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Sergio ROVESTI
Professore Associato
Dipartimento di Scienze Biomediche, Metaboliche e Neuroscienze Sede ex Sanità Pubblica
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Insegnamento: Laboratorio professionalizzante 2 anno
Dietistica (Offerta formativa 2022)
Obiettivi formativi
Al termine dell’insegnamento lo studente dovrebbe essere in grado di conoscere l’approccio motivazionale al cambiamento di stili di vita a rischio e gli strumenti informatici per l’anamnesi alimentare e la prescrizione dietetica; lo studente dovrebbe altresì sviluppare competenze sulle principali tecniche di supporto al cambiamento di stili di vita a rischio e sull’utilizzo di software professionali per l’anamnesi alimentare e la prescrizione dietetica. Per una più ampia comprensione degli obiettivi formativi si rimanda ai risultati di apprendimento attesi al termine del presente percorso formativo.
Prerequisiti
Conoscenze di base di igiene e di software applicativi (es. word, excel).
Programma del corso
LABORATORIO DI EDUCAZIONE SANITARIA
(1 CFU) Motivazione al cambiamento di stili di vita a rischio. Stili di comunicazione. Cambiamento di stili di vita a rischio: fumo di tabacco, consumo di alcol non corretto, alimentazione non corretta, sedentarietà.
LABORATORIO DIETETICO-INFORMATICO
(1 CFU) Sistemi software professionali, atti a proporre e promuovere soluzioni innovative e tecnologicamente avanzate nel settore dell’elaborazione delle diete.
Metodi didattici
Il laboratorio di educazione sanitaria verrà svolto in presenza e prevederà anche l’utilizzo di metodologie didattiche attive (role playing, didattica laboratoriale ecc.). Il laboratorio dietetico-informatico verrà svolto in presenza e prevederà anche esercitazioni pratiche, mediante software professionali per l’anamnesi alimentare e la prescrizione dietetica. La frequenza ai laboratori è obbligatoria al 75% del monte ore totale; percentuali inferiori non consentono di ottenere la firma di frequenza e di conseguenza l’iscrizione all’appello d’esame previsto per la verifica dell’apprendimento. La frequenza ai laboratori è verificata mediante appello nominale. L’insegnamento è erogato in lingua italiana.
Testi di riferimento
LABORATORIO DI EDUCAZIONE SANITARIA
Barbuti S, Fara GM, Giammanco G. Igiene - Medicina preventiva - Sanità pubblica. EdiSES, Napoli
Materiale didattico (diapositive e strumenti operativi) fornito in anticipo dal docente
Si consiglia di consultare il sito web di “Luoghi di Prevenzione” http://www.luoghidiprevenzione.it/Home/
LABORATORIO DIETETICO-INFORMATICO
Materiale didattico (diapositive e strumenti operativi) fornito in anticipo dal docente e versioni Demo degli applicativi per consentire le esercitazioni
Verifica dell'apprendimento
La verifica dell’apprendimento prevede un esame scritto di laboratorio di educazione sanitaria e una esperienza pratica di laboratorio dietetico-informatico che avranno luogo al termine dell’insegnamento. La prova scritta idoneativa consisterà nella soluzione di trenta quesiti a risposta multipla. L’esperienza pratica idoneativa consisterà nella decodifica di diari alimentari e nell’elaborazione di un piano alimentare mediante software dietetico-nutrizionale su piattaforma digitale. Gli esami si svolgeranno durante il calendario didattico dell‘offerta formativa e per ogni appello lo studente che intende sostenere la prova dovrà iscriversi attraverso la piattaforma Esse-3. Non sono pertanto previste valutazioni intermedie.
Risultati attesi
1. Conoscenza e capacità di comprensione. Lo studente alla fine del corso sarà in grado di conoscere l’approccio motivazionale al cambiamento di stili di vita a rischio e gli strumenti informatici per l’anamnesi alimentare e la prescrizione dietetica
2. Capacità di applicare conoscenza e comprensione. Lo studente acquisirà capacità di utilizzare le principali tecniche di supporto al cambiamento di stili di vita a rischio e i software professionali per l’anamnesi alimentare e la prescrizione dietetica
3. Autonomia di giudizio. Lo studente sarà in grado di assumere decisioni attraverso un approccio scientifico alla risoluzione dei problemi
4. Abilità comunicative. Lo studente sarà in grado di utilizzare gli insegnamenti appresi esprimendo il suo sapere con un linguaggio appropriato
5. Capacità di apprendimento. Lo studente svilupperà abilità allo studio indipendente e acquisirà gli strumenti metodologici per proseguire gli studi e per provvedere autonomamente al proprio aggiornamento