238.
5) Palliotti A., Cartechini A., Ferranti F. (2000). Morpho–anatomical and physiological characteristics of primary and lateral shoot leaves of Cabernet
Franc and Trebbiano toscano grapevines under two irradiance regimes. Am J Enol Viticult, 51: 122–130.
6) Moutinho-Pereira J.M., Gonçalves B., Bacelar E.A.,et al. (2009). Effects of elevated CO2 on grapevine (Vitis vinifera L.): physiological and yield
attributes. Vitis, 48:159–165.
7) Levin D.A. (1973). The role of trichomes in plant defence. Q Rev Biol, 48: 3-15.
2017
- Risultati positivi su qualità e rese con l’uso di digestato in vigna
[Articolo su rivista]
Ronga, Domenico; Bignami, Cristina; Setti, Leonardo; Laviano, Luca; Hagassou, Djangsou; Caradonia, Federica; Zaghi Massimo, Bezzi; Francia, Enrico; Pecchioni, Nicola
abstract
L’individuazione di fertilizzanti organici innovativi, derivati dal recupero di sottoprodotti delle filiere agricole e agroalimentari, rappresenta un fattore fondamentale per la strutturazione di economie circolari reali. In questa ottica, due fertilizzanti innovativi a base di digestato da impianti di biogas ottenuti anche con l’utilizzo di sottoprodotti della vinificazione sono stati applicati in vigneti dell’Emilia-Romagna sul vitigno Lambrusco salamino per verificarne gli effetti sulla resa produttiva, sulla fermentazione del mosto e sulla qualità del vino, a confronto con fertilizzanti minerale e organo minerale commerciali. Le prove hanno evidenziato che l'impiego dei nuovi formulati costituisce una valida alternativa ai fertilizzanti commerciali classici, in quanto rese produttive, dinamica di fermentazione del mosto e qualità dei vini ottenuti non sono stati alterati dal loro utilizzo. L’impiego di fertilizzanti ottenuti da sottoprodotti della vinificazione permette, inoltre, di creare una vera e propria filiera agroalimentare circolare.
2016
- Genotipizzazione di vitigni regionali italiani tramite l’analisi degli SNPs
[Relazione in Atti di Convegno]
D’Onofrio, Claudio; Barbagallo, Gabriella; Bignami, Cristina; Crespan, Manna; De Michele, Maria; De Palma, Laura; Imazio, Serena Anna; Matarese, Fabiola; Mercati, Francesco; Morcia, Caterina; Muganu, Massimo; Novello, Vittorino; Nuzzo, Vitale; Paolocci, Marco; Raimondi, Stefano; Ruffa, Paola; Sacco, Luana; Scalabrelli, Giancarlo; Schneider, Anna; Storchi, Paolo; Sunseri, Francesco; Terzi, Valeria; Tumino, Giorgio
abstract
The Ager project grant 2010-2104 Ager “An Italian Vitis Database with multidisciplinary approach, for exploitation and valorization of the regional genotypes” together with the “Vigneto” project allowed the genotyping of 858 accessions by the 20K Grapevine Illumina SNPs array. The results confirm the high performance of SNPs in the discrimination and parentage analysis and the high degree of relationship among cultivated genotypes. A sort of separation of the genotypes in relation to the region of provenance seems to suggest the existence of several centers of diversification in Italy.
2016
- Nuovi fertilizzanti. La risorsa digestato
[Articolo su rivista]
Ronga, Domenico; Bignami, Cristina; Tagliavini, Stefano; Zaghi, Massimo; Bezzi, Guido; Francia, Enrico; Pecchioni, Nicola
abstract
Fertilizzanti innovativi organici e organo-minerali ottenuti da digestato sono stati apportati a vigneti del territorio modenese e reggiano per verificarne gli effetti sulla produttività e sulla qualità del prodotto e la capacità di garantire il ritorno continuo della sostanza organica al terreno, contribuendo a migliorare la fertilità del terreno e il bilancio del carbonio del comprensorio.
L’uso di digestato e di formulazioni organo-minerali sperimentali a base digestato non ha determinato effetti negativi sulla chioma in termini di area fogliare, percentuale di foglie esterne e di grappoli esposti. I risultati preliminari indicano che questi formulati sembrano comportarsi come i fertilizzanti tradizionali, sia per quanto riguarda gli aspetti vegeto-produttivi delle viti sia per la qualità di base del mosto
2016
- Physico-chemical and sensory characterization of Pescabivona P.G.I., a sicilian white flesh peach cultivar [Prunus persica (L.) Batsch]: a case study
[Capitolo/Saggio]
Montevecchi, Giuseppe; Mellano, Maria Gabriella; VASILE SIMONE, Giuseppe; Masino, Francesca; Bignami, Cristina; Antonelli, Andrea
abstract
Pescabivona [Prunus persica (L.) Batch] is the name of an autochthonous peach population of the Middle-West of Sicily. Samples of the four Pescabivona landraces (Murtiddara, Bianca, Agostina, and Settembrina) were harvested at three different altitudes and analysed for chemical, physico-chemical, and sensory descriptors. The data obtained have supported the application for registration of Pescabivona as Protected Geographical Indication (P.G.I.).
Statistic data processing outlined a substantial match in the composition of the four landraces at the different altitudes, highlighting high values of flesh firmness corresponding to balanced sugar/acidity ratios, in particular for the late ripening landraces (Agostina and Settembrina). In addition, a large content of lactones (the key odorant molecules) was found. A good agreement between sensory evaluation and composition was observed. In particular, the sensory liking was correlated with the main ripeness parameters, as well as with the pulp firmness.
Therefore, in periods of the year when the quality of the peaches is generally decreasing, the chance of tasting firm fruits at physiological ripeness and with a pleasant sensory profile as showed by Pescabivona is not very common.
2016
- Un database viticolo italiano, ad approccio multidisciplinare, per la conoscenza e valorizzazione dei genotipi regionali
[Relazione in Atti di Convegno]
Novello, Vittorino; Barbagallo, Gabriella; Bignami, Cristina; Crespan, Manna; D’Onofrio, Claudio; De Palma, Laura; Muganu, Massimo; Nuzzo, Vitale; Schneider, Anna; Sunseri, Francesco
abstract
The framework of the research project Ager “An Italian Vitis Database with multidisciplinary approach, for exploitation and valorization of the regional genotypes” was the protection and valorization of the regional grapevine varieties in Italy. Morphological, physiological, bio-molecular and technological traits of approximately 700 accessions belonging to about 400 varieties of Piedmont, Emilia Romagna, Liguria, Tuscany, Latium, Apulia, Basilicata, Calabria and Sicily were investigated by the partners of this project. The data will be reversed in the “Italian Vitis Database” (www.vitisdb.it) previously developed by the University of Pisa.
2016
- Valutazione dell’effetto di fertilizzanti innovativi organici e organominerali sulla produzione del vigneto e sulla qualità del prodotto
[Relazione in Atti di Convegno]
Ronga, Domenico; Bignami, Cristina; Tagliavini, Stefano; Zaghi, Massimo; Bezzi, Guido; Francia, Enrico; Pecchioni, Nicola
abstract
Evaluation of the effect of innovative organic and organo-mineral fertilizers on vineyard productivity and grape quality - The identification of organic fertilizers is a fundamental objective in sustainable viticulture. The research aimed at formulating and evaluating new fertilizers from digestate containing by-products of the wine industry in two vineyards located in Modena area. Two new experimental fertilizers, an organic (pellets from digestate) and an organo-mineral (organic fraction from digestate) fertilizer, were compared with commercial fertilizers to cv Lambrusco salamino. The results do not indicate negative effects on vegetative-productive indexes. The highest SPAD index values were recorded in plants that received the commercial mineral fertilizer, and similar values were observed using innovative organo-mineral fertilizer was applied. Total number and average weight of bunches, production per plant and must acidity did not differ among thesis. The highest soluble solids content (°Brix) of the must was observed in plants not fertilized.
2015
- Changes in kernel chemical composition during nut development of three Italian hazelnut cultivars
[Articolo su rivista]
Cristofori, Valerio; Bertazza, Gianpaolo; Bignami, Cristina
abstract
This research focused on the variation of the kernel and pellicle (seed coat) constituents during nut growth, from early development to maturity.Material and methods. Nuts of three hazelnut cultivars widely grown in Italy: ‘Tonda Gentile Romana’, ‘Tonda di Giffoni’ and ‘Nocchione’. were randomly sampled weekly, from the same trees, starting from the first week of July 2007 (day of the year: DOY = 186) until the beginning of September (DOY = 249), at harvest time. Oil content increased continuously during the development of the kernel, from 30–35 g 100 g−1 dry weight (DW) at the beginning of July, to 61–68 g 100 g−1 DW in the first week of September. Total monounsaturated fatty acids were the main group of fatty acids in the oil and oleic acid was the most predominant one, showing slight variations depending on the cultivar and kernel growth stage. Nitrogen content in the kernel decreased continuously during development, from 4.2 g 100 g−1 DW to 2.9 g 100 g−1 DW on average among the cultivars. Soluble sugars, mainly sucrose, showed a wide fluctuation until late July, and the content observed in the mature seed was about 5 g 100 g−1 DW in all cultivars. The organic acids, mainly represented by malic acid, showed a large decrease during the early stages (July), and reached on average a content of about 0.3–0.4 g 100 g−1 DW at the mature stage. Starch content for all cultivars was highest at the first sampling date, then decreased rapidly, coinciding with the initial kernel expansion stage. Starch levels then increased to a second peak in early August, then rapidly decreased again, followed by a gradual decline up to the time of nut ripening. The total phenol content was mainly concentrated in the pellicle and showed wide variation during the nut development both in the kernel and pellicle. The complexity of these dynamics can explain the different kernel taste in immature and mature states, and highlights the possibilities of optimizing the orchard management and harvesting time.
2015
- Enhancement of adventitious root differentiation and growth of in vitro grapevine shoots inoculated with plant growth promoting rhizobacteria
[Articolo su rivista]
Muganu, M.; Paolocci, M.; Bignami, Cristina; Di Mattia, E.
abstract
The effect of Burkholderia spp. strain IF25 on adventitious rooting was evaluated in micropropagated grapevine explants. Data on rooting time, stem length, number of stem nodes, basal callus development, number of roots and root length per rooted microcutting were detected at 6, 8, 10, 13, 19, 26 and 30 days after bacterial inoculation. Results suggest that bacterization of in vitro grapevine explants by strain IF25 affected root differentiation, as the earliest rooting occurred in inoculated shoots, whether or not exogenous IBA had been applied, and increased the average number of roots per explant.
2015
- Saba, A Traditional Grape Molasse From Italy: Preliminary Analytical Characterization in Comparison With Fruit Pekmez
[Abstract in Atti di Convegno]
D'Antuono, Filippo; Bignami, Cristina; Montevecchi, Giuseppe; VASILE SIMONE, Giuseppe
abstract
Fruit juice molasses, from grapes, mulberries and many other fruits, still represent important
traditional food products from the Balkans to the Caucasus, where they are indicated as
“pekmez” and its linguistic variants. In Italy, grapes have always been primarily used for wine
production. However, locally available resources were fully exploited in the past: saba or sapa
is a grape molasse obtained from unfermented juice slowly boiled for 24-48 hours, to obtain
a brownish, dense, very sweet syrup, storable for long time. Saba was used as a food, to
accompany cereal gruels or bread and, in less restricted situations, to season meat, cheese,
and to prepare particular pastries (“tortelli”) and jams (“savor”). After being almost forgotten,
in recent years saba has been resumed and is nowadays produced by local firms throughout
central Italy, where it is also the subject of local festivals.
In this work basic physical and chemical traits of several commercial saba samples from
different areas of Italy were analyzed and compared to samples of pekmez from Turkey and
Armenia and sladko from Bulgaria.
Saba dry matter and soluble solid content were respectively 68% and 63%, with high
variability among samples. Average titratable acidity was 14.8 g TAEs/L. Pekmez and sladko
showed lower variability and higher average dry matter and Brix with respect to Italian saba,
probably because of the tendency to reduce cooking time and temperature by some processors
in Italy, in order to increase yield and avoid the production of unwanted molecules.
Acidity was more stable and less affected by cooking, allowing to relate the differences among
samples to raw materials (species or cultivars). Titratable acidity and pH were more variable
in pekmez than in saba as a consequence of the very different raw materials used (mulberry,
carob, pomegranate, grapes). Pomegranate pekmez had very high acidity.
2015
- Study of aroma profile in Malvasia di Candia Aromatica
[Poster]
Masino, Francesca; Antonelli, Andrea; VASILE SIMONE, Giuseppe; Montevecchi, Giuseppe; DURAN GUERRERO, Enrique; García Barroso, Carmelo; Bignami, Cristina
abstract
Malvasia di Candia aromatica is a grapevine (Vitis vinifera L.) cultivar (cv.) that produces aromatic white grape, cultivated in the Emilia Romagna provinces of Reggio Emilia, Parma, and Piacenza, while in Lombardy it is cultivated in the area of Oltrepò Pavese. This cv. is an aromatic cultivar used to produce semi-sparkling, semi-dry or sweet wines and, more recently, still, dry or passito wines. For this reason, Malvasia di Candia aromatica was studied under different aspects. In particular, some studies were carried out on the aromatic compounds that influence the sensory quality of products obtained from this grape. In different studies, aromatic profile of this cv. was widely studied in relation to cultivation techniques, terroir, as well as to winemaking techniques. This study aimed at evaluating different accessions of Malvasia di Candia aromatica in relationship to different altitudes where the grapevines are grown. The method included the extraction of the volatile aromatic fractions, both free and glycosylated, by solid phase extraction (SPE) onto C18-endcapped cartridges and by stir bar sorptive extraction (SBSE). Separation and quantification of volatiles were carried out by gas chromatography coupled with mass spectrometry (GC-MS) analysis. Seven different Malvasia di Candia aromatica accessions, and one Malvasia aromatica di Parma coming from different local vineyards were collected inside the area around Reggio Emilia at three different altitudes. The samples show a high concentration of free aroma compounds as well as glycosylated ones that represent a reserve of grape flavor, therefore the latter are generally more abundant than the former. Terpenoids, C13-norisoprenoids, and benzenoids, are the main classes of aroma compounds identified in Malvasia grapes. Terpenoid profile is particularly rich and varied, being the geraniol the compound with the highest concentration. The difference found among samples collected at different altitudes show how this factor can influence the aroma profile.
2014
- Caratterizzazione e valutazione di vitigni tradizionali emiliani: analisi dei profili antocianico ed aromatico
[Poster]
Antonelli, Andrea; Bignami, Cristina; Imazio, Serena Anna; Masino, Francesca; Matrella, Valentina; Montevecchi, Giuseppe; VASILE SIMONE, Giuseppe
abstract
Caratterizzazione e valutazione di vitigni tradizionali emiliani: analisi dei profili antocianico ed aromatico
2014
- Caratterizzazione micromorfologica di foglie in genotipi di Vitis
[Relazione in Atti di Convegno]
Sgarbi, Elisabetta; Olmi, Linda; Bignami, Cristina
abstract
The leaf micromorphological features of 17 different genotypes of grapevine have been analyzed at Environmental Scanning Electron Microscope in order to achieve useful information for a better understanding of the relationship with the sensibility/tolerance to biotic and abiotic stress. The analysis showed leaves with stomata only on the abaxial side, scattered in the epidermis, with a great variability of position among accessions. Furthermore, raised and sunken stomata were visible in the same leaf with different ratios. In Vitis Berlandieri more than 99% of the stomata was protruding from the surface of the epidermis while the cv Nero d’Avola exhibited about 89% of sunken stomata. Mean stomatal density always ranged between 100 and 200 stomata/mm2, with significant differences amongst the accessions. The lowest values occurred in the wild grapevine and in Sangiovese but, concerning the size of stomata, these genotypes showed significantly larger and wider stomata when compared to the others. Density and types of trichomes differently characterize the leaves of studied Vitis accessions. Prostrate and erect hairs were mainly observed on abaxial side but in some genotypes they occurred also on upper epidermis.
Key words: grapevine, electronic microscopy, stomata, hairs, abiotic stress
2014
- Cornelian cherry: an important local resource and promising health promoting fruit plant of the Black sea area
[Articolo su rivista]
L. F., D'Antuono; A., Kolesnov; K., Fedosova; M., Jorjadze; N., Boyko; M., Mudryk; Bignami, Cristina
abstract
Cornelian cherry, a minor wild fruit tree in Western Europe, represents a massively exploited natural resource in the Black sea region. For this reason cornelian cherry has been targeted in the EU program BaSeFood (Sustainable exploitation of bioactive components from the Black Sea Area traditional foods) in which uses, composition and traditional foods of local crops are being investigated and compared, in a cross-country perspective. Documentation is being carried on local populations, growing systems, exploitation and commercialisation, local knowledge about uses and perception of health promoting properties, and recipes. Ukraine, Russia, Georgia and Italy, as W-European example, are the main focus of this contribution. Selection and breeding have been carried out in several countries. Old plantations and wild stands represent important resources for local communities, that generally do not have the financial or technical resources to transfer their traditional knowledge into products acceptable according to standards of marketing and safety. The fruits are sold on local markets and roadsides, fresh, dried, or processed. Firms use the dried fruits for producing herbal remedies or extracts. A wide range of traditional products are manufactured at home level: compotes, preserves with sugar, without cooking, concentrated preserves without sugar (lekvar), juice and mashed pulp thickenings (the Caucasian fruit leather, Georgian thklapi, with equivalent in southern Russia), pickles in vinegar, sauces and other. The use of cornelian cherry is associated with the popular perception of health promoting properties: disinfectant, anti-diarrhoea, anti-inflammatory, vessel-protectant, especially against haemorrhoids. Dried fruits have been used as vitamin C supply for seamen. In Italy, the exploitation of cornelian cherry occurs at much smaller scale; traditional recipes are still applied in Trentino, Emilia Romagna and Marche regions. Cornelian cherries are used by local manufacturers of jam, as well. The analysis of fruit composition indicates cornelian cherry as a promising underutilised species with high content of bioactive compounds.
2014
- Genotyping of Italian regional grapevine accessions by SNPs analysis
[Abstract in Atti di Convegno]
D’Onofrio, C.; Barbagallo, M. G.; Bignami, Cristina; Crespan, M.; DE MICHELE, M.; DE PALMA, L; Imazio, Serena Anna; Matarese, F; Mercati, F.; Morcia, C.; Muganu, M; Novello, V.; Nuzzo, V.; Pilo, L.; Raimondi, S.; Ruffa, P.; Sacco, L.; Scalabrelli, G.; Schneider, A.; Storchi, P.
abstract
The evaluation and characterization of genetic variability in grape germplasm is a key step for cvs. identification, parentage determination, and population structure evaluation for further genome wide association mapping studies. Robust genotyping requires a large number of polymorphic markers and the availability of databases allowing for comparisons with previously characterized genotypes. Up to now, simple sequence repeats (SSR) have been very useful not only for genetic identification but also for parentage analysis. However sequencing projects have generated such a quantity of sequence information to make possible the development of SNPs, bi-allelic markers, very frequent in the genomes, and with almost unlimited availability. Therefore, after the establishment of an international Consortium, a 20K SNP Infinium array has been developed, starting from genomic sequences of 63 accessions of Vitis vinifera, 4 of V. sylvestris, 3 of V. labrusca, 3 of V. cinerea, 3 of V. berlandieri, 3 of V. aestivalis. A panel of SNP controls has been introduced in the array, going into details, 5488 SNPs segregating in V. vinifera, 1300 segregating in Vitis genus, 1200 species-specific, and 735 located in candidate genes have been selected.
The results obtaneid from the joining of the genotyping data developed inside two Italian projects (Ager project and Vigneto project) are presented, with the final aim to build a new genetic tool based on a common panel of SNP markers, a large genotypes database of Italian accessions, and a bioinformatics pipeline for robust data analysis (Tumino et al. this conference).
About 850 mainly Italian accessions were analyzed, representing more than 500 unique genotypes (including sativa and sylvestris genotypes, and also some no vinifera and no Vitis genotypes and clones of some of the most important varieties in Italy. The AGER group analyzed genotypes (415 accessions) cultivated in Piemonte, Emilia-Romagna, Toscana, Lazio, Basilicata, Puglia, Calabria and Sicilia regions, as well as non vinifera and non Vitis genotypes; the VIGNETO group analyzed vinifera genotypes (443) grown in the Grapevine National Collection in Conegliano (TV). DNA samples were extracted and prepared independently in 6 laboratories (some using a CTAB protocols and further column purification and some just column kits) and Infinium chip hybridization; genotype calling was performed by two providers using Illumina standard protocols. The SNPs data were subjected to identity and parentage analysis by PLINK software, while the genetic distance and UPGMA tree were elaborated with PEAS and MEGA 5 softwares. Finally, population’s analysis was performed with STRUCTURE software.
The percentage of failed markers ranged from 3.46% to around 80%, mainly depending on taxonomic groups: Vitaceae accessions not belonging to the Vitis genus showed the highest missingness. At a lower extent, the failure can depend on the DNA quality related to the different DNA extraction protocols and laboratories: in particular, the percentage of failed markers for sativa genotypes only ranged from 4.50% to around 15% for the different laboratories (mean of all sativa samples of each laboratory). Some of the possible relationships among genotypes and regions will be discussed.
This genotyping work can have significant implications for grape genetics, association mapping and breeding in Italian wine production chains. In the future a smaller panel of highly informative SNPs will be selected in order to develop a diagnostic tool for varietal identification.
2014
- Long Term Evaluation of Hazelnut Response to Drip Irrigation
[Relazione in Atti di Convegno]
Cristofori, V. .; Muleo, R.; Bignami, Cristina; Rugini, E.
abstract
A long term evaluation of hazelnut plant response to irrigation is important
in agronomic management, in areas where water availability is limited. Drought conditions are becoming common in the Mediterranean area, like in Latium and Campania, which are the most important regions for the hazelnut production in Italy. Hazelnut is a water stress-sensitive species, then the irrigation is an appropriate technique to improve plant growth and productivity, according to plant water balance. The trial examined the plant response in the cultivar ‘Tonda Gentile Romana’ subjected to three irrigation levels, over the period from 2001 to 2010, in an experimental orchard established in 1992, at the farm of the University of Tuscia.
The volumes of irrigation corresponding to the restitution of 50, 75, 100% crop evapotranspiration (ETc), as calculated from class A evaporation pan, were applied by means of drip irrigation and compared with not-irrigated plants, used as control. Vegetative growth and yield characters were positively affected by irrigation. The highest yield was obtained at the 75% Etc level of irrigation for almost all years. Nut and kernel weight and size, and percent kernel were slightly greater in the irrigated treatments than in the control. The percentage of empty and defected nuts was higher under conditions of limited water availability. Taken all data, water supply of
75% ETc resulted to be a valid irrigation level for cultivar ‘Tonda Gentile Romana’, in areas characterized by insufficient rainfall during the year.
2014
- Pescabivona: caratterizzazione e specificità dei frutti nell’ambito del regime di qualità IGP
[Articolo su rivista]
VASILE SIMONE, Giuseppe; Montevecchi, Giuseppe; Masino, Francesca; Mallano, M. G.; Bignami, Cristina; Antonelli, Andrea
abstract
Pescabivona [Prunus persica (L.) Batsch] è una denominazione che raggruppa quattro ecotipi di pesche a polpa bianca autoctoni della zona centro-occidentale della Sicilia. Campioni dei quattro ecotipi di Pescabivona (Murtiddara, Bianca, Agostina e Settembrina) sono stati campionati a tre diverse altitudini durante tutta la stagione di raccolta da metà giugno a fine settembre. I quattro ecotipi sono stati caratterizzati mediante analisi chimiche e chimico-fisiche per determinare colore, peso, contenuto di solidi solubili, pH, acidità titolabile, acidi organici, zuccheri, sostanze aromatiche e fenoliche, capacità antiossidante e consistenza della polpa. Un panel di giudici addestrato ha, inoltre, tracciato il profilo sensoriale dei quattro ecotipi. I risultati sono stati impiegati nell’istanza di riconoscimento dell’Indicazione geografica protetta (IGP) che, ad oggi, ha ottenuto il parere favorevole dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali e della Commissione Europea. Le elaborazioni statistiche dei dati hanno fatto emergere un quadro di sostanziale
omogeneità di composizione dei quattro ecotipi alle diverse altitudini
mettendo in luce un’elevata concentrazione di lattoni, molecole chiave per
le definizione dell’aroma. Il confronto dei quattro ecotipi di Pescabivona
e le principali pesche a polpa bianca diffuse sul mercato ha mostrato un
altro carattere peculiare: l’elevata consistenza della polpa specie per gli
ecotipi tardivi (Agostina e Settembrina) anche a livelli di maturazione di
consumo caratterizzati da un equilibrato valore del rapporto zuccheri/
acidi. In periodi dell’anno dove per le pesche, generalmente, si abbassa
il livello qualitativo, diventa non comune la possibilità di gustare frutti
consistenti a maturazione fisiologica e con profilo sensoriale apprezzabile
2014
- Studio dei profili delle sostanze aromatiche glicosilate di vitigni (Vitis vinifera L) autoctoni dell’Emilia Romagna
[Relazione in Atti di Convegno]
VASILE SIMONE, Giuseppe; Imazio, Serena Anna; Masino, Francesca; Matrella, Valentina; Montevecchi, Giuseppe; Antonelli, Andrea; Bignami, Cristina
abstract
Research on the glycosylated fraction of volatiles aims to investigate the mostly unexpressed aromatic potential of a grapevine. This reservoir of aromatic molecules is partially released during the production and aging of the wine and targeted technological interventions would allow the enhancement of the non aromatic grapevines. The analysis of eleven cultivars and accessions grown in Reggio Emilia highlighted that, apart from Malvasia di Candia aromatica, already studied for its rich component of monoterpenic compounds, Trebbiano di Spagna showed, as well, a very interesting profile with the presence of high concentrations of some monoterpenic alcohols. The other cvs showed a higher homogeneity of composition and a general lack of flavor with a few exceptions.
2014
- Studio dei profili delle sostanze aromatiche glicosilate di vitigni (Vitis vinifera L) autoctoni dell’Emilia-Romagna
[Poster]
Vasile Simone, G.; Imazio, S. A.; Masino, F.; Matrella, V.; Montevecchi, G.; Antonelli, A.; Bignami, C.
abstract
2014
- Studio delle sostanze polifeniliche per la valorizzazione di vitigni autoctoni (Vitis vinifera L) dell’Emilia-Romagna.
[Poster]
Matrella, V.; Masino, F.; Montevecchi, G.; Simone, Vasile; Antonelli, A.; Bignami, C.
abstract
2014
- Studio delle sostanze polifenoliche per la valorizzazione di vitigni autoctoni (Vitis vinifera L) dell’Emilia Romagna
[Relazione in Atti di Convegno]
Matrella, Valentina; Masino, Francesca; Montevecchi, Giuseppe; VASILE SIMONE, Giuseppe; Antonelli, Andrea; Bignami, Cristina
abstract
The study of polyphenolic substances plays a primary role in winemaking, particularly in defining the sensory properties of the wine and the chemical and physical processes that occur during wine aging. The anthocyanin composition of red grapes is also a phenotypic trait distinctive of the individual cultivar and its determination can be used as a marker for the evaluation of grapes authenticity and of wine adulteration. This study was a first approach to the characterization of the anthocyanin composition of 27 accessions of Emilia Romagna (Northern Italy), highlighting a variability that could contribute to enhance wines and identify potential food fraud.
2014
- Study of anthocyanin profile for valorization of autochthonous grapevine (Vitis vinifera L.) cultivars of the Emilia Romagna region
[Capitolo/Saggio]
Montevecchi, Giuseppe; Simone Vasile, G; Matrella, Valentina; Masino, Francesca; Imazio, Serena Anna; Antonelli, Andrea; Bignami, Cristina
abstract
Grapevine (Vitis vinifera L.) is a crop of major economical interest in Italy and it is largely grown in the plains and hills of Reggio Emilia and Modena (Emilia Romagna Region, northern Italy). Grapes are mainly used for wine production and table consumption, as well as for other minor processed products. Among these latters, ‘saba’ and ‘agresto’ are traditional Italian products both based on unfermented grape juices that are concentrated by heating. The concentration by heating is a process also used for manufacturing fermented products, such as traditional balsamic vinegars and ‘vino cotto’ of the Marche region.
The study of polyphenolic substances plays a primary role in oenology, in particular to define the sensory properties of the wine and to deepen the chemical and physical processes that occur during wine aging.
In addition, the anthocyanin composition of red grapes is also a phenotypic trait distinctive of the individual grapevine cultivar and its determination can be used as a marker for the evaluation of grape authenticity and wine adulteration.
The purpose of this study is the characterization of anthocyanin composition of some grape varieties and accessions of Emilia Romagna (Northern Italy) in order to outline the individual profiles by qualitative and quantitative approach.
These data will contribute to the implementation of “Italian Vitis Database” (http://www.vitisdb.it), in a project called “An Italian Vitis database with multidisciplinary approach for exploitation and valorization of the regional genotypes” funded by AGER Agroalimentare e Ricerca.
2014
- The Italian Vitis Database: a multidisciplinary approach for a better knowledge and valorisation of Italian grape genotypes
[Abstract in Atti di Convegno]
Imazio, Serena Anna; Barbagallo, M. G.; Bignami, Cristina; Crespan, M.; DE PALMA, L.; D'Onofrio, C.; Muganu, M.; Nuzzo, V.; Schneider, A.; Sunseri, F.; Novello, V.
abstract
The local varieties have a multiple importance within the Italian grapevine germplasm. This is due to their ability to determine several typical sensory and hedonistic characteristics of wine as well as to evocate historical and cultural values related to the viticulture. This germplasm includes either the well-known or “major” varieties or the so called “minor” varieties, which characteristics and potentialities are often unknown. The major varieties, represent a solid reference for traditional and famous wine productions, although new knowledge may derive from investigating them by using the newest technologies. As concerns the minor varieties, the knowledge about their true identity, morphology, viticultural performance and oenological potential is still limited and fragmentary.
This project funded in 2010 in the frame of the AGER projects devoted to scientific research in agro-food aims at the safeguard and valorization of the Italian grapevine biodiversity, by means of the study of a wide range of regional varieties and biotypes and the dissemination of the results by utilizing an informative system that allows a straightforward consultation and application by researchers, technicians and operators of the viticulture and the oenological sectors.
The project integrates consolidated research protocols and innovative methodologies: ampelographic and phenological studies: according to the minimal list of the European project GrapeGen06 based on the second edition of the OIV descriptor list for grape varieties and Vitis species; ampelometric measurements by using the SUPERAMPELO software; analysis of the polymorphism of the 9 loci microsatellites indicated in by GenRes081 and GrapeGen06 European projects; analysis of the polymorphism of some tri-, tetra- and penta-nucleotides microsatellite loci; analysis of polymorphism of some SNPs; analyses of berry juice composition; investigation on the viticultural performance; compilation of sheets that summarizes the main traits of the varieties.
The research proposed in this project is finalized to achieve a complete “characterization” of a great number of Italian regional genotypes and to acquire data useful either for scientific or practical purpose. Approximately 600 accessions which presumably belong to 300 varieties of Vitis vinifera subsp. Sativa have been collected. The accessions are currently grown in extra situ collections, or ‘on farm’, especially in the case of recent recovered accessions, and this has helped to clearly define the exact varietal belonging for each accession, correcting mismatches and mistakes frequently observed in germplasm collections.
All data obtained, together with others previously collected by each partner, will be reversed in the “Italian Vitis Database” (http://www.vitisdb.it) already developed by the University of Pisa, managed by the “Italian Group for a Vitis database” and predisposed to receive and manage a large quantity of information. The access to the database will be free and the information presented to a public level will always be checked and certified by the principal investigator responsible for the single variety or accession and by the scientific committee, to guarantee the highest degree of accuracy. Moreover the database is not just dedicated to researchers, but it is mainly devoted to breeders, vine-growers and wine makers; this is one of the major distinctive traits among others Vitis databases freely available on line, due to the fact that one of the principal aims of this work is to create a link and a flow between research and practice in the field.
2013
- Ampelographic and chemical characterization of Reggio Emilia and Modena (Northern Italy) grapes for two traditional seasonings:'saba'and'agresto'
[Articolo su rivista]
G., Vasile Simone; Montevecchi, Giuseppe; Masino, Francesca; Matrella, Valentina; Imazio, Serena Anna; Antonelli, Andrea; Bignami, Cristina
abstract
BACKGROUND: ‘Saba’ and ‘agresto’ are traditional Italian products both based on unfermented grape juices that are
concentrated by heating. The former is obtained from ripe grapes and the latter from unripe grapes. In this work, we have
characterized the main red-skinned (Ancellotta, Fortana, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco grasparossa, Lambrusco salamino
andUva Tosca) andwhite-skinned (Lugliatica, Spergola, Trebbianodi Spagna and Trebbiano modenese) cultivars used for ‘saba’
and ‘agresto’ production, focusing on the variability expressed by ampelographic traits, physical and chemical parameters and
anthocyanin profile.
RESULTS: The cultivars examined were effectively discriminated on the basis of their different composition profile by analysis
of variance and principal component analysis. In particular, a peculiar anthocyanin profile was traced by absolute and relative
values for each cultivar. The identification of the main anthocyanins of some local cultivars, their chemical characterization and
their ampelographic description were one of themain achievements of this work.
CONCLUSION: The use of red grapes to obtain ‘saba’ seems more rational for the presence of higher amounts of antioxidant
substances. Ancellotta showed several factors interesting for ‘saba’ production, such as the very high anthocyanin content,
including anthocyanin antioxidants. A more detailed investigation on ‘agresto’ technology is required.
c 2013 Society of Chemical Industry
2013
- Anomalie fiorali in Vitis vinifera L.: casi studio in Emilia Romagna
[Abstract in Atti di Convegno]
Sgarbi, Elisabetta; Barbieri, Cristina; Olmi, Linda; Imazio, Serena Anna; Bignami, Cristina
abstract
I caratteri morfo-fisiologici dei fiori di Vitis vinifera ne determinano la fertilità, influendo così sull’allegagione, sulla produttività e sulla qualità dell’uva e dei prodotti derivati. I fiori morfologicamente ermafroditi con stami reflessi (livello di espressione 4 del descrittore OIV 151), sono stati messi in relazione con sterilità maschile. Per verificare la diffusione di questo fenomeno nel germoplasma di vite è stata condotta un’indagine sulle informazioni disponibili nei database esistenti, dalla quale è emersa la presenza di un numero limitato, ma non irrilevante, di vitigni caratterizzati da fiori con stami reflessi. Rilievi effettuati nel 2011-2012 in vigneti dell’Emilia Romagna e in una collezione varietale a Reggio Emilia, nell’ambito del progetto AGER “An Italian Vitis database with multidisciplinary approach, for exploitation and valorisation of the regional genotypes”, hanno consentito di approfondire lo studio e la caratterizzazione dei fiori di vitigni per i quali questa anomalia era già stata rilevata (Lambrusco di Sorbara e Malbo gentile) e di osservare la morfologia fiorale di vitigni minori, per i quali le informazioni erano assenti o lacunose. I rilievi fenologici hanno evidenziato la presenza di fiori con stami reflessi in accessioni di varietà per le quali le descrizioni ufficiali riportavano invece fiori morfologicamente e fisiologicamente ermafroditi (Lambrusco Montericco e Lambrusco Barghi), in vitigni minori non ancora studiati e in corso di fenotipizzazione e genotipizzazione (Gargola, Tognona bianca e Tognona di Rossena, Malvasia di Parma, Termarina bianca) e in alcune viti non ancora identificate. Le analisi micromorfologiche, accompagnate da prove di vitalità e germinabilità del polline, hanno consentito di chiarire che in Malbo gentile e nei Lambruschi Montericco, di Sorbara e Barghi il polline prodotto è vitale ma privo di colpori, un’anomalia morfologica che impedisce l’emissione del tubetto pollinico.
2013
- Cambiamenti climatici e viticoltura: analisi di un caso studio nella pianura reggiana
[Relazione in Atti di Convegno]
Barbieri, Cristina; Bignami, Cristina; B., Di Lena; O., Silvestroni
abstract
I dati ‘storici’ della Cantina sociale di S. Martino in Rio (Reggio Emilia) relativi a data di conferimento dell’uva e grado zuccherino dei vitigni Ancellotta, Lambrusco Marani, L. Maestri, L. salamino, L. di Sorbara sono stati analizzati in funzione degli anni, delle condizioni climatiche e dei principali indici bioclimatici della vite nel periodo 1970-2008. I dati di temperatura dell’aria, ottenuti dall’ARPA-EMR per la stazione di Reggio Emilia, sono stati usati per calcolare gli indici bioclimatici di Winkler, Huglin, ore normali di caldo, per il periodo aprile-ottobre o marzo-giugno. L’andamento dei dati è stato studiato sia con regressione lineare che mediante analisi dei breakpoint. L’analisi della regressione lineare ha mostrato un anticipo della data di vendemmia di oltre 17 giorni per tutti i vitigni esaminati e un aumento della concentrazione zuccherina delle uve di circa 1,7 Babo. La data di vendemmia ha mostrato relazioni lineari negative con i tre indici bioclimatici; i migliori risultati sono stati riscontrati per gli indici di Winkler e di Huglin, in particolare se calcolati per il periodo marzo-giugno. L’analisi dei breakpoint ha fatto rilevare una discontinuità temporale nei valori termici, aumentati repentinamente attorno al 1980, nella data di vendemmia, anticipata bruscamente prima attorno al 1980, poi verso il 1992, e nel grado zuccherino delle uve, salito bruscamente a partire dal 1996 per tre dei cinque vitigni esaminati.
2013
- Caratterizzazione e analisi della fertilità delle gemme nei vitigni Ancellotta e Lambrusco salamino
[Relazione in Atti di Convegno]
L., Corradi; Barbieri, Cristina; S., Meglioraldi; M., Storchi; Bignami, Cristina
abstract
Negli inverni 2010 e 2011 sono stati rilevate la fertilità delle gemme e l’incidenza di gemme necrotiche o cieche di Ancellotta e Lambrusco salamino con due metodi, l’analisi allo stereomicroscopio di sezioni delle gemme e la forzatura del germogliamento di talee uninodali, per rendere disponibili informazioni sul grado di fertilità e sulla sua fluttuazione nel tralcio, per individuare la migliore metodologia di analisi anticipata della fertilità e per orientare le scelte di potatura. È stata poi determinata la fertilità reale in vigneto alla fioritura. Tra le varietà non sono state osservate differenza di fertilità potenziale, ma Ancellotta ha presentato una percentuale più alta di gemme necrotiche rispetto a Lambrusco salamino e una fertilità reale inferiore a quella potenziale esaminata sulle sezioni. L’analisi ha consentito di conoscere la percentuale di gemme necrotiche ed ha rivelato la presenza di gemme di corona fertili in entrambe le varietà. La dissezione delle gemme si è rivelata conveniente per velocità e praticità di esucuzione rispetto alla forzatura del germogliamento
2013
- Effetto del portinnesto su aspetti qualitativi e profilo di zuccheri e acidi organici delle ciliegie
[Articolo su rivista]
Barbieri, Cristina; Bignami, Cristina; E., Bulgarelli; Grandi, M. I.; S., Lugli
abstract
Le variazioni di contenuto e profilo di zuccheri e acidi organici sono state analizzate a Vignola in differenti combinazioni di innesto: 3 portinnesti (CAB 6P, Colt, MM14) e 11 cultivar (Sweet Early, Early Bigi, DCA BO C9, Grace Star, Blaze Star, Giorgia, Black Star, Lala Star, Big Star, Lapins, Sweet Heart). Acido malico, glucosio e fruttosio sono variati significativamente tra cultivar ma non per effetto del portinnesto. L’interazione cultivar-portinnesto ha influito significativamente sul contenuto di zuccheri totali e su zuccheri e acidi minori, come sorbitolo, xilitolo, maltosio e acido succinico. Contenuti maggiori di inositolo sono stati rilevati su MM 14.
2013
- Micropropagazione di Vitis vinifera L.: conservazione ex situ di cultivar emiliane
[Relazione in Atti di Convegno]
Gatti, Enrico; Bignami, Cristina; Sgarbi, Elisabetta
abstract
La conservazione ex situ sia di piante spontanee che di specie e varietà coltivate gioca un ruolo molto importante nei programmi integrati di conservazione della biodiversità.
Nell‟ambito di un ampio progetto riguardante la conservazione e la valorizzazione di vitigni minori della Regione Emilia Romagna minacciati di erosione genetica e perdita di variabilità intra-varietale, sono stati condotti esperimenti di micropropagazione su cinque importanti cultivar emiliane di Vitis vinifera L.: Ancellotta, Malbo Gentile, Trebbiano modenese, Lambrusco di Sorbara e Lambrusco salamino. Lo scopo della ricerca era quello di comparare le risposte di queste cultivar alle condizioni colturali comunementeusate per la micropropagazione della vite e di ottenere una collezione in vitro di piante destinate a fornire
espianti per i futuri esperimenti di crioconservazione previsti dalle attività della CrioBanca del Germoplasma Unimore.
I germogli ottenuti dalla forzatura di talee tenute in camera di crescita erano usati come fonti di espianti; essi erano immersi per pochi minuti in alcool denaturato 90°, sterilizzati in ipoclorito di sodio e lavati in acqua sterile. Le gemme isolate erano poi trasferite su substrato di coltura MS addizionato con citochinina (BA) per indurre l‟interruzione della dormienza e l'allungamento dei germogli. La radicazione è stata stimolata su substrato MS con una ridotta percentuale di saccarosio, senza BA e con aggiunta di auxina (IBA). In questa fase, per le cultivar Ancellotta e L. salamino, le condizioni colturali sono state ulteriormente differenziate sulla base dell‟esposizione a condizioni di luce più o meno intensa.
Lo studio ha rivelato che le condizioni colturali applicate per lo sviluppo dei germogli in vitro sono efficaci, seppur con differenze tra le varietà testate. Per quanto riguarda la radicazione, la
produzione di radici è stata osservata in tutte le cultivar, con differenze significative tra le diverse varietà in termini di percentuali di fusti radicati. Altre differenze si sono rese evidenti tra fusti della stessa varietà posti a radicare a diverse condizioni di luce.
2013
- Morfologia, anatomia e funzionalità dei fiori in vitigni emiliani
[Relazione in Atti di Convegno]
Sgarbi, Elisabetta; Barbieri, Cristina; Olmi, Linda; Imazio, Serena Anna; Bignami, Cristina
abstract
Numerous varieties of Vitis vinifera ssp. sativa, cultivated in Emilia (the western part of Emilia-Romagna Region), have been examined in order to individuate cultivars with a normally developed gynoecium but refexed stamens. Micro-morphological investigations focused on flower morpho-functional characterization of three of these cultivars: Malbo gentile, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Montericco, in comparison with, the hermaphrodite flowers of Lambrusco salamino and the seedless Termarina rossa. The presence of reflexed stamens resulted associated to the production of viable but morphologically anomalous pollen, lacking furrows and pores (acolporated pollen), therefore not able to let pollen tube growth. The flowers of Lambrusco salamino and Termarina rossa showed erect stamens, viable and tricolporate pollen. The investigations conduced until now did not clarify the reasons for low productivity often observed for Termarina rossa. The results here obtained have been related with those reported from OIV and IPGRI descriptors, relatively to the morphologically hermaphrodite but functionally female flowers.
Key-word: grapevine, gynoecium, stamens, pollen, pollen germinability, viability, productivity.
2012
- Ampelographic and chemical characterization of local grapes for ‘saba’ and ‘agresto’ in Reggio Emilia and Modena (Northern Italy)
[Poster]
Bignami, Cristina; Antonelli, Andrea; Imazio, Serena Anna; Masino, Francesca; Matrella, Valentina; Montevecchi, Giuseppe; VASILE SIMONE, Giuseppe
abstract
BACKGROUND ‘Saba’ and ‘agresto’ are traditional Italian products both based on unfermented grape juices that are concentrated by heating. The former is obtained from ripe grapes and the latter from unripe grapes. In this work, we have characterized the main red-skinned (Ancellotta, Fortana, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco grasparossa, Lambrusco salamino and Uva Tosca) and white-skinned (Lugliatica, Spergola, Trebbiano di Spagna and Trebbiano modenese) cultivars used for ‘saba’ and ‘agresto’ production, focusing on the variability expressed by ampelographic traits, physical and chemical parameters and anthocyanin profile.
RESULTS The cultivars examined were effectively discriminated on the basis of their different composition profile by analysis of variance and principal component analysis. In particular, a peculiar anthocyanin profile was traced by absolute and relative values for each cultivar. The identification of the main anthocyanins of some local cultivars, their chemical characterization and their ampelographic description were one of the main achievements of this work.
CONCLUSION The use of red grapes to obtain ‘saba’ seems more rational for the presence of higher amounts of antioxidant substances. Ancellotta showed several factors interesting for ‘saba’ production, such as the very high anthocyanin content, including anthocyanin antioxidants. A more detailed investigation on ‘agresto’ technology is required.
2012
- Ancient Maloideae and traditional products in the Reggio Emilia Apennines (Northern Italy)
[Poster]
Bignami, Cristina; Baroni, Alberto; Barbieri, Cristina; Imazio, Serena Anna; Montevecchi, Giuseppe
abstract
Ancient Maloideae and traditional products in the Reggio Emilia Apennines (Northern Italy)
2012
- Caratterizzazione ampelografica e ampelometrica di presunti cloini di Spergola nelle colline di Scandiano (Reggio Emilia)
[Relazione in Atti di Convegno]
Barbieri, Cristina; M., Bondi; I., Filippetti; S., Meglioraldi; C., Pastore; M., Storchi; Bignami, Cristina
abstract
La Spergola, vitigno minore a bacca bianca dell’areale di Scandiano (RE), manifesta nei vigneti un variabilità fenotipica per caratteri della foglia e del grappolo, che è stata esaminata nel biennio 2008-09. Undici piante fenotipicamente diverse sono state individuate in vigneti antichi presenti nella zona storicamente vocata e sottoposte a controllo dello stato sanitario e ad analisi molecolare (con microsatelliti), ampelografica, ampelometrica e qualitativa. Alcune accessioni sono apparse interessanti per il grappolo più spargolo rispetto alla Spergola standard. Le informazioni ottenute suggeriscono l’opportunità di conservare e valorizzare la diversità intravarietale e di proseguire le indagini sui biotipi più adatti per la vinificazione.
2012
- Cornelian cherry in the Black Sea area and Italy: local knowledge, uses and potential for health promotion
[Abstract in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; D'Antuono, L. F.; Fedosova, K.; Boyko, N.; Mudryk, M.; Kolesnov, A.; Joriadze, M.
abstract
The need to preserve and extend the availability of perishable and seasonal fleshy fruits and obtain derivatives for direct consumption and seasoning has generated in the world a wide range of traditional products characterized by peculiar sensory quality and expected functions and based on different raw material and home processing systems. A comparison of present situation of traditional fruit derivatives of the Black sea area and Italy, as reference Country of the Mediterranean Basin, has been the subject of an investigation aimed at finding common points and differences in way of processing and uses.
The survey has focused on Georgia, Ukraine and Bulgaria in the Black sea area, and on the regions of Emilia Romagna, Marche, Trentino Alto Adige in Italy. Growers, processors and local experts have been interviewed. Consultation of historical and recent documentation on ingredients and processing have been carried out; Information on paste and present uses and recipes has been collected..
Within each category of product (for direct consumption or seasoning; liquid or solid; sweet or sour) similar processing systems and raw material are used in the Black sea Countries and in Italy. In both areas the traditional ways of fruit preservation are: - the reduction of water content (dried fruits, concentrated juices, concentrated juices and pulps, dried pulps; - addition of sugar or salt; - fermentation (alcoholic or other). Correspondences between the two areas for products, ingredients and systems may be individuated: pekmez and saba are concentrated juices obtained after long cooking of fruits and grapes (Black sea area) and grapes (Italy); pelamushi are made with flour mixed to cooked juice of grape or other fruits) similarly to ‘sughi’ (grape must cooked with flour), lekvar and savor or savurett are produced boiling for hours fruit juice with fruit slices, isrimi (Georgia) and agresto (Italy) are verjuices obtained from unripe grapes and are generally used as a substitutes of vinegar, Factors of differentiation among products are area of production, species used and needs of the local communities. The varying local availability of raw material as a function of territory and year has led to recipes often characterized by ingredients and dosages not strictly fixed, but adapted to the current situation.
In Bulgaria, Georgia, Ukraine these traditions are well preserved and widely diffused. In Italy saba and sughi are produced not only at home ihave been almost lost or only recently resumed (agresto), other are. 1) Dried fruits are still
The present richness of traditional products in the different areas from the Black sea regions to the Mediterranean Basin is variable, mostly as a consequence of life style and economic conditions which have allowed different levels of preservation of these traditions or pushed to their abandonment and to innovation.
2012
- Disformità di germogliamento di Ancellotta allevata a Sylvoz nella pianura reggiana
[Relazione in Atti di Convegno]
E., Mediani; S., Meglioraldi; M., Storchi; Bignami, Cristina
abstract
Si è indagato sulle cause dell’elevata presenza di gemme cieche nei tralci del vitigno Ancellotta allevato a Sylvoz, confrontando il germogliamento di talee uninodali forzate a 20 °C e di gemme in campo non trattate o trattate con Dormex. Il migliore germogliamento è stata osservato nelle talee forzate, mentre il più alto numero di gemme cieche è stato riscontrato in vigneto nelle viti non trattate. Il tratto apicale del tralcio ha presentato il migliore germogliamento, mentre nodi basali e mediani sono stati caratterizzati dalla più alta percentuale di gemme non sviluppate. Il Dormex ha determinato un più rapido germogliamento nel tratto mediano del tralcio
2012
- I vitigni tradizionali della viticoltura emiliana e l'evoluzione dei Lambruschi
[Relazione in Atti di Convegno]
Imazio, Serena Anna; B., B. i. a. g. i. n. i.; Matrella, Valentina; VASILE SIMONE, Giuseppe; Masino, Francesca; Montevecchi, Giuseppe; Bignami, Cristina
abstract
La viticoltura emiliana si caratterizza per la presenza di vitigni con una lunga e importante storia che va dalle colline alla pianura del Po. Tra i vitigni più interessanti, il gruppo dei lambruschi occupa un posto rilevante. Il termine lambrusco raggruppa vitigni differenti e l’etimologia avvicina queste varietà alla vite selvatica. Quest’ultima considerazione ha destato l’interesse di alcuni ricercatori che negli ultimi anni hanno cercato di verificare l’ipotesi che vuole i lambruschi come trait d’union tra le viti selvatiche e i vitigni coltivati. Fino ad ora la ricerca ha verificato l’esistenza di una distanza genetica significativa tra questo gruppo, peraltro eterogeneo, viti selvatiche (Vitis vinifera silvestris) e vitigni coltivati; ma non è stata in grado di verificare se vi fosse una continuità, tra i 3 gruppi mediata appunto dai lambruschi. Questo lavoro propone uno studio mutidisciplinare di 10 vitigni lambruschi provenienti dal territorio reggiano conservati presso la collezione varietale dell’Istituto Zanelli di Reggio Emilia. Le accessioni selezionate per approfondire le analisi molecolari tramite marcatori SSR (20 loci indagati) sono state caratterizzate anche dal punto di vista ampelografico e del profilo antocianico nell’ambito di un progetto AGER-Viticoltura. I risultati molecolari ottenuti sono stati confrontati con analoghi di vitigni tipici reggiani-modenesi e lombardi e con l’intero campione popolazionale di viti selvatiche presenti in Italia. I dati ottenuti sono stati utilizzati per valutare la presenza di alleli comuni, per presenza e frequenza, nei 3 gruppi ed individuare eventuali alleli guida caratteristici per ogni gruppo. Il software STRUCTURE è stato inoltre utilizzato per valutare l’esistenza di una strutturazione all’interno del campione selezionato. I risultati hanno confermato l’eterogeneità del gruppo dei lambruschi associata alla presenza di alleli caratteristici o con frequenze significativamente diverse rispetto agli altri gruppi. L’analisi della struttura genetica dell’intero campione ha, inoltre, permesso di formulare interessanti ipotesi di raggruppamento.
2012
- INDAGINE CHIMICO FISICA DELL’UVA PER LA VALORIZZAZIONE E CONSERVAZIONE DEI VITIGNI AUTOCTONI DELL'EMILIA ROMAGNA
[Poster]
Masino, Francesca; Antonelli, Andrea; Imazio, Serena Anna; Matrella, Valentina; Montevecchi, Giuseppe; Sgarbi, Elisabetta; G., Vasile; Bignami, Cristina
abstract
L’Italia può vantare una delle realtà più importanti nel panorama viticolo mondiale sia in termini di superfici che di vino prodotto, con un patrimonio vitivinicolo notevolmente complesso. Delle varietà identificate, oltre un centinaio sono autoctone di consolidata tradizione, già iscritte al registro nazionale delle varietà, e ad esse sono legate le più importanti denominazioni di origine. Ogni anno l’elenco di queste cultivar è destinato ad aumentare anche grazie al contributo della ricerca scientifica che ne svela di nuove. Ad arricchire, il già vasto patrimonio viticolo italiano, contribuiscono anche vitigni identificati, raccolti e presenti in collezioni, ma non adeguatamente descritti a cui se ne aggiungono altri presenti in vigneti in stato di abbandono e, pertanto, a rischio di scomparsa. In questo scenario, l’Emilia Romagna occupa un posto di rilievo contando molte varietà autoctone ed alloctone. A considerazione di quanto appena detto e a tutela del vasto patrimonio viticolo in Italia e, in particolar modo, in Emilia Romagna si rende utile, e alla stessa maniera necessario, lo sviluppo di un percorso di ricerca finalizzato ad approfondire le conoscenze dei vitigni mediante una approfondita caratterizzazione morfologica, fenologica, metabolica, bio-molecolare e tecnologica dei vitigni delle regioni Emilia Romagna. In questo contesto, il progetto di ricerca avviato è finalizzato alla realizzazione di uno screening della biodiversità viticola emiliana e alla sua valorizzazione tramite la caratterizzazione dei parametri chimici delle uve al fine di produrre vini di qualità elevata. La conoscenza delle caratteristiche sensoriali e delle possibilità di un loro miglioramento e la valorizzazione delle proprietà nutraceutiche, oltre ad esser valori positivi di per loro, possono contribuire alla valorizzazione dei vitigni in oggetto, fornendo un contributo sostanziale alla tutela della biodiversità viticola locale. Il lavoro di ricerca, tuttora in corso, prende in esame oltre cinquanta varietà locali delle province di Reggio Emilia e Modena, la cui autoctonia viene saggiata tramite caratterizzazioni ampelografiche e ampelometriche e tramite fingerprint molecolare (analisi di 9 loci microssatellite) e completata tramite lo studio del profilo polifenolico ed aromatico e la descrizione delle prestazioni viticolturali e di composizione dell’acino. La prima parte della ricerca si è focalizzata sull’osservazione dei principali descrittori di acino e grappolo e sull’analisi chimico-fisica dell’uva per fornire le informazioni essenziali alla determinazione delle potenzialità di vinificazione delle varietà e dei fattori che possono influenzare e condizionare il processo di vinificazione. I risultati evidenziano differenze tra i vitigni studiati per caratteri morfologici e profilo chimico – fisico, consentendo di implementare le conoscenze dei vitigni autoctoni emiliani. La ricerca sottolinea inoltre la necessità di tutelare le risorse genetiche analizzate non solo come patrimonio culturale caratterizzante il territorio di provenienza e origine, ma anche per il valore salutistico dei prodotti ottenibili (non solo vino, ma anche succhi) ed estraibili e delle qualità enologiche tali da incentivarne la coltivazione allontanando il rischio di erosione e scomparsa.
2012
- Indagine chimico fisica dell’uva per la valorizzazione dei vitigni autoctoni dell’Emilia Romagna
[Relazione in Atti di Convegno]
Masino, Francesca; Antonelli, Andrea; Imazio, Serena Anna; Matrella, Valentina; Montevecchi, Giuseppe; Sgarbi, Elisabetta; VASILE SIMONE, Giuseppe; Bignami, Cristina
abstract
Nell’ambito di un ampio progetto per la salvaguardia e la valorizzazione della biodiversità della vite (AGER n. 2010-2014), è in corso uno studio per approfondire le conoscenze chimiche e chimico-fisiche di vitigni autoctoni dell’Emilia Romagna.
Il progetto si propone di attuare un’approfondita caratterizzazione genetica e fenotipica dei vitigni in questione. In particolare, in questo lavoro sono state valutate venti cultivar (cv) di uve a bacca rossa attraverso descrittori ampelografici, parametri chimico-fisici (°Brix, pH e acidità titolabile), contenuto totale di flavonoidi e antociani e contenuto percentuale delle principali antocianine. L’analisi della varianza ha permesso di evidenziare differenze significative tra le differenti cv per tutti i parametri valutati. L’analisi delle componenti principali si è rivelata un utile strumento per caratterizzare le cv sulla base del contenuto percentuale delle singole antocianine, evidenziando profili peculiari come nel caso di Lambrusco oliva, Lambrusco a foglia frastagliata e Lambrusco Barghi. Sono stati individuati, inoltre, alcuni cluster che racchiudono cv con profili antocianici similari.
2012
- Micropropagazione di Vitis Vinifera L.: conservazione ex situ di cultivar emiliane
[Poster]
Gatti, Enrico; Bignami, Cristina; Sgarbi, Elisabetta
abstract
La consapevolezza dei rischi a cui le risorse genetiche locali di Vitis vinifera sono esposte, da un lato, e le aspettative di produzioni enologiche di qualità e legate al territorio, dall’altro, hanno dato impulso negli ultimi anni ad azioni rivolte alla conoscenza, valorizzazione e tutela del patrimonio genetico locale. Negli interventi di recupero dei vitigni ‘minori’ spesso coltivati su superfici estremamente limitate o costituiti da pochi o da un solo esemplare e nella conservazione della variabilità intravarietale di vitigni più diffusi, nasce la necessità di delineare strategie finalizzate alla conservazione ex situ e in situ per contrastare un reale problema di erosione genetica. La convenzionale metodica di conservazione in campi collezione, oltre che costosa e di difficile gestione, non è in grado di proteggere le piante da quei fattori di rischio biotici e abiotici che minacciano la vitalità e le condizioni fitosanitarie del materiale propagato. Per far fronte alle criticità appena descritte è indispensabile affiancare alle collezioni in campo forme di conservazione ex situ quali la coltura in vitro e la crioconservazione.
Nell’ambito di progetti volti alla tutela del patrimonio varietale autoctono dell’Emilia Romagna è stato effettuato uno studio preliminare allo scopo di stabilizzare in vitro accessioni di cultivar emiliane di Vitis vinifera destinate ad essere conservate nella Criobanca del Germoplasma Unimore. Lo scopo della sperimentazione è stato quello di mettere a punto un protocollo di base per la micropropagazione di alcune cultivar di vite e studiarne la risposta morfogenetica alle condizioni colturali applicate.
Gemme ascellari sono state prelevate da germogli ottenuti dalla forzatura di gemme dormienti in serra per un periodo di circa tre settimane. Dopo la sterilizzazione le gemme sono state poste su substrato di coltura addizionato con citochinine per favorire la fuoriuscita e l’allungamento dei germogli, utilizzati in seguito per le prove di radicazione. Le piantine così ottenute sono state trasferite su un substrato privo di ormoni e lasciate crescere in cella climatica. Nel corso dello studio, l’applicazione dello stesso protocollo di micropropagazione a tutte le cultivar in esame ha permesso di raccogliere informazioni sulle risposte delle varietà ai trattamenti. Durante la fase di sviluppo delle gemme sono state osservate differenze significative riguardo alle percentuali di espianti in grado di sviluppare fusticini. Nella fase di radicazione sono emerse ulteriori differenze sia fra le varietà, confrontando il numero di fusti in grado di radicare, sia fra i replicati della stessa cultivar, paragonando il numero di espianti radicati in condizioni di luce differenti. Le piante ottenute sono ad oggi conservate in vitro e costituiscono la prima collezione di vite da destinare alla Criobanca del Germoplasma Unimore.
2012
- Morfologia, anatomia e funzionalità dei fiori in vitigni emiliani.
[Poster]
Sgarbi, Elisabetta; Barbieri, Cristina; Olmi, Linda; Imazio, Serena Anna; Bignami, Cristina
abstract
I fenomeni di sterilità maschile nei fiori di Vitis vinifera sativa non sono frequenti, ma nei vitigni che ne sono colpiti possono determinare riduzione e aleatorietà della produzione, soprattutto quando non ne sia riconosciuta la presenza o vengano sottovalutate le possibili soluzioni agronomiche migliorative dell’allegagione. Morfologicamente, i fiori fisiologicamente femminili sono diversamente caratterizzati nelle descriptor list OIV e IPGRI. Il descrittore OIV 151 “Fiore: organi sessuali” riporta quattro livelli di espressione, tra i quali il 4 corrisponde alla condizione di ‘stami reflessi e gineceo completamente sviluppato’. Nella descriptor list dell’IPGRI, il descrittore 6.2.1 “Infiorescenza: sesso del fiore” riporta invece cinque livelli di espressione, con due alternative per i fiori fisiologicamente femminili: con stami eretti (4) o con stami reflessi (5). Questa differenza tra le liste rivela difficoltà nell’identificazione morfologica delle anomalie fiorali e, conseguentemente, nell’individuazione delle connessioni con la funzionalità sessuale del fiore. Per questo motivo, si è voluto approfondire la conoscenza della fertilità dei fiori dei vitigni principali e minori della provincia di Reggio Emilia, analizzandone i caratteri morfologici e funzionali. Questo territorio è infatti caratterizzato da numerosi vitigni che hanno avuto in parte origine da addomesticamento di Vitis vinifera sylvestris e da selezione di semenzali, un background genetico che può avere portato a una presenza maggiore rispetto ad altre aree di caratteri di sterilità nei vitigni coltivati, come testimoniano Lambrusco di Sorbara e Malbo gentile.Nel corso della fioritura del 2011 sono stati quindi effettuati rilievi fenologici e controlli dei caratteri morfologici macroscopici dei fiori di 80 accessioni di vitigni locali, principali e minori in collezione presso l’ITA Zanelli. Sono stati eseguiti rilievi biometrici e osservazioni al microscopio ottico ed elettronico a scansione su fiori a quattro diversi stadi di sviluppo e prove di vitalità e germinabilità del polline. I vitigni scelti presentavano fiori di tipo fisiologicamente femminile con stami reflessi (Malbo gentile, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco di Montericco) o eretti, ma con nota presenza di acinellatura del grappolo (due accessioni di Termarina nera); come vitigno di riferimento è stato scelto Lambrusco salamino, a fiori ermafroditi. Gli stami di maggiore lunghezza sono stati osservati nei fiori aperti di Termarina e nel L. salamino, mentre Malbo gentile e L. di Sorbara hanno presentato gli stami più corti.Le due accessioni di Termarina nera hanno rivelato una produzione di polline molto bassa. In tutte e due le accessioni il polline è risultato altamente vitale al test FDA, con valori superiori a quelli di L. salamino L’esame della morfologia della superficie dei granuli pollinici ha mostrato granuli di polline normalmente tricolporati e qualche granulo di polline nei quali sembra evidente l’assenza di colpi e pori germinativi al contrario di L. salamino, che sempre presentava granuli tricolporati e capaci di emettere il budello pollinico. La presenza di stami eretti e di lunghezza simile a quella di vitigni fertili in Termarina nera fa comprendere perchè il suo fiore sia stato descritto come ermafrodita sia nella scheda per l’iscrizione al registro nazionale delle varietà, che in quella di iscrizione al repertorio regionale dei vitigni minori dell’Emilia Romagna, nel quale è stato però affiancato un punto interrogativo, ad esprimere il dubbio sulla correttezza dell’attribuzione.
2012
- Perception of typical Ukrainian foods among an Italian population
[Articolo su rivista]
L. F., D’Antuono; Bignami, Cristina
abstract
The Russian-speaking communities constituted the most recent flux of migration to Italy: as a consequence, their foods are still little known. This work was aimed at exploring the attitudes of Italians towards eastern European foods. A structured questionnaire was submitted to a sample Italian population in order to analyze food neo- phobia, awareness/information about traditional markets of the eastern migrant communities, and the 27 specific interest in 10 selected traditional foods. Food neophobia was higher among the elderly and 28 among the less educated people. The awareness of eastern foods was higher among the elderly, whereas willingness to try was higher among the younger people. Education did not affect awareness, but increased willingness to try. The interest in specific foods was generally lower in the less educated people, the elderly and the neophobics, with differences depending on the nature of foods. This research indicates some potential for the development of new products, that could arise from an enhanced exchange of knowledge between Italians and Ukrainians and other Russian-speaking communities.
2012
- Physical and chemical characterization of Pescabivona, a Sicilian white flesh peach cultivar [Prunus persica (L.) Batsch]
[Articolo su rivista]
Montevecchi, Giuseppe; G., Vasile Simone; Masino, Francesca; Bignami, Cristina; Antonelli, Andrea
abstract
Pescabivona is an autochthonous white flesh peach cultivar population from Sicily. The composition of four Pescabivona peach landraces (Murtiddara, Bianca, Agostina, and Settembrina)at three different growing altitudes was studied. Color, color distance, weight, pulp firmness, pH, soluble solid content (SSC), titratable acidity (TA), SSC/TA ratio, organic acids, sugars, phenolics, antioxidant capacity, and lactone compounds were determined.In general for the analyzed parameters, univariate statistical analysis highlighted only a few significant differences among the landraces and the altitudes, thus demonstrating a generalhomogeneity of this local cultivar population. Principal component analysis, as well, did not show a clear separation among the different landraces, in particular for Bianca, Agostina, and Settembrina.The physico-chemical analysis showed high pulp firmness, high lactone content, and a balanced SSC/TA ratio. Moreover, even if the pulp firmness values were quite high for Agostina andSettembrina, sugar and acid content were typical of fresh-market quality peaches.
2012
- Pollination and Fruit Set: Critical Factors for the Production of the Grapevine Cultivar ‘Malbo Gentile’
[Relazione in Atti di Convegno]
Barbieri, Cristina; A., Baroni; Sgarbi, Elisabetta; Bignami, Cristina; S., Meglioraldi; M., Storchi; O., Silvestroni
abstract
‘Malbo gentile’ is a grapevine cultivar used to produce red wines in Northern Italy, whose yield is sometimes low and irregular. Morphologically hermaphrodite, functionally female flowers are reported in the ampelographic description, but their influence on yield has not been deeply examined. This study was aimed at understanding if insufficient fertilisation may explain the low yield of ‘Malbo gentile’ and how pollenizers can affect the productive performance. The trial was carried out in a ‘Malbo gentile’ vineyard far from the potential pollenizer ‘Marzemino’. Flower and pollen morphology were studied. Floral biology, fruit set, cluster and berry size, and fruit quality were analyzed comparing self-, open- and cross-pollination with six different pollen sources. ‘Malbo gentile’ flowers, featuring reflexed stamens, produced pollen that did not allow any fruit set in self-pollinated clusters. Manual cross-pollination gave always better quantitative results than free pollination; ‘Ancellotta’ was the most effective pollenizer. The effect of the distance from ‘Marzemino’ on productive performance of ‘Malbo gentile’ grapevines under free pollination was also examined. Yield linearly decreased at increasing pollenizer distance and reached a threshold of 10 m beyond which yield was too low to compensate for vineyard management costs. Cluster weight and berry number decreased, but soluble solids (Brix) increased with the distance from the pollenizer.
2012
- Recupero e valorizzazione di varietà di fruttiferi e usi tradizionali nell’Appennino reggiano
[Poster]
Bignami, Cristina; Baroni, Alberto; Barbieri, Cristina; Imazio, Serena Anna; Montevecchi, Giuseppe
abstract
Recupero e valorizzazione di varietà di fruttiferi e usi tradizionali nell’Appennino reggiano
2012
- Studio dell'impollinazione e dell'allegagione, fattori critici per la produzione del vitigno Malbo gentile
[Relazione in Atti di Convegno]
Barbieri, Cristina; A., Baroni; S., Meglioraldi; Sgarbi, Elisabetta; M., Storchi; O., Silvestroni; Bignami, Cristina
abstract
È stata analizzata l’influenza della morfologia e biologia fiorale sulla produttività, talora bassa e irregolare, del vitigno Malbo gentile, che ha presentato fiori con stami reflessi, polline privo di pori germinativi e infiorescenze che in auto-impollinazione non hanno formato acini e si sono disidratate. L’impollinazione incrociata è pertanto cruciale per Malbo gentile, la cui massima allegagione è stata ottenuta quando le sue infiorescenze sono state messe a contatto con quelle di Ancellotta, l’impollinatore più efficiente tra quelli esaminati. In pieno campo l’allegagione e la produzione sono diminuite linearmente all’aumentare della distanza dall’impollinatore fino alla soglia massima di 10 m, oltre la quale i costi di gestione del vigneto non vengono compensati.
2011
- Caratteristiche fisico-chimiche e sensoriali di cultivar di ciliegio tradizionali e innovative
[Abstract in Atti di Convegno]
Barbieri, Cristina; Bignami, Cristina; Bulgarelli, E.; Grandi, Margherita; Lugli, S.
abstract
L'analisi sensoriale di nove cultivar ha evidenziato Big Star come la cultivar dalle caratteristiche complessive migliori, seguita da LaLa Star e Black Star, in accordo con parte dei risultati ottenuti dalle analisi strumentali. L’analisi delle componenti principali (PCA) ha sintetizzato le informazioni di 24 tra descrittori sensoriali e fisico-chimici, mettendo in evidenza la concordanza tra essi e le differenze tra cultivar. In particolare, Durone nero II e LaLa Star si differenziano per alcuni caratteri gustativi e visivi positivi, mentre Giorgia per caratteristiche di colorazione e gustative meno valide rispetto alle altre cultivar. I nuovi genotipi introdotti risultano spesso migliori per l’insieme di caratteri produttivi e qualitativi, ma le cultivar tradizionali si sono mostrate ancora interessanti per alcuni caratteri compositivi e di colore.
2011
- Characterization and Exploitation of Minor Pome Fruits in Italy
[Relazione in Atti di Convegno]
C., Barbieri; V., Cristofori; G., Bertazza; M., Paolocci; Bignami, Cristina
abstract
Azarole (Crataegus azarolus L.), medlar (Mespilus germanica L.), and service tree (Sorbus domestica L.) are minor Pyrinae with a long tradition in Italy, but their cultivation for fruit production has been neglected in the past century. Old trees still survive as sparse plants in parks and gardens, near farmhouses or in abandoned fields. Erosion of genetic variability and loss of folk knowledge are consequences of this decline. Exploration started within the EU project GENRES 29 and continued thereafter in different areas of Italy, with the aims of identification, characterization and evaluation of accessions and collection of information about traditional and present use. A good amount of variability in pomological traits and fruit composition of azarole and service tree was found in Emilia Romagna and in the southernregions of Italy. Azarole accessions were clearly differentiated by sugars and organic acid profiles. Service tree fruits revealed a high content of fructose and a decrease of organic acids and polyphenols during ripening and bletting. These changes enablethe processing into different products (cider in the unripe stage, and jams, liqueurs, schnaps in the bletted stage). The multipurpose potential may offer good opportunities of exploitation. Nevertheless, the perspectives of in situ conservation are presently uncertain, because of plant and farmer ageing.
2011
- Effects of Water Availability on Hazelnut Yield and Seed Composition during Fruit Growth
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; V., Cristofori; G., Bertazza
abstract
Irrigation of hazelnut is widely applied because of its positive effects on productive behaviour in areas and years with limited rainfall and in soil with low water capacity. In recent years sub-irrigation has been applied in some Italian areas to mature hazelnut orchards and new plantations with the aim of optimising water use efficiency, reducing the cost of irrigation and enabling an easier soil management. The research analysed the effect of water supply by means of subirrigation on yield, nut traits and composition during fruit growth in a mature hazelnut orchard, cultivar Nocchione, in comparison to a not-irrigated control. The experimental field was located in the Monti Cimini district (Lazio, Central Italy), one of the most vocated areas for hazelnut cultivation in Italy. Meteorological parameters were weekly monitored. Irrigation improved yield and positively affected the seed/nut ratio. Some minor effects of water supply on nut composition and quality were observed. Nuts from sub-irrigated thesis revealed a moisture content at harvest slightly higher, a slightly lower concentration of phenols in seed and pellicle and higher percentage of linoleic and linolenic fatty acids in comparison to the not irrigated thesis, whereas protein, sugars, organic acids and oil content did not significantly change. Concerning the dynamic of kernel composition, water content decreased in seed and pellicle during fruit growth. Dry matter and soluble sugar accumulation was more regular in seeds from irrigated plants. Sugars concentration showed variations related to environmental constraints and fatty acid synthesis. Sugar profile changed during nut development. Starch content was significantly higher in irrigated thesis in almost all the dates of July. Oil accumulation reached the highest level in the first half of August.
2011
- Fruit quality of Italian pomegranate (Punica granatum L.)autochthonous varieties
[Articolo su rivista]
Cristofori, V.; Caruso, D.; Latini, G.; Dell'Agli, M.; Cammilli, C.; Rugini, E.; Bignami, Cristina; Muleo, R.
abstract
Pomegranate is getting an increasing attention for its health-promoting effects. Collection and characterization of plants of local sources has been performed, and five accessions have been propagated and cultivated in a collection field for extra situ investigations. Accessions differ for pomological traits and chemical composition.Three of them, MG1, MG2, and MG3, belong to typology with low-medium acidity and high sugar content, while the other two, Tordimonte A and B, belong to typology with high acidity. In the juice and in the peels’ extract of Tordimonte A accession a high level of punicalin has been found through chromatographic determinations, while the presence of punicalagin was found in the juice of accession MG1. The accessions MG1, MG2, and MG3 seem particularly suitable for direct commercialization of fruits due to the fruit traits and quality (sweet varieties), while Tordimonte A and B could be valuable for juice processing (sourvarieties).
2011
- Il nocciolo in Italia: valorizzazione del prodotto e innovazione colturale per garantire competitività
[Articolo su rivista]
V., Cristofori; Bignami, Cristina; R., De Salvador; E., Rugini
abstract
Il futuro della corilicoltura italiana, in un quadro produttivo in espansione, è condizionato da scelte che prescindono dal contesto ambientale e geografico. Tuttavia interventi migliorativi lungo la filiera produttiva possono garantire maggiore stabilità e competitività al comparto, rispetto alla Turchia e ai Paesi Emergenti caratterizzati da notevoli potenzialità produttive. Il miglioramento di aspetti critici della gestione del noccioleto, come la potatura di impianti adulti e senescenti, il razionale impiego dell’irrigazione, la valorizzazione del germoplasma per ampliare la piattaforma varietale, nonché lo sviluppo di una attività vivaistica per la produzione di piante certificate, costituiscono strumenti di razionalizzazione della coltura capaci, nel contempo, di promuovere il miglioramento qualitativo del prodotto nazionale.
2011
- Influence of Bunch Position in the Canopy on Berry Epicuticular Wax During Ripening and on Weight Loss in Postharvest Dehydration Process
[Articolo su rivista]
M., Muganu; A., Bellincontro; F. E., Barnaba; M., Paolocci1; Bignami, Cristina; G., Gambellini; F., Mencarelli
abstract
Passito wine (wine made with dehydrated grapes) is very wide-spread in Italy. The quality of the grapes to be withered is strongly influenced by qualitative parameters and morpho-anatomical characteristics of the berry, which can again be affected by vineyard management and by the microclimatic factors. In Trebbiano toscano and Rossetto vines grown in the Latium region, the epicuticular wax content of berries from bunches developed in intra-canopy and extra-canopy position was analyzed from pre-veraison to pre-harvest period, during the two growing seasons 2007 and 2008. At harvest the characteristics of cuticle and epidermis of each sample were examined by light and electron microscopy and subsequently the berries were subjected to a dehydration process at 20°C and 45% moisture content, with the aim of evaluating differences both in water loss rate and the mechanical characteristics of the skin. Results showed that the amount of epicuticular wax decreased during berry development. SEM observations of the berry skin at harvest showed differences in the structure of the epicuticular wax layers, with a wider berry surface covered with plate-like wax in extra-canopy berries. The number of cell layers and the thickness of the berry skin were significantly different between cultivars and position in the canopy, whereas the thickness of the cuticle was not affected by the compared factors. Shaded berries of both vines dehydrated slower, particularly in vigorous Trebbiano toscano vines, in which intra-canopy berries reached 40% of weight loss later than did the extra-canopy berries. During the dehydration process the berry skin color (hue angle) decreased and berries of both varieties increased the skin resistance to puncturing without significant differences whatever the position of the berry in the canopy.
2011
- Investigations of Agronomic Traits in Italian Sweet Cherry Cultivars
[Relazione in Atti di Convegno]
V., Cristofori; D., Montagnini; C., Cammilli; E., Rugini; R., Muleo; S., Gasbarra; I., Barbagiovanni; M. T., Costanza; Bignami, Cristina
abstract
Local sweet cherry cultivars are grown in the Latium Region of Italy, on small hilly areas, and are usually trained with traditional techniques. Recently, nine autochthonous genotypes were determined in situ, propagated and preserved ex situ. In thefirst fruiting season, in 2009, plant vigour, flowering and harvesting time, fruit set, yield, and morphological and qualitative traits were evaluated on these local cultivars and on two standard cultivars. Some cultivars started flowering at the beginning ofApril while others did not start until mid of April. Regarding harvesting time, cultivars ‘Maggiolina’ and ‘Cellanese’ were ready to be picked in the second decade of May, while ‘Biancona’ and ‘Napoleon’ (analysed as a standard) were ready three weeks later. In addition, the cultivars showed significant differences in yield and production efficiency. Concerning pomological traits, cultivars showed high variability in particular for the soluble sugars, titratable acidity and total phenol content. ’Morona‘, with good agronomic traits and high quality fruits, and ‘Maggiolina’ which is suitable for table consumption and processing, were identified as promising.
2011
- Salvaguardia della diversità frutticola e delle tradizioni alimentari: casi-studio nel territorio di Reggio Emilia
[Poster]
Bignami, Cristina; Baroni, Alberto; Barbieri, Cristina; Imazio, Serena Anna; Montevecchi, Giuseppe
abstract
Salvaguardia della diversità frutticola e delle tradizioni alimentari: casi-studio nel territorio di Reggio Emilia
2011
- Strategie di studio e conservazione della biodiversità viticola dell’Emilia Romagna e del Lazio
[Poster]
Imazio, Serena Anna; Antonelli, Andrea; Barbieri, Cristina; Filippetti, I.; Masino, Francesca; Matrella, Valentina; Montevecchi, Giuseppe; Muganu, M.; Paolocci, M.; Sgarbi, Elisabetta; Bignami, Cristina
abstract
-L’Italia, per la sua particolare collocazione tra Oriente e Occidente e per le radici della sua cultura è il Paese più ricco di variabilità viticola (circa 1/3 di quella presente al mondo) e per questa ragione è quello più minacciato.
Attualmente oltre 400 vitigni tradizionali italiani, la cui coltivazione è autorizzata o raccomandata sul territorio nazionale, sono iscritti al catalogo delle varietà. Accanto a questo, già di per se cospicuo, patrimonio si stimano altri 1000 vitigni, raccolti e presenti in collezioni, ma non adeguatamente descritti e 400-500 vitigni ‘relittuali’, la cui rappresentatività è limitata a pochi individui, presenti in vigneti in stato di abbandono e pertanto a rischio di scomparsa.
Ciò premesso appare manifesta la necessità di definire protocolli di ricerca-recupero, catalogazione ed infine protezione dell’immenso patrimonio, presente in Italia come in tutte le Regioni Mediterranee che sin dalla preistoria hanno ospitato la nascita e lo sviluppo della viticoltura.
L’attività di ricerca, attualmente in corso, si propone di realizzare un’approfondita caratterizzazione morfologica, fenologica, metabolica, bio-molecolare, tecnologica e fisiologica dei vitigni delle regioni Emilia Romagna e Lazio.
La completezza di informazioni ottenuta combinando le metodologie ampelografiche ed ampelometriche e estremamente dettagliate e sempre più scevre dalla possibilità di errore umano alle tecnologie basate su marcatori molecolari microsatellite (SSR) e alla caratterizzazione chimica (polifenoli e aromi), permette di catalogare i vitigni realmente autoctoni, e come tali testimoni della cultura locale e della tradizione del nostro ambiente. Consentendo di mantenerne viva la memoria e di permettere, tramite la divulgazione, una conoscenza più capillare di questi tesori, mettendo chiunque sia interessato (addetti ai lavori e non) nella condizione di poter approfondire le sue conoscenze in questo settore; conferendo, così, maggiore dignità ai nostri prodotti e all’ambiente che da sempre li ospita e dalla tutela del quale dipende la loro stessa sopravvivenza.
2011
- Valutare la fertilità delle gemme per una migliore potatura secca della vite
[Articolo su rivista]
L., Corradi; S., Meglioraldi; M., Storchi; C., Barbieri; Bignami, Cristina
abstract
La conoscenza della fertilità delle gemme della vite è utile per effettuare una corretta potatura, soprattutto nel caso di interventi manuali con ridotta carica di gemme per ceppo. Le condizioni climatiche durante la differenziazione a fiore, forti abbassamenti termici invernali o eventuali disordini fisiologici possono modificare la fertilità delle gemme, intervenendo sia sul numero di grappoli per gemma sia sull’incidenza di gemme necrotiche (mortalità), fino compromettere la produttività. In questo lavoro si è voluto valutare la possibilità applicativa della tecnica di ‘bud dissection’ su due varietà emiliane, Ancellotta e Lambrusco salamino, per determinare la fertilità potenziale e l’entità di gemme necrotiche e per definire il tipo di potatura più adatto a questi vitigni.L’esame allo stereomicroscopio dopo dissezione di gemme prelevate nel periodo invernale ha messo in evidenza che le gemme di corona di entrambi vitigni sono fertili, pur se in misura inferiore alle gemme franche, ma che Lambrusco salamino è caratterizzato da fertilità maggiore in tutte le gemme di corona rispetto ad Ancellotta; questa buona fertilità, in particolare nella gemma prossima alla prima gemma franca, suggerisce la possibilità di ottenere buone produzioni anche con speroni corti a 1 o 2 gemme franche. L’esame delle gemme franche ha evidenziato una maggiore incidenza di gemme necrotiche in Ancellotta (10,1%) rispetto a L. salamino (5,5%), in particolare nelle posizioni 5,6,7 del tralcio. Questo potrebbe spiegare il mancato germoglia mento delle gemme della zona centrale del tralcio che si osserva spesso in campo, e che sembra quindi determinata da problemi precedenti di formazione delle gemme e indipendenti dalla piegatura del tralcio.La fertilità reale osservata in campo è risultata molto inferiore a quella potenziale derivata dalle osservazioni sulle sezioni delle gemme, per il numero molto più alto di gemme che non sviluppano (cieche) rispetto a quelle necrotiche, soprattutto nelle prime quattro gemme del tralcio. In media non si sono sviluppate il 36,5% delle gemme di Ancellotta e il 29,9 di quelle di Lambrusco salamino.Questa esperienza apre interessanti prospettive dal punto di vista sia speculativo sia applicativo. La determinazione anticipata della fertilità potenziale con il metodo di dissezione delle gemme si è dimostrata utile per acquisire numerose informazioni importanti per lo studio e la comprensione dei fattori e dei meccanismi coinvolti nel determinismo e nell’espressione in campo della fertilità e produttività dei vitigni, e praticabile e competitiva rispetto al metodo alternativo della forzatura, aprendo la strada a possibili iniziative di assistenza tecnica ai viticoltori. L’osservazione puntuale di differenze dovute a fattori genetici, ambientali e colturali può consentire di regolare opportunamente di anno in anno la lunghezza dei capi a frutto e del carico di gemme; l’eventuale presenza di una buona fertilità potenziale delle gemme di corona e delle prime gemme franche può aiutare il viticoltore a orientarsi su potature corte, più rapide e quindi più convenienti economicamente. In conclusione, quindi, l’analisi delle gemme mediante dissezione permette di valutare le diminuzioni di fertilità e l’incidenza di danni alle gemme, in presenza di eventi climatici eccezionali o semplicemente in funzione di diversi ambienti e tecniche di coltivazione e, nel caso, di porre rimedio in fase di potatura lasciando cariche di gemme più elevate. Allo stesso tempo, la conoscenza della fertilità potenziale delle gemme di corona e delle prime gemme franche può essere utile per stabilire le potature più idonee per ogni varietà e per ovviare a eventuali fenomeni di basse produzioni che si possono verificare in campo. In definitiva, anche in Italia potrebbe essere utile avviare un servizio di analisi invernale delle gemme per fornire assistenza ai viticoltori.
2010
- Adattabilità dei vitigni Ancellotta e Lambrusco salamino a diversi sistemi di palizzamento
[Relazione in Atti di Convegno]
F., Chiessi; S., Meglioraldi; M., Storchi; Bignami, Cristina
abstract
L’analisi dei sistemi di palizzamento nei Sylvoz del Reggiano ha evidenziato un migliore adattamento di Lambrusco salamino rispetto ad Ancellotta, dovuto al diverso habitus vegetativo: vegetazione più disordinata in Ancellotta, e più assurgente in Lambrusco salamino. Gli schemi con una griglia di due o più fili fissi abbinati ad una coppia mobile sono risultati i più efficaci. Al contrario, i sistemi senza griglia di fili fissi, con solo una coppia di fili mobili posta subito sopra il cordone ed uno o due fili fissi posti alla sommità del palo, sono stati i meno efficaci nell’indirizzare e contenere i germogli.
2010
- Caratterizzazione morfo-funzionale del fiore e del polline di Vitis vinifera L. cv. Malbo gentile, vitigno a bassa produttività.
[Poster]
Sgarbi, Elisabetta; F., Costantini; Torri, Paola; Bignami, Cristina
abstract
Nella Provincia di Reggio Emilia la superficie interessata alla coltivazione della cultivar di vite Malbo gentile è in questi anni progressivamente aumentata fino a raggiungere, nel 2009, circa l’1,8 % dell’intera superficie vitata. Oggetto della ricerca è stato un vigneto del reggiano coltivato a Malbo gentile per il quale era stata riscontrata una bassa produttività; poiché questo problema è solitamente associato ad anomalie del processo fecondativo sono state avviate indagini volte a verificare se ci fosse una correlazione con una particolare morfologia del fiore o del polline e sono stati verificati alcuni parametri funzionali quali la vitalità del polline e la sua capacità a germinare in vitro. E’ stata inoltre osservata l’interazione polline - stimma sia dopo autofecondazione che in fiori lasciati alla libera impollinazione. La maggior parte delle cultivars di Vitis vinifera presenta fiori ermafroditi, alcune invece hanno fiori morfologicamente ermafroditi ma funzionalmente unisessuali: fiori pistilliferi, con un pistillo ben sviluppato e funzionale, stami più o meno reflessi e polline generalmente sterile, o fiori staminiferi, con stami eretti e funzionali e un pistillo più o meno abortito Il polline di vite è generalmente di forma sub-sferica o triangolare e presenta tre aperture longitudinali, ognuna delle quali dotata di poro germinativo - polline tricolporato (1).Dal test di vitalità, effettuato con FDA, è risultato che il 92,4 % del polline è vitale ma le prove di germinabilità in vitro hanno rivelato una bassissima capacità di germinazione dei granuli pollinici (0,58%). Le analisi morfologiche hanno mostrato che solo il 4,5 % del polline ha una normale morfologia mentre la restante parte dei granuli pollinici si presenta sferico, con un diametro di 26,5 µm, privo di aperture e di pori germinativi. I fiori della cv. Malbo gentile sono risultati morfologicamente ermafroditi ma funzionalmente femminili con stami tipicamente reflessi. Prima dell’antesi avviene la deiscenza delle antere cosicché quando la caliptra si stacca si è già verificata l’autoimpollinazione. Anche nei fiori lasciati alla libera impollinazione e prelevati in una zona centrale del vigneto erano presenti sullo stimma solo granuli pollinici di Malbo gentile, tutti acolporati. Non è mai stata osservata emissione di tubetto pollinico sulla superficie stimmatica anche se la presenza di un gran numero di granuli di polline ben idratati, adesi alle papille stimmatiche, è stato interpretato come segno di una buona interazione polline-stimma (2). Almeno una delle principali cause della bassa produttività riscontrata nel vigneto di Malbo gentile sembra riconducibile all’assenza di aperture e di pori germinativi e all’impossibilità di emettere il tubetto pollinico e dunque all’auto-sterilità di questa cultivar. Queste evidenze confermano dati relativi ad altre cultivars di vite a bassa produttività che presentavano polline anomalo, acolporato, incapace di germinare (3, 4, 5).
2010
- Diradamento chimico del grappolo di Lambrusco salamino
[Relazione in Atti di Convegno]
E., Bulgarelli; S., Meglioraldi; Sgarbi, Elisabetta; M., Storchi; Bignami, Cristina
abstract
Il Lambrusco salamino, il secondo vitigno nel Reggiano, ha grappoli molto compatti e soggetti a spaccature degli acini, marciumi e botrite. L’azione del GA3 a 18,8 e 37,6 ppm in fioritura sulla compattezza del grappolo e sugli aspetti quantitativi e qualitativi della produzione è stata studiata in quattro vigneti. Entrambe le concentrazioni hanno ridotto la compattezza dei grappoli, la presenza di botrite, il peso del grappolo e il numero di acini ed hanno migliorato alcuni caratteri qualitativi (grado zuccherino, antociani totali). La dose di 18,8 ppm è risultata preferibile, perché ha determinato grappoli più spargoli rispetto al testimone, ma senza eccessive riduzioni nella produzione ettariale.
2010
- Fruit composition and quality of organically and conventionally grown apple, apricot and pear in the Veneto region (Nortern Italy)
[Relazione in Atti di Convegno]
G., Bertazza; G., Cristoferi; Bignami, Cristina
abstract
The chemical composition of organic fruit of apricot ‘Portici’, apple ‘Golden Delicious’ and pear ‘Abate Fétel’ was analyzed in 2002 and 2003 in comparison with conventional fruit in the Veneto region. The organic growing system induced a significantly higher dry matter. Differences in total soluble sugar content and profile were observed. Organic fruit frequently showed higher contents of monosaccharides and ratio of mono/disaccharides than conventional ones. Starch level did not differ in apricots, whereas different trends in the two years were observed in apples and pears. Significantly higher content of total polyphenols was observed in organic apricots and pears. All organic samples showed higher ascorbic acid levels than the conventional ones. Since the sugars differ for sweetening power and interaction capacity with other chemicals, differences of sugar profile can explain taste differences between organic and conventional fruit and the consumer preference for organically produced fruit. Many of the compositional differences observed between organic and conventional fruit reflect differences caused by nitrogen availability. Organic farms often have a lower availability of nitrogen which can affect fruit composition. Better nutraceutical properties of organic fruit are suggested by our analyses, since they were characterized by higher ascorbic acid and phenolic content.
2010
- Hazelnut quality and sensory evaluation in organic and conventional growing systems
[Relazione in Atti di Convegno]
V., Cristofori; B., Pancino; Bignami, Cristina; E., Rugini; S., Gasbarra
abstract
Consumer acceptance of organic products requires the association of the productionsystem with directly perceivable quality attributes. Up to now, organically grown hazelnuts havebeen scarcely characterised for specific quality traits. Nuts of two Italian hazelnut cultivars,‘Tonda Gentile Romana’ and ‘Tonda di Giffoni’, grown in conventional and organic systems,were evaluated for technological traits, kernel chemical composition and sensory profile. Organicnuts showed a slightly lower oil and starch content, a lower incidence of total saturated fatty acidsand a higher content of oleic acid in comparison to conventional ones. Crude protein content inthe kernel was higher in organic nuts in ‘Tonda di Giffoni’. In both cultivars, the organic regimehas positively influenced the content of polyphenols in the kernel. Sensory evaluation revealeddifferences associated with the growing system for the attributes of colour and oiliness of roastedkernels. The organic samples were the most appreciated for both cultivars.
2010
- Influenza della posizione dei grappoli nella chioma su alcune caratteristiche anatomiche e sul comportamento degli acini durante la disidratazione postraccolta in ambiente controllato
[Relazione in Atti di Convegno]
M., Muganu; A., Bellincontro; F. E., Barnaba; D., Tiberi; M., Paolocci; Bignami, Cristina; F., Mencarelli
abstract
Le tecniche agronomiche in uso nel vigneto influenzano importanti caratteristiche morfo-anatomiche e compositive dell’acino, in grado a loro volta di condizionare il processo di appassimento controllato delle uve. Le caratteristiche dello strato cuticolare della bacca possono essere condizionate dalla posizione del grappolo nella chioma durante il periodo di maturazione. Sulle varietà Rossetto e Procanico sono state effettuate prove per verificare le variazioni del contenuto di cere epicuticolari in acini appartenenti a grappoli intra ed extra-chioma e valutare nei medesimi grappoli l’andamento del processo di disidratazione controllato. Sulla base dei dati ottenuti si è osservato nel corso della maturazione una tendenza alla diminuzione del quantitativo di cere epicuticolari, in particolare nei grappoli intrachioma dei due vitigni. Nelle uve in appassimento l’applicazione dell’Analisi delle Componenti Principali (PCA) alle misure spettroscopiche, effettuate mediante un AOTF-NIR, ha fornito una significativa discriminazione dei campioni relativi ai vari stadi di disidratazione in entrambe le varietà.
2010
- Irrigazione del nocciolo nel viterbese: sistemi irrigui localizzati per una ottimizzazione dell'uso dell'acqua
[Articolo su rivista]
Cristofori, V.; Bignami, Cristina; Gasbarra, S.; Rugini, E.
abstract
La valutazione nel lungo periodo della risposta del nocciolo all’irrigazione è importante in aree a disponibilità idrica limitata. Condizioni di siccità stanno diventando frequenti nelle regioni del centro Italia, come nel Lazio, seconda regione per produzione di nocciole in Italia. Il lavoro ha analizzato la risposta di piante adulte di nocciolo della cultivar Tonda Gentile Romana a differenti livelli di irrigazione nel periodo 2001-2010 in un impianto costituito nel 1992 presso l’azienda sperimentale dell’Università della Tuscia. Tre volumi di irrigazione corrispondenti rispettivamente al 50, 75 e 100% dell’evapotraspirato colturale (ETc) calcolato con impiego di evaporimento di classe A sono stati applicati tramite impianto di irrigazione a goccia, e comparati con controlli non irrigati. Lo sviluppo vegetativo e le componenti della produzione sono state influenzate positivamente dall’irrigazione. La produzione più elevata è stata ottenuta nelle tesi irrigate al 75% dell’ETc, in quasi tutti gli anni della prova. Il peso della nocciola e del seme e la resa in sgusciato erano superiori nelle tesi irrigate rispetto ai controlli, mentre l’incidenza di frutti vuoti e difettati è risultata maggiore in condizioni di limitata disponibilità idrica. La restituzione del 75% dell’ETc può essere considerata un valido livello di irrigazione per la cultivar Tonda Gentile Romana in aree caratterizzate da insufficiente piovosità durante l’anno. Inoltre, alcuni risultati preliminari ottenuti per la cultivar Nocchione sottoposta a sub-irrigazione sono discussi in questo lavoro.
2010
- Old Grapevines in Historical City Centres and Suburbs of EmiliaRomagna: Inventory and Preliminary Characterization of a CulturalHeritage
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Sgarbi, Elisabetta; A., Pellini
abstract
A program aimed at the individuation of Vitis specimens located in the Emilia Romagna city centres and suburbs has started in 2007 in order to collect information on their presence, history, traits, present use and conditions. Exploration and collection of information was the first step of the work. Passport data were collected; site location was recorded by Global Positioning System (GPS), for geo-coding purposes. Plant size has been measured. The ampelographic characterisation of some of the inventoried plants has been started, according to the OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) descriptors of leaf, shoot, bunch and berry, in order to attempt the varietal identification. The individuated plants are located both near private or public buildings and have sometimes important locations: churches, cloisters and squares in the city centres (e.g., S. Biagio and Piazza della Pomposa, Modena; cloister in the area of S. Maria Maddalena convent, Bologna; cloister of thechurch of S. Maria in Regola, Imola). The plants are generally leaned against the walls of buildings or trained to pergolas. These information are the base for planning protection and conservation activities and for grapevine exploitation at a scientific, spreading and educational level.
2010
- Studio della composizione antocianica in vitigni reggiani a bacca rossa
[Articolo su rivista]
Masino, Francesca; Montevecchi, Giuseppe; E., Majola; Bignami, Cristina; Antonelli, Andrea
abstract
In questo studio è stato valutato il ruolo di alcuni parametri nella caratterizzazione compositiva di uve. I parametri °Brix, acidità titolabile, pH, contenuto totale di antociani, indici colorimetrici (L*, a*, b*, C, H), contenuto dei singoli antociani sono stati determinati in campioni appartenenti a quattro cultivar (cv.) di vitigni autoctoni reggiani a bacca rossa (Lambrusco salamino,Lambrusco Marani, Lambrusco grasparossa, Malbo gentile).L’elaborazione statistica dei dati ha rivelato che alcuni parametri,quali gli indici colorimetrici ed il contenuto di alcuni antociani,consentono la discriminazione dei diversi campioni e l’individuazione di costanti compositive importanti per definire le caratteristiche qualitative del vitigno e del prodotto che ne scaturisce.
2010
- Valutazione dell'efficacia di diversi sistemi di palizzamento su controspalliere a Sylvoz di Ancellotta e Lambrusco salamino
[Articolo su rivista]
F., Chiessi; S., Meglioraldi; M., Storchi; Bignami, Cristina
abstract
L'efficacia di diversi sistemi di fili per il contenimento della vegetazione è stata valutata per due vitigni a portamento semi-eretto, Ancellotta e Lambrusco salamino, allevati a Sylvoz. I sistemi più adatti si sono rivelati quelli con più fili (da quattro in su, mobili e fissi), che tuttavia richiedono tempi più lunghi di stralciatura. Lambrusco salamino si adatta meglio al palizzamento verticale rispetto ad Ancellotta, a causa di differenze di portamento: i tralci di Ancellotta hanno sviluppo in direzione orizzontale e ricadente, mentre in Lambrusco salamino si dispongono più verticalmente.
2009
- Comparison of nut traits and quality evaluation of chestnut (Castanea sativa Mill.) germplasm in Latium Region (Central Italy)
[Articolo su rivista]
V., Cristofori; M., Muganu; G., Bertazza; P., Graziosi; Bignami, Cristina
abstract
This study was aimed at improving a sustainable development of fruit production through the exploitation of local chestnut germplasm in three areas of Latium region: Allumiere and Cave, where chestnut is marginally cultivated, and Monti Cimini, where chestnut production has a national interest. The present state of chestnut cultivation has been examined. Nut traits and seed composition of local ecotypes have been compared with those of cultivars of different geographic origin grown in a collection field in Caprarola. Quantitative and qualitative analysis of soluble sugars and organic acids and content of moisture, starch, lipids and protein in the seed and total phenols in the pellicle were determined. The local cultivars of Allumiere have shown small fruits in comparison with varieties of Monti Cimini. On the basis of nut traits, the ecotypes collected in Allumiere belong to the types of “Marrone” and “Castagna”. Variability of seed composition was observed, particularly for polyphenols, starch and soluble sugars. Fruits of “Castagna” type have shown a higher average content of starch in comparison with nuts of “Marrone”. The main soluble sugar in all cultivars was sucrose that represents about 80% of the total soluble sugars. “Primotico” ecotype, located in the Monti Cimini district, has shown the highest content of sugars (25mg 100mg-1 dw) in comparison whit the nuts of other local cultivars. In general, “Marrone” type has shown a higher content of crude proteins than “Castagna” cvs. In conclusion, the results suggest the good quality of local germplasm and the opportunity of its utilization to improve a sustainable developement of chestnut cultivation in tipical districts of Latium region.
2009
- Effect of different pruning methods on growth, yield and quality of the Hazelnut cultivar “Tonda Gentile Romana"
[Articolo su rivista]
Cristofori, V.; Cammilli, C.; Valentini, F. B.; Bignami, Cristina
abstract
In Central Italy (Latium region) the pruning of hazelnut is done during the winter when trees are dormant, and it is limited to little interventions of cleaning of the canopy and removal of old branches and suckers. In order to study the effect of different pruning methods on cv. “Tonda Gentile Romana”, two thesis, respectively based on low (thesis A) and high (thesis B) intensity pruning, were carried out and compared whit an un-pruned thesis from 2004 to 2006. Wood removed, vegetative growth, light infiltration at the base of the plots, yield and nut traits, defects and kernel quality were measured, in order to quantify plant response to different intensity of pruning in a medium-vigour cultivar. The results indicate good productivity and vegetative growth in the thesis B at the end of the three years, and yield per hectare slightly decreased only in the first year with respect to thesis A. Light infiltration at the base of the plants was low in un-pruned plots, whereas thesis B was characterized by better light penetration. The intensity of pruning had only a slight effect on nut traits and content and profile of oil, sugars and organic acids.
2009
- Effects of irrigation on growth and yield components of hazelnut (Corylus avellana L.) in Central Italy
[Articolo su rivista]
Bignami, Cristina; Cristofori, V.; Ghini, P.; Cammilli, C.; Rugini, E.
abstract
Long term evaluation of hazelnut response to irrigation is important in areas with limited water availability. Drought conditions are becoming common in the regions of Central Italy, such as Latium, which is the second area of hazelnut production in Italy. The trial examined from 2005 to 2007 the response of adult plants of cultivars Tonda Gentile Romana, Tonda di Giffoni and Nocchione to different levels of irrigation in the experimental orchard established in 1992 at the Experimental farm of University of Tuscia. Three volumes of irrigation corresponding to the restitution of 50, 75, 100 % ETc calculated from class A evaporation were applied by means of drip irrigation and compared with the un-irrigated control. Vegetative growth (trunk cross-sectional area and crown volume) and yield components were positively affected by irrigation. The highest plant yield was obtained at the 75 % ETc for all cultivars and years. Nut and kernel weight and size were slightly greater in irrigated than in control plants. The percentage of empty and defected nuts was higher in condition of limited water availability. The oil content in the kernel of TGR and Nocchione was slightly higher in 75 % and 100 % ETc than in the other treatments. In conclusion, water supply of 75 % ETc could be valid irrigation levels for hazelnut cvs. Tonda Gentile Romana, Tonda di Giffoni and Nocchione in areas characterized by insufficient rainfalls during the year.
2009
- Effects of irrigation on yield components and quality of walnut cultivar ‘Chandler’
[Relazione in Atti di Convegno]
Cristofori, V.; Tommasini, G.; Rugini, E.; Bignami, Cristina
abstract
In Italy walnut cultivation is mainly concentrated in Campania region, where traditional and new specialized orchard coexist and international cultivars are utilized for the new plantations. The growth and productivity of the international, high yielding cultivar ‘Chandler’ grown in the dry summer conditions of Naples province has been examined during a two year irrigation trial. Three treatments were applied: an un-irrigated control and two different levels of water supply, corresponding respectively to the restitution of 50 and 100% ET0 by means of a drip irrigation system. Plant growth and nut and kernel weight increased at the highest irrigation volume, while nut fall at ripening was more concentrated in the un-irrigated control. The percentage of defected nuts was higher in condition of limited water availability. The restitution of 50% ET0 assured satisfactory levels of production and saving of irrigation water.
2009
- Esperienze tecniche di coltivazione dei piccoli frutti nel Lazio
[Monografia/Trattato scientifico]
S., Carrano; P., Minischetti; Bignami, Cristina
abstract
La coltivazione biologica di piccoli frutti (lampone, mirtillo, rovo, Josta) è stata sperimentata in un'area montana del Lazio. Vengono descritte le esigenze delle specie e le condizioni pedoclimatiche e del terreno e riportati i risultati del comportamento produttivo di diverse cultivar. Per il lampone, vengono valutati la possibilità di estendere il calendario di maturazione mediante copertura e l'effetto di tecniche di potatura semplificata.
2009
- Festa delle giuggiole
[Capitolo/Saggio]
Bignami, Cristina
abstract
Il capitolo descrive in maniera divulgativa l'evento dedicato ad Arquà Petrarca alla celebrazione della giuggiola e delle piante di Ziziphus jujuba L., che sono tradizionalmente coltivate in questa area. Vengono riportate note storiche sulla presenza della specie e informazioni su aspetti varietali, colturali e di uso del frutto.
2009
- La cerasicoltura del comprensorio di Celleno, Sant’Angelo e Roccalvecce. Tutela della tradizione e prospettive di sviluppo
[Monografia/Trattato scientifico]
V., Cristofori; C., Cammilli; R., Muleo; E., Rugini; S., Senni; Bignami, Cristina
abstract
La storia della cerasicoltura nel territorio di Celleno, Sant'Angelo e Roccalvecce e la situazione attuale vengono analizzate, prospettando le possibilità di valorizzazione del patrimonio varietale locale, di innovazione varietale e di miglioramento dei sistemi di impianto e delle tecniche di gestione, per contribuire al rilancio della coltura e dell'economia locale.
2009
- La sagra della nocciola
[Capitolo/Saggio]
Bignami, Cristina; Catulli, S.; Cristofori, V.
abstract
L'articolo divulgativo descrive la sagra della nocciola di Caprarola (VT), soffermandosi sugli aspetti storici e geografici, sulle varietà coltivate e sugli usi del frutto.
2009
- Nut quality and sensory evaluation of hazelnut cultivars
[Articolo su rivista]
Cristofori, V.; Ferramondo, S.; Bertazza, G.; Bignami, Cristina
abstract
In order to evaluate the influence of chemical composition on nut quality and to characterize the sensory attributes, seven cultivars grown in a germplasm collection established in Viterbo, were analysed. Nut traits and quantitative and qualitative determination of sugars, organic acids, and lipids were carried out. Total polyphenols in the kernel were measured. The sensory profile was examined on roasted kernel. The information relating to secondary components, such as soluble sugars and organic acids was useful for discriminating among cultivars. Fatty acid composition and level of polyphenols varied among cultivars thus giving a different contribution to the potential nutritional and dietetic value of the nuts. Sensory analysis was able to reveal varietal differences for attributes related to taste and flavour. Sweet, aromatic and tasty nuts were the most appreciated by the panelists, whereas oiliness was negatively related to global preference. A positive relationship between sweetness scores and sugar concentration was observed. Due to the effect of these compounds on sensory attributes perceivable by consumers, their concentration and the varietal differences can be considered primary determinants of nut quality and should be valued when planning the cultivar choice.
2009
- Old grapevines in historical city centres and suburbs of Emilia Romagna: inventory and preliminary characterization of a cultural heritage
[Abstract in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Sgarbi, Elisabetta; A., Pellini
abstract
A program aimed at the individuation of Vitis specimens located in the Emilia Romagna city centres and suburbs has started in 2007 in order to collect information on their presence, history, traits, present use and conditions. Exploration and collection of information was the first step of the work. Passport data were collected; site location was recorded by Global Positioning System (GPS), for geo-coding purposes. Plant size has been measured. The ampelographic characterisation of leaf, shoot, bunch and berry samples for some of the inventoried plants has been started, according to the OIV descriptors, in order to attempt the varietal identification. The individuated plants are located both near private or public buildings and have sometimes important locations: churches, cloisters and squares in the city centres (e.g., S. Biagio and Piazza della Pomposa, Modena; cloister in the area of S. Maria Maddalena convent, Bologna; cloister of the church of S.Maria in Regola, Imola). The plants are generally leaned against the walls of buildings or trained to pergolas. These information are the base for planning protection and conservation activities and for grapevine exploitation at a scientific, spreading and educational level.
2008
- Accurate and rapid technique for leaf area measurment in medlar (Mespilus germanica L.)
[Articolo su rivista]
MENDOZA DE GYVES, R. Y.; Cristofori, V.; Fallovo, C.; Rouphael, Y.; Bignami, Cristina
abstract
A model to estimate medlar (Mespilus germanica) leaf area across genotypes was obtained by means of linear measurements in 2005-06.
2008
- Hazelnut quality and sensory evaluation in organic and conventional growing systems
[Abstract in Atti di Convegno]
Cristofori, V.; Pancino, B.; Bignami, Cristina; Rugini, E.; Gasbarra, S.
abstract
Consumer acceptance of organic products requires the association of the production system with directly perceivable quality attributes. Up to now, organically grown hazelnuts have been scarcely characterised for specific quality traits. Nuts of two Italian hazelnut cultivars, ‘Tonda Gentile Romana’ and ‘Tonda di Giffoni’, grown in conventional and organic systems, were evaluated for technological traits, kernel chemical composition and sensory profile. Organic nuts showed a slightly lower oil and starch content, a lower incidence of total saturated fatty acids and an higher content of oleic acid in comparison to conventional ones. Crude protein content in the kernel was higher in organic nuts only in ‘Tonda di Giffoni’. In both cultivars, organic regime has positively influenced the content of polyphenols in the kernel. Sensory evaluation revealed differences associated with the growing system for the attributes of colour and oiliness of roasted kernel. The organic samples that were the most appreciated for both cultivar.
2008
- Hazelnut quality and sensory evaluation in organic and conventional growing systems . Book of Abstracts, p. 136.
[Abstract in Atti di Convegno]
Cristofori, V.; Pancino, B.; Gasbarra, S.; Bignami, Cristina; Rugini, E.
abstract
Consumer acceptance of organic products requires the association of the production system with directly perceivable quality attributes. Up to now, organically grown hazelnuts have been scarcely characterised for specific quality traits. Nuts of two Italian hazelnut cultivars, ‘Tonda Gentile Romana’ and ‘Tonda di Giffoni’, grown in conventional and organic systems, were evaluated for technological traits, kernel chemical composition and sensory profile. Organic nuts showed a slightly lower oil and starch content, a lower incidence of total saturated fatty acids and an higher content of oleic acid in comparison to conventional ones. Crude protein content in the kernel was higher in organic nuts only in ‘Tonda di Giffoni’. In both cultivars, organic regime has positively influenced the content of polyphenols in the kernel. Sensory evaluation revealed differences associated with the growing system for the attributes of colour and oiliness of roasted kernel.
2008
- Il noce in Campania: valorizzare la tradizione e innovare una coltura con prospettive di mercato in crescita.
[Articolo su rivista]
Piccirillo, P; Bignami, Cristina; Cristofori, V; DE LUCA, A.
abstract
L'articolo descrive ed esamina la diffusione della nocicoltura in Campania, le innovazioni varietali e delle tecniche colturali, ed in particolare il ruolo dell'irrigazione nel miglioramento quali-quantitativo della produzione.
2008
- Influence of irrigation on nut traits, production and photosynthetic activity of hazelnut cultivar Tonda di Giffoni
[Abstract in Atti di Convegno]
Cristofori, V.; Cammilli, C.; Rugini, E.; Bignami, Cristina
abstract
The present trial, supported by the project FRU.MED. MIPAAF, has been carried out in 2006 in a experimental farm located in Caserta province, Southern Italy. Five year old plants of the local cv. Tonda di Giffoni were spaced 5 x 5m and trained to free vase. Starting from 2006, four treatments were applied: an unirrigated control and three different water levels, corresponding to the restitution of 50, 75, 100 % ETM by means of a drip irrigation system. The plant yield increased at the highest irrigation volumes. Nut fall at ripening was more concentrated in the unirrigated control in comparison whit the irrigated plants. Nut and kernel weight and size were greater in irrigated than in control plants, with the highest values observed in 100 % ETM treatment. The percentage of empty and defected nuts was higher in condition of limited water availability. The oil content in the kernel of unirrigated control and at 50 % ETM restitution was slightly higher than in the other treatments. Leaf assimilation rates during the summer 2006 showed low differences among treatments, with more uniform values during the day at 100 % ETM. In conclusion, considering all observations effected, water supply of 75 % and 100 % ETM could be valid irrigation levels to obtain high yield, good technological traits of the nuts and reducing the cost of irrigation.
2008
- La coltivazione del nocciolo in Italia: aspetti tecnici, criticità e prospettive di valorizzazione
[Relazione in Atti di Convegno]
Cristofori, V.; Bignami, Cristina; Rugini, E.
abstract
Il miglioramento della corilicoltura ed il rafforzamento della posizione italiana sul mercato può essere ottenuta affrontando aspetti critici della gestione del noccioleto, come la propagazione, la potatura e l'irrigazione. Tecniche efficienti di propagazione per talea, di potatura di impianti senescenti e di irrigazione finalizzata al risparmio idrico ed al miglioramento della produzione vengono brevemente analizzati.
2008
- La comunità ucraina in Italia: rapporto tra tradizioni alimentari ed alimentazione dei Paesi di origine ed ospite.
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; D'Antuono, L. F.
abstract
Il forte flusso di immigrazione di Ucraini in Italia sta generando nuove esigenze alimentari, creando i presupposti per attività produttive e commerciali atte a soddisfarle. Segnali di questo processo, ancora embrionale, sono, per esempio i mercati atipici e i negozi in cui vengono venduti prodotti alimentari ucraini non deperibili. Il presente lavoro è stato finalizzato alla conoscenza:a) delle piante alimentari e medicinali e della loro importanza nella dieta tradizionale ucraina; b) del desiderio degli immigrati di trovare in Italia i propri alimenti tradizionali; c) della percezione delle differenze tra prodotti simili disponibili in Ucraina e in Italia e del giudizio sulla possibilità di sostituire i prodotti ucraini con altri di caratteristiche simili.Il pane ed i prodotti derivati sono un punto chiave nel quale i saperi degli Ucraini possono stimolare attivamente lo sviluppo di nuovi prodotti in Italia. Per frutti e ortaggi un chiaro feed back positivo degli Ucraini sulla loro produzione domestica può consistere nel miglioramento della qualità esterna dei prodotti e della gestione in post raccolta. La trasmissione di saperi agli Italiani è più complicata, a causa della deperibilità di questi prodotti. Tuttavia, la gamma differenziata dei caratteri qualitativi di diverse specie fa ipotizzare un graduale ampliamento del panorama delle varietà italiane, anche attraverso il recupero di tipi locali. Questo potrebbe essere inizialmente più facile per le specie annuali che per i fruttiferi. Nel campo delle piante da condimento, altamente deperibili, almeno nella forma fresca, la presenza di attivi produttori specializzati in Italia dovrebbe rendere facile l’introduzione di alcune delle più tipiche specie della tradizione ucraina Un alto valore di interscambio culturale potrebbe essere rappresentato dalla valorizzazione della diffusa conoscenza della medicina popolare, già ampiamente perduta in Italia.
2008
- Leaf area estimation model for small fruits from linear measurements
[Articolo su rivista]
Fallovo, C.; Cristofori, V.; MENDOZA DE GIVES, E.; Rivera, C. M.; Rea, R.; Fanasca, S.; Bignami, Cristina; Sassine, Y.; Rouphael, Y.
abstract
Models were defined that accurately estimate the leaf area of small fruits (raspberry, gooseberry, blackberry, highbush blueberry and currants)
2008
- Non-destructive, analogue model for leaf area estimation in Persimmon (Diospyros kaki L.f.) based on leaf length and width measurements
[Articolo su rivista]
Cristofori, V.; Fallovo, C.; MENDOZA DE GYVES, E.; Rivera, C. M.; Bignami, Cristina; Rouphael, Y.
abstract
A non-destructive method for the determination of leaf area by means of leaf linear measurements was defined
2008
- Nut and kernel traits and chemical composition of hazelnut (Corylus avellana L.) cultivars
[Articolo su rivista]
Cristofori, V; Ferramondo, S; Bertazza, G; Bignami, Cristina
abstract
Nut and kernel traits and chemical composition of 24 Italian and foreign hazelnut cultivars were analysed in order to study the effect of genotype and environment on nut quality.Quantitative and qualitative determinations of sugars, organic acids and lipids revealed good nutritional and health potential of the nuts with several differences among cultivars and years. The total content of oil and sugars ranged respectively from 563.69 to 656.36 g kg-1 dry weight (DW) and 39.80 to 59.51 g kg-1 DW. Fatty acid profile, sugar and total phenolic content varied in the years. Significantly higher palmitic acid concentration (6.18%) was found in the hot summer 2003; lower saturated fatty acid concentration and higher unsaturated/saturated acid ratio (11.27) were observed in the cooler year. These differences among years were highlighted by discriminant analysis
2008
- Possibile impatto della immigrazione ucraina sulle abitudini alimentari degli Italiani e nuove opportunità per l’agricoltura
[Relazione in Atti di Convegno]
D'Antuono, L. F.; Bignami, Cristina
abstract
E’ stata effettuata un’indagine preliminare, sulla popolazione italiana, di: a) livello di conoscenza degli alimenti tradizionali dell’Ucraina; b) percezione della disponibilità di prodotti di origine vegetale di origine ucraina in Italia; c) desiderio di provare alcuni di questi alimenti; d) livello generale di neofobia (tendenza a rifiutare cibi non familiari. Alcuni prodotti trasformati, come il kvas, hanno potenzialità per un apprezzamento in Italia, una volta che essi siano conosciuti e migliorati sotto l’aspetto delle tecnologie di produzione.L’analisi effettuata evidenzia che l’informazione è importante perché gli Italiani apprezzino tradizioni alimentari di Paesi diversi, e che essa si diffonde più facilmente tra persone con livello di istruzione più elevato.
2008
- Sensory evaluation of medlar (Mespilus germanica L.) cultivars.
[Abstract in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Cammilli, C.; Cristofori, V.; Venturi, M.
abstract
Medlar (Mespilus germanica L.) is a minor fruit tree sometimes cultivated since the antiquity in Europe and presently almost forgotten. In Italy, the medlar has been proposed in last years for fruit production diversification and their pomes are presently more widely available in specialized grocery shops and in niche markets. Sensory analysis is a good tool to obtain a deep knowledge of old germplasm quality, inte-grating the conventional characterization and evaluation work. The trial was aimed at the definition of sensory differences among the medlar cultivars Comune, Gigante di Castel-raniero, Goccia and Precoce, collected at the experimental farm of Università della Tuscia, in Viterbo, to evaluate their fruit quality and their potential for a commercial exploitation. At the beginning of November anonimous samples of bletted flesh were submitted to eleven panelists previously trained for a better knowledge of the meaning of the chosen attributes. The following characteristics were considered: smell intensity, fermented, alcoholic; flesh sweetness, acidity, adstringency, flavour, firmness, juiceless, fibrousity, grittiness; the level of global appreciation of taste and smell was also expressed. To avoid any influence on the evaluation of flesh sensory attributes, only at the end of the tasting session, the external fruit aspect at ripening and bletting was evaluated by the panelists. A sensory score sheet with a 11 cm unstructured line scale was used for descriptive terms. Sensory analysis on bletted flesh revealed a good appreciation of Goccia and a negative judgement on Gigante di Castelraniero. Comune was the most appreciated cultivar for the external fruit aspect. Sensory profile showed big differences among cultivars. Gigante was perceived as characterized by scarcely sweet, dry and fibrous flesh; Goccia was considered sweet, with low acidity and with absence of fibrousity. Goccia and Comune were the culti-vars more appreciated for the taste. Goccia received the highest score for aroma.
2008
- Tutela del germoplasma laziale : primo passo verso il recupero delle tradizioni agro-alimentari.
[Articolo su rivista]
Muleo, R.; Cristofori, V.; Cammilli, C.; Kechagias, K.; Bignami, Cristina; Miano, D.; Rugini, E.; Barbagiovanni, I.; Costanza, A.
abstract
La conservazione della biodiversità e la salvaguardia degli ecosistemi sono strettamente associate ed alimentano un vivace dibattito socio-culturale, economico ed ambientale. Sebbene la perdita di biodiversità avvenga in tutti gli ecosistemi terrestri, molte delle azioni al riguardo sono riconducibili all’intensificazione dell’agricoltura. Un’agricoltura sostenibile non può prescindere dal recupero e dall’impiego della biodiversità per migliorare gli ecosistemi e incrementare la diversificazione delle produzioni. In questo contesto si inserisce Legge 1 marzo 2000 n. 15, emanata dalla Regione Lazio, che si propone la tutela delle risorse genetiche di interesse agrario, autoctone del proprio territorio. L’attuazione di tale proposito richiede l’individuazione, la descrizione morfo-fisiologica e la catalogazione delle risorse ancora presenti sul territorio e la verifica del grado di rischio di estinzione cui ciascuna di queste è esposta al fine di esprimere un giudizio sulla necessità e sui criteri di conservazione.In questo lavoro sono riportati i risultati della valutazione extra-situ di tratti fenologici, morfologici e qualitativi di nove accessioni di melo autoctono del Lazio conservati in un campo collezione presso l'azienda sperimentale “Lupori” dell'Università della Tuscia, in comparazione con due cultivar commerciali di riferimento: Red Spur Delicious e Granny Smith. I risultati evidenziano differenze nella pezzatura e nel peso, negli indici qualitativi, nell’epoca di maturazione e raccolta del frutto, e nella vigoria della pianta.Nelle conclusioni sono discusse le possibilità di impiego di tali accessioni in programmi di recupero nell'ambito di una agricoltura sostenibile ed ecocompatibile.
2007
- A simple model for estimating leaf area of hazelnut from linear measurements
[Articolo su rivista]
Cristofori, V; Rouphael, Y; MENDOZA DE GYVES, E; Bignami, Cristina
abstract
Simple, accurate and non-destructive models determining leaf area of plants are important for many experimental comparisons. Determining the individual leaf area (LA) of hazelnut (Corylus avellana L.) involves measurements of leaf parameters such as length (L) and width (W), or some combinations of these parameters. Two-year investigation was carried out during 2005 (on twenty genotypes) and 2006 (on one cultivar) under open field conditions, respectively to test whether a model could be developed to estimate leaf area across genotypes and environments. Regression analyses of LA vs. L and W revealed several models that could be used for estimating the area of individual hazelnut leaves. A linear model having LW as the independent variable (LA = 2.59 + 0.74 LW) provided the most accurate estimate (R2 = 0.982, MSE = 29) of hazelnut LA. Validation of the model having LW of leaves measured in the 2006 experiment coming from other genotype grown under different environmental conditions showed that the correlation between calculated and measured areas was very high.
2007
- Fenologia, morfologia e tratti qualitativi del frutto in alcuni genotipi di melo del germoplasma autoctono del Lazio.
[Abstract in Rivista]
Cristofori, V.; Cammilli, C.; Kechagias, K.; Bignami, Cristina; Rugini, E.; Muleo, R.
abstract
La biodiversità e la salvaguardia degli ecosistemi sono strettamente associati, e la loro preservazione è un argomento molto dibattuto a livello socioculturale, economico ed estetico. Sebbene la perdita di biodiversità sia avvenuta in tutti gli ecosistemi terrestri, molte delle azioni al riguardo sono riconducibili all’intensificazione dell’agricoltura. Tuttavia un’agricoltura sostenibile, oramai, non può prescindere dal recupero e dall’impiego della biodiversità per migliorare gli ecosistemi e incrementare la diversificazione della produzione. In questo lavoro sono riportati i rilievi condotti su 9 genotipi di melo autoctono del Lazio, ciascuno innestato su M26, conservati in un campo collezione dal 1987 presso l’Azienda Agraria dell’Università degli Studi della Tuscia, e comparati con due cultivar di riferimento: Red Spur Delicious e Granny Smith. L’insieme dei risultati evidenzia differenze nella pezzatura e nel peso, nella composizione organolettica, nell’epoca di maturazione e raccolta del frutto e nella vigoria della pianta.
2007
- Fruttiferi minori: tradizioni produttive e nuove risorse economiche
[Articolo su rivista]
Bignami, Cristina
abstract
Vengono esaminati la diffusione, l'utilizzazione attuale e le prospettive di valorizzazione dei fruttiferi minori, cioè di quel gruppo numeroso di piante da frutto, accomunate dall’essere prodotte, a livello nazionale, in quantitativi nettamente inferiori a quelli delle specie principali, ma con un’ampia differenziazione, al loro interno, per numerosi aspetti: ampiezza e specializzazione delle coltivazioni, grado e tipo di utilizzazione commerciale, carattere tradizionale e antichità della presenza nel territorio italiano e livello di conoscenza della pianta, del frutto e dei suoi usi da parte dei potenziali consumatori.
2007
- Ottimizzazione della propagazione in vitro di vitigni laziali con potenzialità viticole ed enologiche e relazioni tra crescita in vitro ed in vivo
[Relazione in Atti di Convegno]
Muganu, M; Bignami, Cristina; Barnaba, F. E.
abstract
La micropropagazione è stata applicata ai vitigni del Lazio Procanico, Greco VT1, Greco VT2, Malvasia puntinata, Romanesco, Rossetto e Verdello, al fine di disporre di una tecnica di supporto alle attività di selezione clonale e sanitaria e di conservazione del germoplasma. Substrati con basso livello di citochinina si sono dimostrati favorevoli nella fase iniziale di coltura in vitro; il substrato 243 (MS modificato+ BAP 1 mg l-1) è risultato efficiente nel promuovere la moltiplicazione in Malvasia puntinata, Verdello e Procanico. Sono state studiate le relazioni tra crescita vegetativa e rizogenesi in vivo e capacità di proliferazione in vitro per acquisire informazioni utili a definire la composizione dei substrati e, d’altro canto, per utilizzare la capacità di crescita in vitro come indice del comportamento in vivo. Il tasso di moltiplicazione in vitro è risultato correlato positivamente al numero di radici avventizie formate da talee in vivo e negativamente al loro tempo di emissione. Ciò suggerisce la possibile relazione tra contenuto ormonale endogeno e la diversa risposta alla coltura in vitro di genotipi di vite
2007
- Qualità della nocciola: confronto del potere antiossidante di differenti cultivar
[Abstract in Rivista]
Cristofori, V.; Ferramondo, S.; Bignami, Cristina
abstract
Il valore nutrizionale e salutistico delle nocciole è legato a numerose componenti: profilo della frazione lipidica, contenuto di fibre e fitosteroli e presenza di sostanze antiossidanti, come tocoferoli e composti fenolici. Questi ultimi possono contribuire, in sinergia con la vitamina E, a proteggere le LDL dai danni ossidativi, riducendo i rischi di malattie cardiovascolari; nel seme tal quale o trasformato, favoriscono la stabilità durante la conservazione. La buona dotazione di composti fenolici nella nocciola è stata accertata da alcune ricerche. Diversi fattori, genetici, ambientali e colturali, determinano variabilità del contenuto di queste componenti; in particolare, l’effetto della cultivar ha certamente un ruolo di rilievo e merita di essere indagato per meglio caratterizzare la qualità delle nocciole, favorendone il consumo attraverso una concreta attività promozionale.La ricerca, che si inserisce nel progetto MIPAF ‘Studio e ottimizzazione della Filiera corilicola dell’area Cimino-Sabatina’, è stata quindi finalizzata alla determinazione del contenuto di polifenoli totali e della capacità antiossidante totale (CAT) e delle frazioni lipofila ed idrofila nel seme di 24 cultivar di nocciolo di diversa origine geografica, coltivate nella collezione di Vico Matrino (VT). Le analisi sono state effettuate su campioni raccolti nel settembre 2004; i metodi analitici utilizzati sono stati il TEAC (Trolox Equivalent Antioxidant Capacity), per il potere antiossidante, ed il Folin Ciocolteau, per i polifenoli totali, espressi come equivalenti di acido gallico (GAE). Alcune cultivar si sono differenziate nettamente per la capacità antiossidante totale del seme. La più alta CAT è stata rilevata in Tonda Gentile delle Langhe, con valori di 0,45 mmol di TE su 100 g di peso del seme fresco (5% di umidità), mentre Tonda di Giffoni ha evidenziato la minore CAT, con valori pari a 0,15 mmol. La CAT media delle 24 cultivar era di 0,27 mmol di TE. Il potere antiossidante presentava un’ampia variabilità tra cultivar per la frazione idrofila, con valori compresi tra 0,02 mmol di TE su 100 g in Gunselebert, e 0,29 mmol in Tonda Gentile delle Langhe. Per la componente lipofila la capacità antiossidante era compresa tra 0,2 e 0,08 mmol e non differiva significativamente tra le cultivar. Il contenuto medio di polifenoli delle cultivar analizzate è risultato di 2,71 mg GAE/g, con valori massimi in S. Giovanni (5,87) e minimi in Santa Maria del Gesù (0,98).All’analisi della regressione, il contenuto di polifenoli non è risultato significativamente correlato con la CA idrofila della nocciola, verosimilmente per la variabilità della composizione fenolica, costituita da classi di fenoli caratterizzati da differente attività antiossidante. Tuttavia, per diverse cultivar, come Camponica e Daviana, è stato rilevato una CA elevata in corrispondenza di alti contenuti di polifenoli totali. Nel complesso, dai risultati ottenuti è possibile affermare che la nocciola è dotata di una buona capacità antiossidante totale, mediamente superiore a 3 μmol di TE per g di nocciola. Questo valore, riferito comunque al peso fresco, è inferiore a quello osservato per alcuni piccoli frutti (mirtillo, lampone, fragola), ma pari o superiore a quello della frutta fresca di uso comune.
2007
- Susceptibility of local grape cultivars to Plasmopara viticola and response to copper compounds with low cupric salt concentration in Latium (Central Italy)
[Relazione in Atti di Convegno]
Muganu, M.; Pettinari, G.; Balestra, G. M.; Magro, P.; Bignami, Cristina
abstract
The EU restrictions to the use of copper salts in organic viticulture has suggested to study the possibilities to control the fungal pathogen Plasmopara viticola with rameic compounds characterized by low cupric salts concentration and to evaluate varietal response. The trial was carried out in Latium region (Central Italy) on two local cultivars: ‘Rossetto’ or ‘Trebbiano giallo’, ‘Romanesco’ and on ‘Trebbiano toscano’ or ‘Procanico’. Three copper compounds with low cupric concentration (sulphate peptidate 5%, sulphate penthahydrate 5.5%, hydroxide peptidate 7%) were compared with copper sulphate 13%. Untreated plants of ‘Romanesco’ and ‘Rossetto’ revealed a lower susceptibility to Plasmopara viticola than ‘Procanico’. ‘Romanesco’ and ‘Procanico’ showed a better response than ‘Rossetto’ to the applied sprays. Low copper compounds efficiently protected leaves and clusters in all cultivars and prevented early leaf fall and senescence with respect to untreated plants, without phytotoxic effects. Yield and grape quality were not negatively affected by the compared treatments.
2006
- Caratterizzazione ampelografica e molecolare di vitigni minori del Lazio
[Relazione in Atti di Convegno]
Muganu, Massimo; Scossa, Angela; Delre, Vitantonio; Bignami, Cristina; GELATI M., Teresa; Frediani, Manuela
abstract
Vengono riportati i risultati della caratterizzazione ampelografica, ampelometrica e molecolare di 36 accessioni appartenenti a 14 vitigni dell'Alto Lazio
2006
- Caratterizzazione e valutazione del germoplasma del pero dell’Alto Molise
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Cammilli, C; Cristofori, V; Ghini, P; Roviglioni, R.
abstract
La lunga tradizione della coltura delle pomacee nel Molise ha stimolato un’attività di recupero, valutazione e conservazione del germoplasma del pero in provincia di Isernia. Sono state reperite ventisette varietà antiche, che sono state introdotte in collezione presso l’Università della Tuscia (Viterbo). Osservazioni pluriennali sulle caratteristiche pomologiche, qualitative e fenologiche hanno evidenziato un’ampia variabilità di epoche di maturazione di raccolta (da giugno, per Raiole, a novembre, per Pera di Natale), di forma (da maliforme-appiattita ad allungata) e di usi (in aceto, sovramature, cotte, essiccate). Alcune varietà possono rivestire un buon interesse come frutticole ornamentali, per il colore e l'abbondanza della fruttificazione (Rosciole) o per la particolare forma del frutto (Zuccherina, Lattazzero, Tonda piatta).
2006
- Caratterizzazione pomologica e biochimica di biotipi di azzeruolo (Crataegus azarolus L.) in Sicilia
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Bertazza, G; Cammilli, C; Cristofori, V; Paolocci, M.
abstract
In Sicilia l'azzeruolo è una componente della vegetazione spontanea e degli agroecosistemi ed alimenta ancora un commercio di frutti. Per studiare la variabilità del germoplasma locale ai fini di una sua valorizzazione, è stata condotta un'indagine nelle province di Siracusa e Messina, dove sono state reperite e caratterizzate alcune accessioni. Nel complesso, la variabilità di caratteri morfologici della pianta e del frutto era superiore a quella osservata nell'Italia centro-settentrionale. Sono state rilevate differenze tra i biotipi analizzati per alcuni aspetti compositivi, in particolare per la presenza/assenza di saccarosio ed il profilo degli acidi organici.
2006
- Raccolta, conservazione e valutazione di germoplasma viticolo dell'Alto Lazio: attività in corso in un campo collezione presso l'Università della Tuscia
[Relazione in Atti di Convegno]
Muganu, Massimo; Scossa, Angela; Paolocci, Marco; Bignami, Cristina
abstract
Nel Lazio il germoplasma viticolo è piuttosto diversificato. Molti sono i biotipi presenti sul territorio non ancora caratterizzati. La ricerca ha preso in considerazione vitigni ritenuti autoctoni del Lazio, ed in particolare del territorio della Tuscia viterbese in cui sono stati reperiti e dove storicamente rappresentano la base ampelografica della vitivinicoltura locale. In particolare, il vitigno Rossetto (Trebbiano giallo) entra in varie d.o.c. sia nella provincia di Roma (Castelli Romani, Trebbiano di Aprilia, etc.) sia in quella di Viterbo ( Est! Est!! Est!!!, Vignanello, etc.); l’Aleatico caratterizza la produzione enologica del comprensorio del comune di Gradoli, mentre Romanesco e Petino sono stati utilizzati in passato nei disciplinari di produzione di vini locali (Est! Est!! Est!!!), per essere sostituiti in tempi più recenti da altre cultivar più diffuse. A questi vitigni, è stato affiancato il Procanico (Trebbiano toscano), che è presente da secoli nel territorio laziale ed entra in diverse produzioni. Il lavoro di caratterizzazione ampelografica e molecolare svolto rappresenta un primo contributo alla caratterizzazione di vitigni autoctoni dell’Alto Lazio ed un supporto alla valorizzazione del germoplasma e delle produzioni locali ad esso connesse.
2006
- Salvaguardia e valorizzazione delle antiche varietà da frutto per lo sviluppo di economie di nicchia: analisi morfo-agronomica e biochimica di ecotipi di Punica granatum L. nel sud del Lazio
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Cammilli, C; Ciaccia, C; Roviglioni, R; Brancaleone, M; Cerrito, A.
abstract
La coltura del melograno è presente da secoli nel Lazio, ma le conoscenze sul suo stato di conservazione sono scarse. Indagini storico-bibliografiche e sopralluoghi hanno consentito di individuare in provincia di Latina appezzamenti, in parte in abbandono, con funzioni produttive, di delimitazione dei confini e di conservazione degli argini dei canali. Le accessioni reperite differiscono per caratteristiche carpologiche e fenologiche (colore degli arilli, pezzatura del frutto, epoca di maturazione); esse sono dotate di un buon grado zuccherino e di acidità medio-bassa. Sembrano particolarmente interessanti MG4, per le valide caratteristiche organolettiche e l’intensa colorazione rossa degli arilli, ed MG6, per la precocità di maturazione.
2005
- Effect of high density and dynamic tree spacing on yield and quality of the hazelnut cultivar 'Tonda Gentile Romana'
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Bertazza, G; Bizzarri, S; Bruziches, A; Cammilli, C; Cristofori, V.
abstract
Training systems and planting density in Lazio (central Italy) are based on bushes at a density of 400-500 plants per hectare. High-density systems have received little attention. In an adult orchard of ‘Tonda Gentile Romana’, with single-stem plants spaced 2.5 x 4 m, plant density was reduced from 1000 to 500 plants per hectare in 2000 and 2001, seventeen and eighteen years after planting. Vegetative growth, yield and nut quality were measured from 2001 to 2003, in order to quantify plant response to tree spacing in a medium-vigour cultivar. The results indicate good productivity and quality after eighteen years of high density, and the beginning of competition among plants. When the distance between plants on the line increased from 2.5 to 5 m, vegetative growth improved and the trunk cross-sectional area and canopy volume increased. Yield was affected by spacing, year and the interaction year * spacing. Yield per hectare decreased in the first year after plant removal. In the following years, yield per hectare was variable, as a consequence of difficulties in achieving an equilibrium between vegetative and productive activity, and plant production improved. Plant density had only a slight effect on nut quality, as revealed by nut traits and defects and seed chemical composition. The oil content was lower in the high-density thesis. The effect of the year on sugar and oil accumulation was evident, with higher concentrations in 2002, when the summer was cooler and rainy.
2005
- Esperienze sull’irrigazione del nocciolo
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Cristofori, V; Catulli, S; Bertazza, G.
abstract
La risposta del noccioleto a differenti apporti irrigui viene esaminata sia per gli aspetti quantitativi che qualitativi della produzione
2005
- Growth analysis and nitrogen dynamics in hazelnut 'Tonda Gentile Romana'
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Cammilli, C; Moretti, G; Sallusti, L.
abstract
Leaf area development and dry matter accumulation were measured in ‘Tonda Gentile Romana’ hazelnut plants. Biomass partitioning in the above ground parts of the plants was affected by age and irrigation. In young plants, 50% of the dry matter came from leaves. The contribution of fruit and pruning weight was about 12% and 9% respectively. In the adult orchard, nuts represented 46% of the biomass. The highest concentration of nitrogen in the leaves was in spring, this decreasing during the growing season. Shoots showed the highest content on the first date of measurement (end of April). Nitrogen content in the shoot was higher in irrigated plants. In the adult orchard nitrogen accumulation in the shoots was low and started only after harvest. These differences are related to the different crop load and sink strength and to water availability in the soil.
2005
- Il Pianeta Acqua nel Continente Agricoltura (Congresso Nazionale dell’Associazione Italiana delle Società Scientifiche Agrarie – AISSA)
[Altro]
Stanca, Am; Arru, Laura; Bignami, Cristina; Conte, Angela; Endrighi, Emiro; Franchini, ; Lofiego, D; Manicardi, Gian Carlo; Orlandini, Stefano; Pellegrini, ; Ulrici, Alessandro; Bacarella, Borin; Dazzi, Espen; Gallerani, Giupponi; Magnani, ; Pecchioni, Nicola; Poni, Rossi; Zanni,
abstract
Nell’era della specializzazione nel settore della Ricerca Scientifica, il Convegno ha l’ambizione di mettere insieme i singoli componenti del mondo scientifico agrario, di farli interagire tra di loro e di tentare di affrontare il problema Acqua in modo interdisciplinare. L’avanzamento delle conoscenze sul ruolo dell’acqua nel “Continente Agricoltura” garantirà ricadute di notevole interesse a breve, medio e lungo termine, per migliorare ulteriormente l’interazione “Organismi viventi di interesse agrario e forestale - Terreno – Atmosfera”. L’obiettivo finale è infatti quello di assicurare per il futuro uno sviluppo sostenibile, grazie alla razionale gestione di un fattore ambientale ed economico primario, l’Acqua.
2005
- Kernel quality and composition of hazelnut (Corylus avellana L.) cultivars
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Bertazza, G; Cristofori, V; Troso, D.
abstract
In order to characterize the influence of nut composition on quality, seventeen cultivars grown in Viterbo were analysed in 2000-2001. Quantitative and qualitative determinations of sugars, organic acids, lipids and vitamins were carried out. Total polyphenols in the pellicle and in the seed were measured. The sensory profiles of six cultivars (‘Tonda Gentile delle Langhe’, ‘Tonda di Giffoni’, ‘Tonda Gentile Romana’, ‘Mortarella’, ‘Nocchione’ and ‘Tombul’) were examined. Fatty acid composition and level of tocopherolic and non tocopherolic antioxidant confirmed the nutritional and dietetic value of the nuts. Polyphenols were mainly concentrated in the perisperm. Sensory analysis was able to reveal varietal differences for attributes related to taste and flavour. A positive relationship between sweetness scores and sugar concentration was observed.
2005
- Monografia delle cultivar di nocciolo
[Monografia/Trattato scientifico]
Bizzarri, S; APPETITO M., L; DE SALVADOR F., R; Bignami, Cristina; Cristofori, V.
abstract
Vengono riportate le schede descrittive di 32 cultivar di nocciolo nazionali ed internazionali, fomulate sulla base di descrittori morfologici e risultati della valutazione agronomica e qualitativa effettuata in collezioni di germoplasma
2005
- Possible Impact of Migration on Food Habits and New Agricultural Opportunities of Host Places: The Case of Ukrainian Immigrants in Italy
[Abstract in Atti di Convegno]
L. F., D'Antuono; Bignami, Cristina
abstract
During the last years, the immigration of Ukrainians to Italy attained very high levels. The social structure and cultural level of the Ukrainian communities in Italy is not well defined. Italians are not still aware of their typical food habits. A preliminary comparison of fruits, vegetables, cereals, legumes and processed products used for food and medicinal purposes sold in markets and groceries in Ukrainian cities to the products imported to Italy revealed a unavoidable loss of variability in the offer of Ukrainian foods. A survey, based on a structured questionnaire has been submitted to representative samples of immigrants in order to have information on their dietary changes and on their desire of food tradition preservation. A parallel questionnaire submitted to the Italians was aimed at exploring their willingness of opening to traditional Ukrainian food consumption.
2005
- Sorbus domestica in Italy: Traditional Uses and Present Knowledge
[Abstract in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; G., Bertazza
abstract
Service tree (Sorbus domestica ) has been a quite popular fruit and wood plant in Italy, particularly in the warmer areas. Presently the species is neglected and there is a lack of information about diffusion and conditions of the old plants once cultivated. The exploration of study areas from the Emilia Romagna Appennines to the Sicilian Monti Nebrodi, started in order to acquire information on the state of conservation of plants and uses. In the northern area the plants are generally rare; a revival of fruit use is carried out in some villages, by the promotion of old and new processed products (liqueurs, jams). In Molise service tree is still maintained and the traditional uses of the fruit are well remembered, but not applied anymore; the survival of the plants relies more on the very traditional kind of agriculture. Sorbus domestica is still cultivated at the base of Monte Somma and Vesuvius, where it is a quite important component of old mixed orchards in fields traditionally and extensively cultivated or almost abandoned. The number of trees is declining, but is still higher than in the rest of Italy; the memory of varietal names is still preserved and some cultural practices (pruning, fertilization, soil management) are applied to the plants. In Campania and Sicily the commercial exploitation of the product takes place. The pomological characterization and the analysis of nutritional components of the fruits (soluble sugars, organic acids, polyphenols) at different stages of ripening has been carried out in order to find the knowledge basis of traditional uses and to understand the future potential of this fruit tree in unconventional models of fruit growing.
2004
- Canopy and leaf light reflectance features in relation to water content in apple
[Relazione in Atti di Convegno]
Facini, O; Loreti, S; Rossi, F; Bignami, Cristina
abstract
The relationship between spectral light reflectance and leaf water content has been established for several species, giving a sound basis to the use of remote sensing technologies in water stress detection for natural vegetation and crops. Nevertheless, few data are available about fruit tree species. The leaf and canopy reflectance features as indicators of plant water status have been here investigated in apple trees cv Golden Delicious grown in pots under progressive water stress. While the reflectance in the visible wavelengths was stable, some increase in this optical signature was observed in the 900-1000 nm spectral band when relative water content (RWC) decreased from 90.4% to 85.4%. This last RWC corresponded to a noticeable plant stress evidenced by photosynthesis and water potential trends. The depletion in reflectance in the whole 900-1000 waveband dramatically increased when further decreases in RWC up to 40.6% were reached in detached leaves, highlighting the absorption rule of water in the near-infrared region. On the contrary, the information about a decreasing leaf water content and the occurring of stress status was not inferred by the whole-canopy spectral reflectance measurements.
2004
- Caratterizzazione pomologica e compositiva di varietà di sorbo domestico delle pendici vesuviane
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Bertazza, G; Petricca, C; Scossa, A.
abstract
Il sorbo domestico è presente come specie spontanea in tutto il territorio italiano. Come pianta da frutto era coltivato nei secoli passati, ma negli ultimi decenni è divenuto raro. Mancano attualmente informazioni sulla diffusione e sulle condizioni dei vecchi esemplari da frutto. Nel 1999 è stata quindi avviata un'attività esplorativa nelle pendici vesuviane, per acquisire informazioni sulla sopravvivenza delle tradizionali coltivazioni di sorbo e sullo stato di conservazione delle piante. Campioni di frutti freschi sono stati sottoposti a caratterizzazione pomologica; frutti liofilizzati sono stati analizzati, per determinare il contenuto in acidi organici, polialcoli e zuccheri e in polifenoli totali. Le indagini effettuate nel territorio campano hanno messo in evidenza come la variabilità reperibile per il sorbo domestico da frutto, le condizioni di conservazione e il livello attuale di valorizzazione siano assai diverse da quello di altre aree italiane. L'attività di selezione effettuata in passato dall'uomo ha fissato in poche varietà (Panelle, Indignente, Capitane, Parrocchiane) caratteri agronomici e pomologici interessanti ed un calendario di maturazione piuttosto ampio. La caratterizzazione delle accessioni individuate ha evidenziato pregevoli aspetti pomologici e compositivi. I frutti sono generalmente di grosse dimensioni. L'elevato contenuto di zuccheri, l'alta percentuale di fruttosio e la persistenza di discreti livelli di polifenoli nei frutti ammezziti rappresentano aspetti suscettibili di valorizzazione, per la destinazione del frutto al consumo fresco o alla trasformazione (marmellate, liquori, distillati). Esiste tuttavia una certa variabilità tra piante, la cui origine (ambientale, o determinata da occasionali casi di propagazione per seme o all'insorgenza di mutazioni) è incerta, ma che induce a considerare le varietà vesuviane come cultivar-popolazioni e rende interessante un'opera di caratterizzazione e valutazione.Nell'inverno 2000 si è proceduto al prelievo di marze ed all'innesto su franco; gli astoni sono stati messi a dimora presso l'Azienda agraria dell'Università della Tuscia a fine inverno 2001, per la costituzione di una collezione.
2004
- Collezione, caratterizzazione e valutazione di varietà locali da frutto nell’Italia centrale
[Abstract in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Cammilli, C.; Cristofori, V.; Roviglioni, R.; Vagnoni, G.
abstract
Vengono descritti in sintesi i risultati di attività pluriennali di collezione, caratterizzazione e valutazione di varietà locali di alcune specie da frutto (melo, pero, vite, etc.) individuate in diverse aree dell'Italia centrale ed introdotte in collezione ex situ presso l'Univerwsità della Tuscia.
2004
- Fruit yield and quality of raspberry, blackberry and gooseberry in different environments of Lazio Region (Central Italy)
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Carrano, S; Minischetti, P.
abstract
Productivity, fruit quality and phenology of raspberry, blackberry and gooseberry cultivars were observed at three locations, Accumoli, Acquapendente and Tolfa, in the Lazio region (Central Italy), in order to verify the effects of the environment on plant performance. Fruit yield was higher in Accumoli for raspberry and gooseberry and in Acquapendente for blackberry. Tolfa environmental conditions determined better fruit quality of raspberry and blackberry; their fruit yield, however, was very low.
2004
- I fruttiferi minori: specie polifunzionali da salvaguardare e valorizzare.
[Abstract in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Bertazza, G.; Cammilli, C.; Cristofori, V.; Paolocci, M.
abstract
Vengono riportati i risultati delle attività pluriennali di raccolta, conservazione e valutazione del germoplasma di specie da frutto minori (azzeruolo, cotogno, nespolo comune, sorbo, castagno, etc.), prospettandone la possibile valorizzazione.
2004
- Valutazione della composizione del frutto in popolazioni abruzzesi di cotogno
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; G., BERTAZZA G; Cristofori, V.
abstract
Nel cotogno, il tipo e la concentrazione di zuccheri ed acidi organici, di vitamine e di polifenoli sono fattori importanti che influiscono sulla qualità organolettica e sulla funzione salutistica del frutto fresco o trasformato. Al fine di caratterizzare e valutare accessioni di cotogno individuate in popolazioni abruzzesi ed impiantate in una collezione presso l’Azienda didattico-sperimentale dell’Università della Tuscia, sono stati determinati grado zuccherino ed acidità titolabile, contenuto e profilo di zuccheri ed acidi organici, contenuto di carotenoidi e di polifenoli totali a confronto con due cultivar note (Gigante di Vranja e Champion). Le analisi hanno rivelato la presenza di profili simili di zuccheri e acidi nelle accessioni a confronto. Il contenuto di zuccheri totali variava dall’8 al 15%, con il fruttosio come principale componente, seguito da glucosio, sorbitolo e saccarosio. Il contenuto di acidi organici variava dall’1 al 2.3% a seconda delle accessioni. L’acido malico è risultato il principale acido organico; erano presenti modesti quantitativi di acido succinico e citrico
2004
- Variazioni della composizione del frutto di azzeruolo (Crataegus azarolus L.) a diversi stadi di maturazione
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Bertazza, G; Cristofori, V; Paolocci, M.
abstract
Sono state determinate le variazioni di aspetti compositivi nel corso della crescita e della maturazione del frutto e che influiscono sulla qualità organolettica e salutistica dell’azzeruola. Sono state acquisite informazioni utili a stabilire la migliore epoca di raccolta in funzione della destinazione del prodotto ed è stata valutata la possibilità di reintrodurre in coltura accessioni di particolare pregio. La composizione di Crataegus azarolus è risultata variabile tra le accessioni e nel corso della maturazione soprattutto per acidi e zuccheri. Il frutto di azzeruolo è risultato meno ricco di polifenoli e procianidine rispetto al biancospino. Il contenuto è comunque sufficiente per la produzione di preparati nutraceutici. Il livello di zuccheri e acidi è buono ed il loro profilo ricco in alcune accessioni.
2003
- Evaluation of old apple cultivars by means of sensory analysis
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Scossa, A; Vagnoni, G.
abstract
Sensory analysis has been applied to characterize and to evaluate old/local germplasm with the aim to obtain information on fruit quality. Thirty-six old Italian cultivars were analysed for their sensory profile and qualitative characteristics in comparison with four cultivars presently widely grown in Italy. The fruits were tasted by 15-17 partially trained panelists, and the following descriptors were assessed by means of a non-structured scale: sweetness, acidity, flavour, astringency, crispness, firmness, mealiness, juiciness. Soluble solid content, titratable acidity, pH and penetrometric index were measured. The coefficients of multiple regression among global preference and sensory attributes show that sweetness and crispness were the most important determinants, sweet, crispy and aromatic apples being the most appreciated by the panelists. Positive relationship, with flavour and juiciness, and negative with astringency and mealiness were observed. Some local cultivars (Zuccherina, Iaccia) were appreciated at the same level of the old and always highly estimated Annurca and more than Golden Delicious, Red Delicious and Ozark Gold.
2003
- Field evaluation of old Italian apple cultivars for scab susceptibility
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Magro, P; Vagnoni, G.
abstract
Scab resistance is one of the main targets in apple breeding. Plants with low susceptibility to this disease are checked to introduce in biological or integrated fruit growing systems or as a source of durable resistance in breeding programs. The local or ancient apple germplasm offers good examples of tolerance and adaptation to biotic and abiotic stresses. For this reason, fifty old Italian apple cultivars from Central Italy were observed for three years in a collection at the experimental farm of Tuscia University . Cultivars Golden Delicious, Ozark Gold and the scab resistant Florina were considered as control. The plants, grafted on M26 rootstock, were not sprinkled with fungicides during the experiment. The symptoms on samples of 100 leaves per plant and on all the fruits were periodically checked during the growing season and classified on the basis of their intensity and diffusion; the incidence of the disease was then calculated. The difference among cultivars was relevant. While the test cultivars, with the exception of Florina, showed susceptibility to scab, with high incidence both at fruit and leaf level, some of the old cultivars (Agostina, Fragola, Musella, Rosa Romana, Agre, Paradisa) did not show any symptom on the leaves or only slight attack were detected during the three years. Only two cultivars, Fragola and Musella, fruits were not affected by the disease. Many cultivars showed few symptoms and low incidence of disease (Rosa Romana, Rosa, Rosetta, S. Agostino).
2003
- Individuazione, recupero e caratterizzazione del germoplasma frutticolo autoctono laziale a rischio di erosione genetica
[Monografia/Trattato scientifico]
PIAZZA M., G; Pavia, R; Fideghelli, C; Roviglioni, R; Cristofori, V; Cammilli, C; Bignami, Cristina
abstract
Il lavoro si inserisce nella tematica della tutela e valorizzazione della biodiversità. Vengono riportati i risultati di un programma di ricerca finalizzato alla individuazione, al recupero, alla conservazione e alla caratterizzazione e valutazione di varietà ed ecotipi di specie legnose da frutto presenti nel Lazio
2003
- Ozono troposferico e colture mediterranee: la sperimentazione in serre a cielo aperto condotta a Viterbo
[Relazione in Atti di Convegno]
Badiani, M; PAOLACCI A., R; Dannibale, A; GIOVANNOZZI SERMANNI, G; Bignami, Cristina; Rossini, F; Falesiedi, G; Maggini, A; Perani, C; Porri, A.
abstract
Sono stati studiati gli effetti dell'ozono sul comportamento bio-agronomico del pesco e su alcuni aspetti ecofisiologici
2003
- Preliminary evaluation of nutritional and medicinal components of Crataegus azarolus fruit
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Bertazza, G; Paolocci, M; Scossa, A.
abstract
Azarole (Crataegus azarolus L.) is a fruit and ornamental tree cultivated for centuries in the Mediterranean area, which is presently becoming rare in Italy. Programs directed to the collection and characterisation of its genetic resources have been started, in order to contribute to the exploitation of this species. The main pomological traits and the content of sugars, acids and total polyphenols were determined in fruits at the ripening stage of five azarole accessions collected in two regions of Italy. The accessions were clearly differentiated by both biometric and chemical fruit characteristics. GHI4 and GHI7 were distinguished by bigger fruits and more tasty flesh than the other accessions. Sugar profiles of these two accessions were clearly differentiated by the high levels of sucrose, whereas this sugar was almost absent in the other accessions. Similar contents of total polyphenols, flavonoids and procyanidins were measured in all the accessions. The presence of good levels of these components with medicinal properties makes azarole fruits susceptible to exploitation in the field of food with nutraceutical interest.
2002
- Asportazioni dell'azoto nel nocciolo, cv. Tonda Gentile Romana
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Bizzarri, S; Cammilli, C; Sallusti, L.
abstract
La ricerca, condotta in due noccioleti del Viterbese, era finalizzata a determinare le esigenze di azoto del nocciolo, cv Tonda Gentile Romana. La quantità di azoto estratta, restituita dalle piante o asportata dal noccioleto è stata calcolata mediante l’analisi del contenuto di azoto nei diversi organi della parte aerea della pianta (foglie, frutti, legno asportato con la potatura invernale, polloni estivi, amenti) e la determinazione della ripartizione percentuale della sostanza secca tra di essi. La quantità di azoto complessivamente estratta dalle piante è variata da 78 a 95 kg ha-1, in dipendenza del tipo di impianto. La quota restituita dalla pianta al noccioleto è stata di 28-46 kg, mentre quella allontanata è stata di 42-49 kg ha-1. Questi valori sono più elevati di oltre 10 kg rispetto a quelli riscontrati per Tonda Gentile delle Langhe in Piemonte.
2002
- Attualità e problematiche della coltura del nocciolo nel Lazio
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina
abstract
Il Lazio è la seconda regione produttrice di nocciole in Italia; il 92 % della superficie regionale è localizzata nel Viterbese. Tre Associazioni di produttori concentrano circa il 75% del prodotto e, utilizzando i contributi comunitari e regionali, ne promuovono il miglioramento, mediante la razionalizzazione del sistema produttivo e la valorizzazione commerciale del prodotto. Tuttavia, dominio della Turchia sul mercato internazionale, staticità nei consumi, ribasso dei prezzi e alti costi di manodopera restano problematiche irrisolte che potranno pesare negativamente sul futuro del nocciolo nel Lazio. Il contatto con le Istituzioni di ricerca, l'applicazione dei risultati che ne derivano, l'attenzione agli aspetti agroambientali ed alle misure che li tutelano, la definizione di un disciplinare di produzione e la recente richiesta del marchio D.O.P. per la nocciola romana rappresentano alcuni degli strumenti utilizzati per perseguire il miglioramento del comparto.
2002
- Caratteristiche qualitative di pomacee minori
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Bertazza, G.; Paolocci, M.; Petricca, C.
abstract
I frutti di accessioni di azzeruolo e sorbo domestico individuate nell'Italia centrale e meridionale sono stati analizzati per determinare il contenuto di zuccheri, acidi organici e polifenoli totali. I frutti di entrambe le specie hanno rivelato un buon contenuto di composti di interesse nutraceutico che li rendono interessanti per il consumo fresco e la trasformazione.
2002
- Caratterizzazione di un vitigno minore dell'Alto Lazio: la Cannaiola di Marta
[Articolo su rivista]
Bignami, Cristina; Filippetti, I.
abstract
Cannaiola di Marta è un vitigno minore ad uva nera coltivato su pochi ettari in provincia di Viterbo, nei territori dell’omonimo villaggio situato sul lago di Bolsena e, più sporadicamente, a Capodimonte e Tuscania. Cannaiola di Marta fornisce un vino da fine pasto apprezzato localmente e oggetto di una crescente richiesta, ma pressochè introvabile. Per la sua valorizzazione, è stato ottenuto il riconoscimento della DOC nell’ambito del Vino dei Colli Etruschi viterbesi ‘Canaiolo’. Le origini del vitigno sono incerte: è ritenuto talora sinonimo di Canaiolo nero oppure un clone distinto del vitigno toscano. Sul piano varietale, tuttavia, il disciplinare proposto, pur obbligando a riportare la denominazione specifica, non identifica il vitigno Cannaiola come entità distinta dal Canaiolo nero, ma come un suo sinonimo, alimentando in tal modo possibili confusioni e rischi di inquinamento genetico, con sostituzione e perdita del materiale localmente selezionatosi nei secoli.Poichè manca una specifica descrizione, la caratterizzazione ampelografica di Cannaiola di Marta costituisce un primo passo finalizzato alla verifica ed all’accertamento della sua identità. Sono quindi state effettuate nel corso di un triennio osservazioni sulle caratteristiche biometriche di foglia, grappolo e acini e su alcuni caratteri fenologici ed agronomici, a confronto con il vitigno toscano Canaiolo nero. La pianta è risultata poco vigorosa e scarsamente produttiva. Il grappolo, tozzo e piuttosto compatto, giunge a maturazione oltre una settimana prima di Canaiolo nero. La temperatura di germogliamento, calcolata sulla base della relazione tra tasso di sviluppo e temperatura, non è risultata significativamente diversa nei due vitigni. Il succo alla raccolta è più ricco di zuccheri e a più bassa acidità titolabile. L’analisi di 6 loci microsatellite non ha evidenziato differenze tra le due accessioni.
2002
- Dinamica della composizione del seme di tre cultivar di nocciolo (Corylus avellana L.) durante lo sviluppo del frutto
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Bertazza, G; Cristofori, V; Scossa, A.
abstract
La ricerca è stata finalizzata a determinare le variazioni di alcune componenti del seme (umidità, lipidi, zuccheri solubili, polifenoli totali) durante la crescita della nocciola delle tre cultivar più diffuse nel Lazio: Tonda Gentile Romana, Tonda di Giffoni e Nocchione. L’accumulo dell’olio presenta un picco nella prima metà di agosto. L’umidità del seme decresce progressivamente nel corso della crescita, mentre quella del perisperma diminuisce bruscamente ad agosto. Il contenuto di zuccheri subisce variazioni dipendenti anche da stress ambientali. Anche il profilo degli acidi grassi e degli zuccheri si modificano durante lo sviluppo del seme. Il complesso di queste dinamiche può motivare le differenze di sapore della nocciola matura ed immatura ed evidenzia la opportunità di una corretta epoca di raccolta.
2002
- Effetto dell'irrigazione sulla composizione della nocciola
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Bertazza, G; Cristofori, V; Scossa, A.
abstract
La risposta all’irrigazione di produzione e composizione della nocciola è stata esaminata per le cultivar Tonda Gentile Romana e Tonda di Giffoni in una prova che poneva a confronto tre volumi irrigui (restituzione del 50%, 75% e 100% dell’Etc) e un controllo non irrigato. L’azione positiva dell’apporto idrico sulla produzione e su alcune componenti, come resa effettiva e vuoto, son state confermate. La composizione chimica ha presentato solo piccole variazioni. E’ stato infatti osservato un lieve incremento del contenuto in olio in Tonda Gentile Romana, mentre non si sono riscontrate differenze nel contenuto di zuccheri nel seme e di polifenoli totali nella pellicola.
2002
- Fattori ambientali e colturali e funzionalità fogliare del nocciolo
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Cammilli, C.
abstract
L'effetto della disponibilità idrica e di luce, l'età della foglia e il tipo di germoglio (con o senza nocciole) sul tasso di fotosintesi di foglie di nocciolo è stato esaminato nell'Italia centrale. L'irrigazione ha determinato un più alto tasso di fotosintesi, più elevati livelli di fotosintesi massima e di efficienza fotosintetica rispetto alle piante non irrigate. Variazioni durante l'estate sono state determinate dall'invecchiamento della foglia; i valori più elevati sono stati osservati nelle foglie inserite nei nodi basali ed intermedi fino a giugno e su quelli medi e apicali nei mesi successivi. Le foglie inserite esternamente nella chioma hanno manifestato più alti livelli di fotosintesi, con differenze nei diversi tipi di germogli. La bassa capacità fotosintetica osservata nelle zone meno illuminate della chioma evidenzia l'importanza di interventi di potatura di diradamento.
2002
- Fruttiferi minori come potenziali nutraceutici
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Raffone, E.
abstract
Dopo un'introduzione sulla 'rivoluzione nutraceutica', vengono riportate informazioni sui composti con funzioni nutraceutiche presenti nelle specie minori da frutto e numerosi esempi. Vengono analizzati limiti alla utilizzazione di queste specie e le prospettive di valorizzazione.
2002
- L'azzeruolo
[Capitolo/Saggio]
Bignami, Cristina; M., Kurzmann
abstract
Il capitolo riporta per l'azzeruolo (Crataegus azarolus L.): inquadramento sistematico, origine e habitat, importanza economica e diffusione nei Paesi del Mediterraneo, descrizione botanica, variabilità genetica, ciclo annuale, biologia fiorale e di fruttificazione, tecnica colturale, possibilità di sviluppo della coltura, usi principali, risultati del progetto europeo GENRES 29, breve descrizione delle accessioni
2002
- Nespolo comune
[Capitolo/Saggio]
Bignami, Cristina
abstract
Il capitolo riporta per il nespolo comune (Mespilus germanica L.): inquadramento sistematico, origine e habitat, importanza economica e diffusione nei Paesi del Mediterraneo, descrizione botanica, variabilità genetica, ciclo annuale, biologia fiorale e di fruttificazione, tecnica colturale, possibilità di sviluppo della coltura, usi principali, risultati del progetto europeo GENRES 29
2002
- Sorbo domestico
[Capitolo/Saggio]
Bignami, Cristina
abstract
Il capitolo riporta per il sorbo domestico (Sorbus domestica L.): inquadramento sistematico, origine e habitat, importanza economica e diffusione nei Paesi del Mediterraneo, descrizione botanica, variabilità genetica, ciclo annuale, biologia fiorale e di fruttificazione, tecnica colturale, possibilità di sviluppo della coltura, usi principali, risultati del progetto europeo GENRES 29, breve descrizione delle accessioni
2001
- I piccoli frutti
[Capitolo/Saggio]
Bignami, Cristina; Carrano, S.
abstract
Il comportamento agronomico ed i caratteri qualitativi del frutto di cultivar di lampone, mirtillo gigante americano, Josta e uva spina in coltura biologica è stato esaminato in campi sperimentali realizzati in tre aree del Lazio a diverse caratteristiche pedoclimatiche.
2000
- Il germoplasma toscano delle specie legnose da frutto: i fruttiferi minori
[Relazione in Atti di Convegno]
Bellini, E; Giordani, E; Bignami, Cristina
abstract
Vengono riportati descrizione botanica ed usi di undici fruttiferi minori presenti in Toscana e oggetto di studio e collezione nell'ambito del progetto europeo GENRES 29
2000
- Il nespolo
[Articolo su rivista]
Bignami, Cristina
abstract
Il lavoro esamina lo sato di conservazione delle risorse genetiche di Mespilus germanica e le attività di individuazione, collezione e valorizzazione in Italia ed alcuni Paesi del Mediterraneo
2000
- Il sorbo domestico
[Articolo su rivista]
Bignami, Cristina
abstract
L'articolo riporta, oltre alla descrizione e agli usi della specie, i risultati di indagini sulla diffusione di sorbo domestico da frutto in Italia e della caratterizzazione in situ ed ex situ di ventuno accessioni dell'Italia centrale e meridionale.
2000
- Irrigation of Corylus avellana L.: effects on canopy development and production of young plants
[Articolo su rivista]
Bignami, Cristina; Cammilli, C; Moretti, G; Romoli, F.
abstract
The response of vegetative growth, plant yield and nut quality to the irrigation was studied from the fifth to the sixth year of hazelnut plants, cv. Tonda Gentile Romana in Viterbo, central Italy. The restitution of 50 %, 75 %, 100 % of ETc measured from class A evaporation was compared to a non-irrigated treatment. Vegetative growth (trunk basal diameter, pruning weight, leaf area and LAI) and yield components were positively affected by water availability. The percentage of nut defects (blanks, shrivelled, poorly filled and mouldy kernels, etc.) was generally not affected by water availability, except shell split. The optimal balance between vegetative growth and production was observed at 75 % ETc.
2000
- L'azzeruolo
[Articolo su rivista]
Bignami, Cristina; Kurzmann, M.
abstract
Vengono riportate, oltre alla descrizione delle caratteristiche della specie e dei suoi usi, i risultati di attività di ricognizione, collezione e caratterizzazione pomologica di accessioni in Italia
1999
- Aspetti agronomici e prospettive di valorizzazione della corilicoltura nel Lazio
[Articolo su rivista]
Bignami, Cristina; DE SALVADOR R., F; Strabbioli, G.
abstract
Vengono analizzate la situazione della coltura del nocciolo in Italia, le principali i problematiche e le tecniche di produzione. Si riportano alcuni risultati della ricerca finalizzati al miglioramento della tecnica colturale.
1999
- Der Speierling im Florenz der Medici: die darstellung in Michelis manuskripten
[Capitolo/Saggio]
Bignami, Cristina
abstract
Beschreibung der Sorte der Eberesche in den Manuskripten des Pier Antonio Micheli (1679-1737) enthalten
1999
- Growth analysis and temperature effects on olive bud development
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Natali, S.; Amadei, P.
abstract
The relationship between mean air temperature and relative growth rate (rgr) of flower bud weight was studied in the cultivars Canino and Leccino to estimate the base temperature for flower bud development. The response of bud rgr to temperature was expressed by a negative exponential function, which allowed the determination of the base temperature. The values obtained (3.5°C for Canino and 4.9°C for Leccino) were lower than those generally considered appropriate for olive. The estimated base temperatures were used to calculate heat summation for flowering and the time at which the heat accumulation begins, in comparison with 7°C and 12.5°C. The lower coefficient of variability was observed for the calculated base temperatures. Bud humidity content gradually increased some weeks before bud burst, indicating in advance the beginning of internal bud development
1999
- Risposta alla carenza idrica di vitigni dell’Alto Lazio
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Cammilli, C; Moretti, G.
abstract
La conoscenza delle modalità di risposta alle avversità ambientali può fornire informazioni utili per la valorizzazione di genotipi di vite a diffusione locale. La disponibilità idrica è uno dei fattori in grado di modificare i rapporti tra crescita vegetativa e processi di sviluppo e maturazione del frutto. Lo studio del comportamento di alcuni vitigni minori dell’Alto Lazio in risposta a condizioni di carenza idrica artificialmente imposta e dei rapporti tra le funzioni fisiologiche di base per la produzione di sostanza secca, lo stato idrico della pianta e le condizioni ambientali hanno costituito l’oggetto di una prova. I rilievi sono stati effettuati su Cannaiola di Marta, Rossetto, Pitino e Romanesco, interessanti vitigni minori dell’Alto Lazio. Piante in contenitore sono state sottoposte nel mese di luglio ad apporti idrici differenziati (100, 60 e 30% dei consumi delle piante mantenute alla capacità di campo). Sono stati rilevati i consumi idrici per pianta e per unità di superficie fogliare, il tasso di fotosintesi, la temperatura fogliare, il potenziale idrico fogliare e xilematico. I consumi idrici giornalieri sono variati considerevolmente in dipendenza dell’andamento climatico e del livello di restituzione idrica, con una riduzione del tasso di traspirazione di tutti i vitigni sottoposti ad irrigazione parziale. Il potenziale idrico xilematico è risultato di 0.1-0.3 MPa più elevato rispetto a quello fogliare. Tra i vitigni, Romanesco e Rossetto hanno mostrato la maggiore reattività alla limitazione della disponibilità idrica. Le piante irrigate col 30% dell’acqua consumata hanno infatti abbassato sensibilmente il potenziale idrico fogliare e xilematico. Anche il tasso di fotosintesi netta è stato negativamente influenzato dal più basso livello di disponibilità idrica nel corso di alcuni rilievi.
1998
- Caratterizzazione morfologica e agronomica di una nuova cultivar di olivo nell’area di Canino
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Contini, M; Menna, C; Natali, S.
abstract
Vengono riportate le caratteristiche fenologiche, bioagronomiche e del frutto ed il contenuto di olio di una selezione di olivo individuata nell'area di Canino
1998
- Characterisation and exploitation of minor Pomoideae in Italy
[Abstract in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina
abstract
The cultivation of Crataegus azarolus, Cydonia pblonga, Mespilus gernmanica, Sorbus domestica has been neglected in the last century. The exploration of different areas of central and northern Italy, the propagation and ex situ collection and the characterisation and evaluation are described.
1998
- Effetto di differenti livelli di disponibilità idrica sullo sviluppo dell’area fogliare del nocciolo
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Natali, S.
abstract
Al fine di determinare l’effetto dell’apporto irriguo per la formazione di una chioma efficiente, è stato studiato sullo sviluppo dell’area fogliare di giovani piante di nocciolo in differenti condizioni di disponibilità idrica.Sulle piante defogliate è stata ottenuta una buona relazione tra superficie fogliare misurata e superficie della silhouette analizzata sulle immagini fotografiche. Lo sviluppo dell’area fogliare si è verificato rapidamente nelle piante irigate. Nelle prime date le differenze di superficie fogliare fra i diversi trattamenti irrigui erano limitate e sono divenute più evidenti successivamente. Il LAIfrutteto ed il LAIpianta hanno mostarto una differente risposta ai trattamenti applicati. Il LAIfrutteto ha presentato durante tutta la stagione di crescita valori molto bassi nelle piante coltivate in asciutto rispetto a quelle irrigate, mentre sino alla fine di giugno il LAIpianta era solo leggermente più basso rispetto alle piante irrigate. Nei primi mesi di crescita vegetativa, quindi, le differenze di superficie fogliare osservate in risposta alla variabile disponibilità idrica sono da attribuire alla differente dimensione della chioma, più che a una diversa densità fogliare. Nei mesi successivi, l’esaurimento della riserva idrica del terreno e l’instaurarsi di fenomeni di stress ha provocato nelle piante non irrigate una filloptosi precoce delle foglie basali dei rami e, di conseguenza, una diminuzione del LAIpianta. Agli inizi di settembre la superficie fogliare variava da 6 m2 per le piante irrigate col volume più alto a 1.5 m2 per le piante non irrigate.
1998
- Germoplasma di sorbo (Sorbus domestica L.) nel territorio dell’Alto Molise
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Cammilli, C.
abstract
L’uso del sorbo domestico (Sorbus domestica L.) per la produzione del frutto è stato quasi del tutto abbandonato in Italia negli ultimi decenni. L’interesse per questa specie come pianta a molteplice attitudine (forestale, ornamentale, da frutto per il consumo fresco e la trasformazione) ha stimolato uno studio sulla diversità genetica esistente e sulla possibilità di una sua valorizzazione. Un inventario delle piante di sorbo usate un tempo per il frutto e ancora presenti nel territorio dell’Alto Molise ed in altre aree italiane è stato avviato da alcuni anni. Sono state individuati sinora oltre 40 esemplari, per i quali è in corso la caratterizzazione in situ sulla base di una semplice descriptor list messa a punto per questa specie e la raccolta di informazioni su origine degli esemplari e usi tradizionali della pianta e del frutto. Vengono riportati i risultati relativi a 14 accessioni dell’Alto Molise e 6 di diversa provenienza geografica. E’ stata rilevata un’ampia variabilità per forma e dimensione del frutto, habitus e vigoria della pianta, epoca di maturazione.
1998
- Italian contribution to plant genetics and breeding - Hazelnut
[Capitolo/Saggio]
Tombesi, A; Me, G; Bignami, Cristina
abstract
The Italian contribution to hazelnut genetics and breeding in the last decades is reported
1998
- Osservazioni sulla variabilità dei caratteri pomologici di Mespilus germanica L.
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina
abstract
Vengono definiti i descrittori utili alla caratterizzazione del frutto di nespolo comune (Mespilus germanica L.) . Vengono quindi studiate le caratteristiche di biotipi coltivati di diversa provenienza geografica e di accessioni di piante selvatiche.
1998
- Recupero e caratterizzazione di germoplasma di azzeruolo (Crataegus azarolus L.)
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Kurzmann, M.
abstract
Vengono riportati i risultati dell'attività di reperimento, recupero, caratterizzazione, valutazione e conservazione di accessioni di azzeruolo nell'Italia centrale
1997
- Adattamento e produttività di cultivar di albicocco nell’area litoranea dell’Alto Lazio
[Articolo su rivista]
Bignami, Cristina; Cammilli, C; Moretti, G; Natali, S; ., ITALUS HORTUS
abstract
Ventuno cultivar di albicocco sono state studiate dal 1991 al 1996 in un campo sperimentale realizzato a Tarquinia. Fenologia di fioritura e maturazione, produttività e qualità del frutto hanno rivelato la buona vocazionalità dell'area per le cv Amabile Vecchioni, Boccuccia spinosa, Cafona, Goldrich, Ivonne Liverani, Pelecchiella.
1997
- Comportamento produttivo di cultivar di ciliegio dolce nella Maremma laziale
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; C., Cammilli; G., Moretti; S., Natali
abstract
Il comportamento produttivo di ventitre cultivar di ciliegio dolce è stato studiato a Tarquinia (VT), in un'area dove questa specie non era stata oggettio di coltivazione specializzata. Le osservazioni su fenologia, sviluppo vegetativo, produttività e qualità del frutto, effettuati dal settimo al dodicesimo anno dall'impianto, hanno evidenziato la possibilità di conseguire buoni risultati dalle cultivar autofertili Stella e New Star, che hanno presentato una ridotta incostanza produttiva. Tra le altre cultivzar è risultato soddisfacente il comportamento di Burlat 118 B4, Francesca e Adriana.
1997
- Effect of water stress on leaf movements in olive cultivars
[Relazione in Atti di Convegno]
Natali, S; Bignami, Cristina; Cammilli, C; Muganu, M.
abstract
Leaf elevation, water potential and gas exchanges of the cultivars Canino and Leccino were measured in well irrigated and stressed plants. Low levels of net assimilation and transpiration rates and xylem water potential were observed after 6 and 7 days of water withholding. Leaf elevation differed according to water availability and cultivar. A more vertical position of the leaves was measured in water stressed plants. Leccino leaves were steeper than Canino leaves irrespectively of the water status of the plants.
1997
- Effects of different levels of water supply on gas exchange in peach trees
[Articolo su rivista]
Natali, S; Bignami, Cristina; Cammilli, C.
abstract
The effect of water supply on assimilation and transpiration rates at leaf level was investigated during summer 1991 on six-year old peach trees grafted on P.S. B2 rootstock. Two water volume, corresponding to 50 an 88% of class A evaporation were applied. Water supply determined a greater WUE with respect to the unirrigated control. The occurrence of a mechanism of 'down regulation' of assimilation, due to non-stomatic limitations, is suggested.
1996
- Image analysis estimation of leaf area and plant size of young hazelnut plants
[Articolo su rivista]
Bignami, Cristina; Rossini, F.
abstract
A nondestrive method of leaf area estimation was evakuated on two year old hazelnut plants cv. Tonda Gentile Romana in the field. Black and white photograps were taken in two directions at 90° and pocessed by means of a Vidas image analyzer (Kontron Elektronic). Plats were then defoliated and actual leaf area was measured by means of a Delta T Device area meter. A good linear relationship between measured leaf areas and canopy silhouette area was obtained. Leaf area index was reliably calculated. Plant size parameters were correctly predicted by image processing.
1996
- Influence of irrigation on the growth and production of young hazelnuts
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Natali, S.
abstract
A three year irrigation experiment was carried out on young hazelnut plants, cv. Tonda gentile romana. Irrigation was applied starting from the second year after planting. Three different watering treatments, corresponding to the restitution of respectively 50,75,100 % of ETM measured from class A evaporation were applied and compared to an unirrigated treatment. Shoot elongation, trunk and shoot basal diameter growth, leaf area and LAI development and yield per hectare were affected by water availability, the optimal balance between vegetative growth and production observed at 75 % ETM
1996
- Stima della temperatura di germogliamento della vite
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Moretti, G; Natali, S.
abstract
La temperatura di attivazione del germogliamento è stata stimata in talee uninodali di due vitigni, Verdicchio e Trebbiano toscano, poste in celle a cinque diverse temperature (da 5,5 a 21 °C) sino al loro germogliamento. La relazione lineare tra temperatura e tasso di sviluppo ha consentito di stimare in 4,23 e 3,28 °C lo zero di vegetazione rispettivamente di Trebbiano toscano e Verdicchio. Le temperature base sono quindi state applicate a dati pluriennali di germogliamento in campo.
1995
- Diversita' delle specie agrarie: evoluzione, utilizzazione e conservazione
[Relazione in Atti di Convegno]
D'ANTUONO L., F; Bignami, Cristina
abstract
Viene definito il significato di biodiversità e vengono descritti le basi genetichedella variabilità entro specie, i fattori di variabilità, l'evoluzione della variabilità, le motivazioni per e i metodi di conservazione delle risorse genetiche. Vengono riportati esempi di utuilizzazione e conservazione della diversità genetica di specie erbacee ed arboree di interesse agrario, con particolare riferimento alla valorizzazione delle produzioni e degli usi locali
1995
- The effects of realistic ozone exposure on the biology and productivity of peach trees and durum wheat grown in open-top chambers in Central Italy
[Articolo su rivista]
PAOLACCI A., R; Badiani, M; D'Annibale, A; Bignami, Cristina; Fumagalli, A; Fusari, A; Lorenzini, G; Matteucci, G; Mignanego, L; Rossini, F; Schenone, G; GIOVANNOZZI SERMANNI, G.
abstract
The effect of ozone on peach and durum wheat biology and productivity have been examinated in plants grown in field and exposed to ozone within a range of realistic partial pressures. Exposure variants were obtained by enclosing the plants in open-top field chambers. For both species, negative correlations were found between increasing ozone levels and leaf net photosynthesis. Ozone did not affect fruit yield but tended to accelerate frui ripening. Carry-over effects were noted on certain aspects of the vegetative and reproductive development of the peach tree during the season following the ozone fumigation experiment.
1994
- Confronto tra forme d'allevamento e distanze d'impianto del pesco nella Maremma laziale
[Articolo su rivista]
Bignami, Cristina; Natali, S; Cammilli, C.
abstract
Nell'ambiente della Maremma laziale sono stati studiati sino all'ottavo anno dall'impianto la crescita ed il comportamento produttivo delle cv May Crest (pesca) e Maria Emilia (nettarina) allevate a palmetta libera e a fusetto libero a due densità di impianto (744 e 888 piante/ha per la palmetta; 888 e 1.111 piante/ ha per il fusetto). Lo sviluppo vegetativo è stato più elevato alla maggiore distanza di impianto soprattutto nel fusetto. May Crest è risultata sufficientemente produttiva anche alla più alta densità di impanto, mentre Maria Emilia ha presentato una sensibile riduzione della produzione. La qualità del frutto non è stata influenzata dalla forma di allevamento o dalla densità di impianto.
1994
- Effetto di differenti livelli di disponibilità idrica nella fase post-raccolta sugli scambi gassosi di cultivar precoci di pesco
[Articolo su rivista]
Bignami, Cristina; Cammilli, C; Natali, S.
abstract
L'effetto di diversi volumi di irrigazione nella fase post raccolta sugli scambi gassosi delle foglie delle cv May Crest e Maria Emilia è stato studiato nel biennio 1991-92. La restituzione del 50% dell'evaporato di classe A ha determinato un migliore stato idrico ed un più elevato tasso fotosintetico e traspiratorio rispetto alle piante non irrigate. Vengono discusse le possibili ripercussioni della maggiore produzione di carboidrati nelle piante irrigate sul ciclo produttivo dell'anno successivo.
1994
- Variazioni dell'attivita' fotosintetica nella chioma del pesco in relazione alla posizione ed all'eta' delle foglie
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Cammilli, C; Natali, S.
abstract
Il tasso di fotosintesi di foglie di pesco è stato rilevato in diverse zone della chioma per evidenziarne le variazioni conseguenti all'invecchiamento della foglia ed alla distribuzione della luce nella chioma. E' stata calcolata la curva di risposta alla luce dei dati di campo.
1993
- Effect of different levels of water supply on gas exchange of peach trees
[Relazione in Atti di Convegno]
Natali, S; Bignami, Cristina; Cammilli, C.
abstract
Two early ripening peach cultivars were irrigated with an amount of water corresponding to different fractions of evapotranspiration calculated from class A evaporate in the postharvest phase. A rainfed control was also included. Leaf water potential, CO2 assimilation and transpiration were highly effected by water availability. Better water status, higher assimilation and transpiration rates were observed in irrigated plants. However, the physiological responses of plants supplied with the highest volumes of water were only slightly different from those observed on plants irrigated at lower rates. The possible effect of the higher carbohydrate production during the vegetative and productive cycle of early ripening peaches is discussed.
1993
- Esposizione di piante di pesco (Prunus persica (L.) Batsch) allevate in serre a cielo aperto a dosi realistiche di ozono. Effetti ecofisiologici e produttivi.
[Relazione in Atti di Convegno]
PAOLACCI A., R; Badiani, M; D'Annibale, S; Perani, C; Porri, A; Bignami, Cristina; Mignargo, L; Fumagalli, I; Lorenzini, G; GIOVANNOZZI SERMANNNI, G.
abstract
La crescita vegetativa ed il comportamento produttivo di piante di pesco allevate in sistemi ad alta densità ed esposte a dosi realistiche di ozono sono stati analizzati in 'open top chambers' presso l'Azienda didattico-sperimentale dell'Università della Tuscia.
1993
- Growth and phenology of some olive cultivars in Central Italy
[Articolo su rivista]
Bignami, Cristina; Natali, S; Menna, C; Peruzzi, G.
abstract
Phenology, shoot and fruit growth of cultivars 'Canino', 'Leccino', 'Maurino' and 'Pendolino' were observed during five years in two locations of the Canino area (Central Italy) differing for the microclimate. Timing of phenologycal phases differed among cultivars and was affected by thermal conditions. The local cv 'Canino' was later and its vegetative behaviour was more dependent on crop load than the other cultivars.
1993
- Irrigazione post raccolta di cultivar precoci di pesco.
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Natali, S; Cammilli, C.
abstract
Il lavoro riporta i risultati di un biennio di prove di irrigazione localizzata post raccolta di due cultivar, la pesca precocissima May Crest e la nettarina precoce Maria Emilia, condotte nel pescheto sperimentale di Tarquinia. Nelle piante sottoposte a carenza idrica prolungata sono stati riscontrati effetti negativi sia sulla quantità di produzione, sia su alcuni caratteri qualitativi, come l'incidenza di frutti doppi e la pezzatura dei frutti. Maria Emilia è risultata dotata di una migliore capacità di controllo stomatico e, nel complesso, di maggiore resistenza alle condizioni di carenza idrica.
1993
- L'agroecosistema ad argania nelle montagne del Marocco
[Articolo su rivista]
Bignami, Cristina; D'Antuono, L. F.
abstract
L'argania è specie endemica delle montagne del Marocco occidentale, dove riveste un importante ruolo economico e rappresenta uno degli elementi tipici del paesaggio. Il lavoro descrive la morfologia della pianta, le esigenze ecologiche e gli ecosistemi in cui si inserisce. Viene analizzato il profilo acidico dell'olio almentare che viene ottenuto dal seme, a confronto con l'olio di oliva. Vengono descritte le forme d'uso dell'arganereto e discusse le prospettive della conservazione degli agroecosistemi ad argania.
1993
- Prove comparative di dieci portinnesti del pesco nella Maremma laziale
[Relazione in Atti di Convegno]
Bellini, E; Bignami, Cristina; Natali, S; Moretti, G.
abstract
L'influenza di dieci portinnesti sulla crescita vegetativa e sugli aspetti quali-quantitativi della produzione di una cultivar di pesco, May Crest, e di una cultivar di nettarina, Maria Emilia, allevate a sesti ridotti, è stata sutudiata nell'ambiente della Maremma laziale. I portinnesti comprendevano selezioni di susino (GF 1869, GF 43, GF 655/2 e Mr.S. 2/5), l'ibrido pesco x mandorlo GF 677 e selezioni di pesco (P.S. A5, P.S. A6, P.S. B2, P.S. C14 e Rubira). GF 677 ha determinato una elevata vigoria e buoni risultati produttivi. Le selezioni di pesco hanno presentato produzioni di poco inferiori a GF 677. Le selezioni di susino hanno ridotto il volume della chioma e la produzione per pianta; tra di essi, GF 1869 ha dato i risultati complessivamente meno soddisfacenti. L'efficienza produttiva, calcolata come rapporto tra produzione cumulata di un quadriennio e volume della chioma, è risultata simile nei dieci portinnesti.
1993
- Traditional agroecosystems and landraces of cultivated plants inventory and conservation: case study in a mediterranean highland (Alto Molise, Italy)
[Capitolo/Saggio]
D'Antuono, F; Bignami, Cristina; Mastronardi, E.
abstract
Old genotypes and cropping system still surviving in Alto Molise are described. The possibility of establishing economically viable agricultural systems based on local resources is examined
1992
- Effetto dell'anulazione e della presenza dei grappoli sugli scambi gassosi e sullo stato idrico delle foglie di "Trebbiano giallo" (Vitis vinifera L.)
[Articolo su rivista]
Natali, S; Bignami, Cristina; Cammilli, C.
abstract
In un vigneto dell'Alto Lazio è stato analizzato l'effetto della presenza o assenza del grappolo nel germoglio uvifero sul tasso fotosintetico e di traspirazione e sul potenziale idrico fogliare del vitigno Trabbiano giallo
1992
- Fruit tree germplasm collection and evaluation in Central Italy
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina
abstract
The results of extra situ collection, characterization and evaluation of fruit tree germplasm in Central Italy are summarized
1992
- Germoplasma di piante da frutto nell'Italia centrale: problematiche per il reperimento e la conservazione
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina
abstract
Vengono riportati i risultati di alcuni anni di lavoro per il reperimento, la conservazione e la valorizzazione di germoplasma di piante da frutto nell'Italia centrale e discusse le problematiche relative a tale attività
1992
- Relazioni idriche e fotosintesi di alcune specie da frutto
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Natali, S.
abstract
Sono state studiate le relazioni tra stato idrico e e scambi gassosi e la risposta a sgli stress idrici di nocciolo cv Tonda Gentile Romana, pesco cv Cresthaven e olivo cv Frantoio. I parametri delle relazioni tra assimilazione, traspirazione e potenziale idrico fogliare all'alba o alle 8.30 hanno consentito di evidenziare le differenze di risposta delle tre specie allo stress idrico.
1992
- Variabilita' del germoplasma di melo nell'Italia centrale: crescita, fenologia e produzione di alcune varieta'
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Natali, S.
abstract
Vengono riportati i risultati di un biennio di osservazioni su 21 varietà non più coltivate, reperite nel Lazio e raccolte in una collezione a Viterbo. E' stata descritta la ampia variabilità presente per epoca di alcuni stadi fenologici (germogliamento, fioritura, maturazione), per le modalità di crescita, per la temperatura di attivazione, stimata dalla relazione tra tassi assoluti di crescita dei germogli e temperatura, e per le caratteristiche del frutto. Viene discussa la possibilità di valorizzazione di alcune cultivar.
1991
- Confronto di alcune caratteristiche fisiologiche in piante di 'Trebbiano toscano' e 'Verdicchio' franche di piede ed innestate su 'Kober 5 BB'
[Relazione in Atti di Convegno]
Natali, S; Bignami, Cristina
abstract
Le variazioni di potenziale idrico fogliare, tasso di fotosintesi e traspirazione di viti di Trebbiano toscano e Verdicchio innestate su Kober 5BB o franche di piede sono stati monitorate nel corso della stagione estiva a Civitella d'Agliano.
1991
- Electrical pulses to promote early and high shoot morphogenesis in in vitro culture of kiwi (Actinidia deliciosa A.Chev.)
[Articolo su rivista]
Rugini, E; Maggiore, E; Bignami, Cristina; Bazzoffia, A; Mitra, S. K.
abstract
Electrical pulses increased the number of regenerating shoots from callus and promoted earlier regeneration when applied to kiwi root callus.
1991
- Water consumption, photosynthesis, transpiration and leaf water potential in Olea europaea L., cv. 'Frantoio' at different levels of available water
[Articolo su rivista]
Natali, S; Bignami, Cristina; Fusari, A.
abstract
Daily water consumption was measured during June and July in cv 'Frantoio' olive trees grown in pots and irrigated or submitted to water witholding. Assimilation (A) and transpiration (E)rates decreased with increasing stress and stopped when leaf pre-dawn water potential dropped below -4.2 MPa. The recovery of normal A and E rates only a short time after rewatering confirms the olive resistance to arid conditions and shows the importance of stomatal control.
1990
- Olivicoltura di Canino: Proposte di valorizzazione della produzione
[Articolo su rivista]
Natali, S; Bignami, Cristina; Menna, C.
abstract
L'andamento della produzione di olive e olio nell'area di Canino è stata esaminata in relazione a fattori climatici ed agronomici. Indirizzi di scelta varietale e di tecnica colturale vengono illustrati in funzione di un possibile miglioramento della produzione e della conservazione della tipicità dell'olio, con particolare riferimento alla cultivar locale Caninese (Canino).
1990
- Prove preliminari di propagazione di arbusti spontanei: Arctostaphylos uva-ursi Sprengel e Daphne oleoides Schreber
[Articolo su rivista]
Bignami, Cristina
abstract
L'impiego di arbusti spontanei dotati di pregevoli caratteristiche ornamentali presuppone la loro disponibilità sul mercato vivaistico. Vengono riportati i risultati di prove di propagazione per talea semilegnosa di Arctostaphylos uva-ursi Sprengel e Daphne oleoides Schreber, due arbusti sempreverdi spontanei utilizzabili nei giardini rocciosi o come piante in vaso. I migliori risultati sono stati ottenuti trattando la base delle talee con IBA a 1000 e 5000 ppm per D. oleoides e a 1000 ppm per A. uva-ursi.
1989
- Effect of polyamine treatments on rooting of three olive cultivar cutting
[Articolo su rivista]
Rugini, E; Politi, V; Bignami, Cristina; DE AGAZIO, M; Grego, S.
abstract
wo compact mutants from ‘Frantoio’ and ‘Leccino’, and one dwarf from ‘Leccino’ obtained from gamma irradiated plantlets were studied. Several positive morphological and physiological differences were recorded when compared to the mother plants. The results indicated the possibility of using them as new cultivars or as rootstocks.
1989
- Effetti dello stress idrico sul potenziale idrico fogliare, sulla traspirazione e sulla fotosintesi in Corylus avellana L.
[Articolo su rivista]
Natali, S; Bignami, Cristina; Gonzales, M. J.
abstract
Nel corso di un biennio è stata studiata in piante di nocciolo, cv Tonda Gentile Romana l'azione dello stress idrico su potenziale idrico fogliare, fotosintesi e traspirazione e la risposta alla successiva reidratazione. I risultati evidenziano un comportamento protettivo del nocciolo in condizioni idriche limitanti, e cioè di tolleranza dello stress con bassi potenziali idrici fogliari.
1989
- Il germoplasma del melo nel Lazio
[Articolo su rivista]
Bignami, Cristina
abstract
Vengono riportate le attività di reperimento, studio storico, descrizione pomologica, propagazione e collezione extra situ di varietà di melo antiche e locali condotte nei territori delle province di Latina, Rieti e Viterbo.
1989
- Preliminary characterization of olive somatic mutants from gamma irradiated Frantoio and Leccino plantlets
[Articolo su rivista]
Pannelli, G; Famiani, F; Rugini, E; Bignami, Cristina; Natali, S.
abstract
Two compact mutants from ‘Frantoio’ and ‘Leccino’, and one dwarf from ‘Leccino’ obtained from gamma irradiated plantlets were studied. Several positive morphological and physiological differences were recorded when compared to the mother plants. The results indicated the possibility of using them as new cultivars or as rootstocks.
1988
- Stato attuale e prospettive della viticoltura nell'Alto Lazio
[Articolo su rivista]
Natalis, ; Bignami, Cristina
abstract
Importanza e diffusione della viticoltura nell'Alto Lazio, condizioni pedo-climatiche, aspetti varietali, portinnesti, forme di allevamento e tecniche colturali vengono discussi in fuzione di una valorizzazione della produzione di uva e vini.
1987
- Le piante officinali del giardino di Casola Valsenio
[Monografia/Trattato scientifico]
Ferrari, C; D'ANTUONO L., F; Bignami, Cristina
abstract
Il volume riporta le informazioni su caratteristiche ed usi delle specie officinali presenti nel vivaio-giardino officinale di Casola Valsenio e si prefigge l'obiettivo di contribuire alla loro conoscenza
1987
- Stato attuale delle conoscenze sull'irrigazione del nocciolo
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina
abstract
Le esigenze idriche, gli effetti dello stress idrico e i possibili effetti di una razionale irrigazione sul comportamento vegeto-produttivo del nocciolo in coltura specializzata vengono discussi, con particolare riferimento alle conodizioni pedoclimatiche del territorio del Viterbese, prima provincia per produzione di nocciole in Italia.
1986
- I meli ornamentali: caratteristiche morfologiche di specie e varieta'
[Articolo su rivista]
Scozzoli, A.; Bignami, Cristina
abstract
Sono riportati i risultati di osservazioni pluriennali su 37 tra specie, ibridi e varietà di meli ornamentali raccolti in un campo sperimentale. I dati descrittivi di foglie, fiori e frutti sono sintetizzati in schede utili ai fini della progettazione e della scelta per il verde urbano ed extra-urbano.
1986
- Meli ornamentali in città
[Capitolo/Saggio]
Bignami, Cristina; Scozzoli, A.
abstract
vengono riportati i risultati di osservazioni sui caratteri ornamentali e sulla risposta ad avversità biotiche di 32 specie, varietà e ibridi di Malus di interesse ornamentale per il verde urbano raccolte in una collezione
1986
- Popolazioni di castagno da frutto dei Monti Cimini
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Mastrantonio, A.
abstract
In diversi castagneti dell'area cimina è stata analizzata la variabilità dei caratteri morfologici del frutto della cv di marrone 'Fiorentina' (Marrone fiorentino' come premessa a interventi di selezione clonale.
1986
- Ricerche sull'impiego di arbusti per il rivestimento di scarpate argillose
[Articolo su rivista]
Bagnaresi, U; Bignami, Cristina; Chiusoli, A.
abstract
Nel lavoro vengono esposti i risultati di ricerche pluriennali sull'impiego di arbusti per il consolidamento di scarpate argillose. Sono state poste a confronto sette specie e sei cultivar di arbusti. Risultati positivi di sviluppo, copertura e attecchimento sono stati ottenuti con Spartium junceum, Crataegus oxyacantha ed alcune cultivar di Rosa canina. Osservazioni sull'apparato radicale di Spartium junceum hanno messo in evidenza la grande capacità di adattamento di questa specie alle condizioni sfavorevoli di substrato.
1985
- Acero: specie e varieta' della latifoglia ornamentale per eccellenza
[Articolo su rivista]
Minelli, M; Bignami, Cristina
abstract
Con un'indagine condotta nell'arco di tre anni sono stati descritti i più importanti caratteri morfologici distintivi di 17 specie e varietà di acero, ai fini di fornire un ausilio sia al vivaista sia al tecnico del verde per l'identificazione, la scelta e l'utilizzazione.
1984
- Descrizione di alcune caratteristiche morfologiche dei tigli
[Articolo su rivista]
Bignami, Cristina; DE ROSA, E.
abstract
L'articolo riporta le caratteristiche morfologiche di 8 specie e varietà di tiglio impiegate nel verde urbano
1984
- Isolamento di una mutazione spontanea in Begonia X hiemalis Fotsch e sua propagazione tramite la coltura "in vitro".
[Articolo su rivista]
Bignami, Cristina
abstract
E' stato messo a punto un protocollo di micropropagazione per ottenere una rapida moltiplicazione di una pianta di begonia mutata per il colore del fiore
1984
- Prove di micropropagazione di Cercis siliquastrum L.
[Articolo su rivista]
Bignami, Cristina
abstract
L'albero di Giuda (Cercis siliquastrum L.) è una interessante specie per usi ornamentali nel verde urbano ed extra urbano e per usi forestali, come pianta pioniera, grazie alle proprietà di azotofissatrice. La rapida disponibilità di un elevato numero di piante mediante micropropagazione ha richiesto la messa a punto di un idoneo protocollo e la individuazione delle concentrazioni più efficaci di BAP ed IBA nelle fasi di moltiplicazione e radicazione. La concentrazione di 2 mg/l di BAP stimola la moltiplicazione, mentre la kinetina si è dimostrata inadatta. L'IBA può essere omesso in questa fase. La radicazione in mezzo liquido, con bassi livelli di IBA (0,3 mg/l) si è dimostrata soluzione migliore rispetto al substrato solido, nel quale la radicazione si accompagna a callogenesi.
1983
- Alberi e arbusti dell'Emilia Romagna -Tavole sinottiche
[Capitolo/Saggio]
Alessandrini, A; Bignami, Cristina; Corticelli, S; D'ANTUONO L., F; DE POLZER, S; Ubaldi, D.
abstract
sono riportate le caratteristiche delle specie di alberi e arbusti più significative del territorio regionale
1983
- I giardini botanici dell'Appennino
[Articolo su rivista]
DANTUONO L., F; Bignami, Cristina
abstract
L'articolo contiene i risultati di una indagine sulle collezioni di specie spontanee nell'Italia appenninica
1983
- In vitro propagation of Rhamnus frangula L.
[Articolo su rivista]
Bignami, Cristina
abstract
A procedure of "in vitro" propagation of Rhamnus frangula L. was developed. Best proliferation results were obtained on MS media with 1 mg/l BA without auxin. The easy production of callus on appropriate media was also demonstrated. The addition of a low level of IBA (0.1-0.25 mg/l) induced the best rooting. Test of Borntrager revealed the presence of antraquinones both in shoots and in callus.
1982
- Agrumi, frutta e uve nella Firenze di Bartolomeo Bimbi pittore mediceo - Mele
[Capitolo/Saggio]
Bignami, Cristina; Rosati, P.
abstract
Le varietà di mele dipinte dal pittore mediceo Bartolomeo Bimbi tra la fine del XVII e gli inizi del XVIII secolo vengono descritte e ne viene analizzata la rispondenza con le varietà del germoplasma attuale in base ai riferimenti bibliografici, ai riscontri di nomenclatura e all'indagine sul territorio italiano. Un confronto col germoplasma del melo presente in alcune aree della Toscana e di altre regioni italiane ha infatti consentito di individuare alcune varietà superstiti
1981
- Indagine sul controllo dello sviluppo delle radici di alcune specie forestali allevate in contenitore
[Articolo su rivista]
Zocca, A; Bignami, Cristina
abstract
L'applicazione di trattamenti chimici per contatto ha consentito il controllo dello sviluppo dell'apparato radicale di semenzali di Acer pseudoplatanus L., Castanea sativa Miller, Fraxinus ornus L. e Quercus borealis Michx allevati in contenitore.
1981
- Micropropagazione del gladiolo: prove di moltiplicazione ed ambientamento di due cultivar
[Relazione in Atti di Convegno]
Bignami, Cristina; Marino, G.
abstract
Sono state messo a punto le metodiche di micropropagazione di due cultivar di gladiolo, definendo le procedure di prelievo e sterilizzazione degli espianti, la composizione dei substrati agarizzati per la moltiplicazione e la radicazione e le modalità di ambientamento ex vitro.