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Carla SABIA
Professore Associato
Dipartimento di Scienze della Vita sede ex-Scienze Biomediche
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Insegnamento: Sistemi microbici
Bioscienze (Offerta formativa 2024)
Obiettivi formativi
Al termine dell’insegnamento, lo studente sarà in grado di descrivere e identificare: i. principali microorganismi patogeni per l'uomo e patologie ad essi correlate e le metodiche attualmente impiegate nella diagnostica delle infezioni microbiche e competenze tecniche nell'analisi critica dei risultati, ii conoscenze di ecologia microbica e conoscenze più dettagliate di microbiologia ambientale nell’ambito della biodiversità microbica ambientale e del risanamento, recupero e tutela dell'ambiente. iii. Metodi analitici microbiologici e metodi molecolari per la determinazione dei principali batteri patogeni negli alimenti Conoscenza degli indicatori di qualità e sicurezza microbiologica degli alimenti. Per una più completa comprensione degli obiettivi formativi, si rimanda alla lettura dei risultati di apprendimento attesi a seguito dello svolgimento del presente percorso formativo
Prerequisiti
Conoscenze fondamentali di microbiologia generale
Programma del corso
1CFU (8 ore):
Presentazione dell’insegnamento: contenuti, libri di testo, metodi didattici, verifica dell’apprendimento.
Diagnostica delle infezioni batteriche: gestione dei campioni clinici nella fase preanalitica: modalità di raccolta, prelievo, conservazione e trasporto dei campioni.
Metodi diretti: esame microscopico e colorazioni di Gram e Ziehl-Neelsen. Metodi indiretti: esame sierologico e principali indagini sierologiche. Terreni liquidi e solidi, terreni selettivi e differenziali; metodiche di arricchimento e di isolamento. Sistemi per l’identificazione biochimica dei batteri (API system, Enterotube II, Oxi/FermTube II, Sistemi automatizzati.) isolati da campioni di diversa origine.
1 CFU (8ore):
Antibiotici: saggio in vitro degli antimicrobici (tecniche di diluizione, di diffusione e automatici) secondo le linee guida The European Committee on Antimicrobial Susceptibility Testing (EUCAST). Meccanismi di resistenza agli antimicrobici e metodi per la loro identificazione
2 CFU (16 ore):
Eziologia e diagnosi microbiologica delle infezioni per apparato (cutaneo, respiratorio, urogenitale, gastrointestinale, nervoso e circolatorio).
Microrganismi patogeni negli alimenti e nelle acque; metodi i microbiologici e metodi molecolari per la determinazione dei principali batteri patogeni negli alimenti nelle acque potabili (Norme ISO)
1 CFU (8 ore):
Modus vivendi dei microrganismi, popolazioni e comunità, biofilm. Habitat microbici. principi di biorisanamento di acque e suoli e cenni delle opere d’arte .
Monitoraggio Microbiologico Ambientale (metodo del campionamento passivo e attivo) (UNI EN ISO 14644-1:2016 e UNI EN 17141:2021).
Esercitazioni 2 CFU
Tecniche microbiologiche di base. Nutrizione e coltura dei microrganismi. Identificazione e Antibiogramma. Metodi di studio delle comunità microbiche. Analisi microbiologiche su campioni di terreno: identificazione batterica mediante terreni di coltura selettivi e differenziali, test metabolici da campioni di suolo. Determinazione della carica batterica totale aerobia e anaerobi
Analisi microbiologica dell’acqua potabile: semina per inclusione e mediante membrane filtranti, Determinazione della carica batterica totale a 22°C e 37°C; determinazione coliformi totali (provanormalizzata);
Analisi microbiologica degli alimenti: identificazione della carica microbica pro-tecnologica di un alimento; coltivazione di microrganismi patogeni e misurazione della contaminazione microbiologica mediante conta microbica normata
Metodi didattici
L’insegnamento viene erogato mediante lezioni frontali in presenza che prevedono l’utilizzo di un approccio interattivo. Le lezioni vengono svolte con l’ausilio di mezzi audiovisivi (presentazioni in Power Point), seminari e esercitazioni
La frequenza alle lezioni frontali in presenza non è obbligatoria, ma fortemente consigliata
L’insegnamento è erogato in lingua italiana
Testi di riferimento
Un testo a scelta fra:
Brock. Biologia dei microrganismi: Microbiologia generale, ambientale e industriale 14° edizione di Michael T. Madigan, John M. Martinko. Prescott 3 Microbiologia medica M. Willey, M Sherwood and J. Woolverton
Da consultazione
In Teams vengono pubblicate settimanalmente e nel rispetto dei diritti d’autore le diapositive utilizzate dal docente per svolgere le lezioni
Verifica dell'apprendimento
La verifica dell’apprendimento prevede una prova orale che si svolgerà al termine dell’erogazione dell’insegnamento. La durata della prova è di circa 20-30 minuti
La prova orale prevede un colloquio semi-strutturato con tre domande con grado di approfondimento e di difficoltà crescente e su tre differenti argomenti tra quelli trattati durante lo svolgimento dell’insegnamento.
Gli esami si svolgono nell’arco del calendario didattico dell’offerta formativa e per ogni appello lo/a studente/studentessa che intenda sostenerlo dovrà iscriversi utilizzando la piattaforma Esse3. Non sono quindi previste valutazioni intermedie.
Gli indicatori (caratteristiche accertate) di valutazione della prova orale sono: capacità di utilizzare e collegare gli strumenti per il riconoscimento e l'utilizzo dei principali microrganismi in campo medico, ambientale ed industriale.; capacità di discutere e approfondire tali argomenti e padronanza del linguaggio scientifico-microbiologico.
La valutazione è espressa in trentesimi. Per superare l’esame deve essere conseguito un punteggio non inferiore a 18/30 (vale a dire una preparazione ragionevolmente sufficiente sia dal punto di
vista dei contenuti che dal punto di vista del linguaggio espositivo utilizzato). Per conseguire un punteggio pari a 30/30 e lode, lo studente deve dimostrare di aver acquisito una conoscenza
eccellente di tutti gli argomenti trattati e di raccordarli in modo logico e coerente.
Risultati attesi
Conoscenza e capacità di comprensione:
- principali tecniche utili alla diagnosi di infezioni microbiche
- utilizzo delle tecniche conosciute sulla base del quesito tecnico-diagnostico
- identificare e descrivere una popolazione microbica pura e mista (piastratura su terreni, analisi della morfologia delle colonie, identificazione biochimica, suscettibilità ad agenti antibiotici)
- conoscere i più comuni approcci scientifici e le tecnologie moderne che si utilizzano nel settore della microbiologia
Capacità di applicare conoscenza e comprensione applicate:
-discutere con una terminologia accurata propria le conoscenze applicative di tipo metodologico, tecnologico e strumentale per analisi microbiologiche in campo biomedico, ambientale, agroalimentare;
-essere in grado di valutare ed interpretare dati sperimentali e di letteratura
Autonomia di giudizio:
- utilizzare in modo adeguato e in autonomia le conoscenze acquisite;
-condurre un’analisi critica sulle nuove conoscenze in ambito microbiologico;
-sostenere una discussione costruttiva sulle nuove conoscenze di microbiologia.
Abilità comunicative:
-utilizzare in modo efficace e opportuno concetti, argomenti e termini microbiologi in forma orale.
Capacità di apprendimento:
- utilizzare in autonomia e in modo adeguato le conoscenze acquisite per l'aggiornamento continuo delle proprie conoscenze e competenze