 |
Michele ZOLI
Professore Ordinario
Dipartimento di Scienze Biomediche, Metaboliche e Neuroscienze sede ex-Sc. Biomediche
|
Insegnamento: Fisiologia della nutrizione, microbiota e metabolomica
Bioscienze (Offerta formativa 2024)
Obiettivi formativi
Il corso ha l'obiettivo di assicurare allo studente una adeguata padronanza di contenuti scientifici nell’ambito della selezione, del miglioramento genetico e dell’applicazione dei microrganismi in processi industriali.
Prerequisiti
fisiologia, microbiologia, chimica organica
Programma del corso
Modulo Fisiologia della nutrizione – 3 CFU
Fisiologia dell’apparato digerente 10 h
• Principi generali 1 h
• Saliva 0,5 h
• Gusto 0,5 h
• Secrezione gastrica 2 h
• Secrezione pancreatica 2 h
• Bile 1 h
• Secrezione intestinale 1 h
• Assorbimento dei macro- e micro-nutrienti 2 h
Controllo neuro-endocrino del metabolismo 8 h
• 2.1. Endocrinologia generale 1 h
• 2.2. Neuroendocinologia 0,5 h
• 2.3. Ormoni ipofisari 0,5 h
• 2.4. Ormoni tiroidei 2 h
• 2.5. Ormoni surrenalici 2 h
• 2.6. Ormoni pancreatici 2 h
Controllo nervoso del metabolismo energetico e dell’assunzione di cibo 6 h
• 3.1. Alimentazione omeostatica 4 h
• 3.2. Alimentazione edonica 2 h
Modulo Microbiomi umani e salute - 2 CFU
1. il ruolo del 16S nella filogenesi e nella tassonomia 1 h
• 2. genomica comparativa 1 h
• 3. popolazioni microbiche complesse e relazioni nutrizionali fra i microrganismi 1 h
• 4. i diversi microbiomi nell’uomo 1 h
• 5. il microbiota intestinale: composizione (1 h), funzioni (3 h), relazioni fra i microrganismi e l’ospite (3 h)
• 6. gruppi microbici intestinali 2 h
• 7. interventi di modulazione della composizione del microbiota intestinale 1 h
• analisi metagenomiche: amplicon sequencing e WGS; alfa- e beta-diversità e analisi statistiche di confronto fra metagenomi 2 h
Modulo Metabolomica – 1 cfu
• metabolomica
• introduzione della tecnica 2h
• metabolomica Targeted e Untargeted 2h
• principali tecniche analitiche per uno studio di metabolomica 2h
• esempi di studi metabolomici untargeted 2h
Metodi didattici
Il corso è articolato in lezioni frontali
Testi di riferimento
Slide del corso e reviews
Verifica dell'apprendimento
L'esame è orale e mira a verificare se lo studente ha raggiunto gli obiettivi del corso mediante domande aperte. Vengono valutati: la conoscenza specifica degli argomenti,la correttezza del lessico e la chiarezza e incisività dell'esposizione, il livello di approfondimento.
Risultati attesi
Il corso fornisce la conoscenza della fisiologia della nutrizione, di ruolo e funzione del microbiota intestinale, delle tecniche metagenomiche per studiarlo e di metabolomica